Слов Цоокер Говеђа чорба
Одвојите време унапред да направите густ сос и свидеће вам се колико богат и укусан чини овај споро кувани гулаш. Иако је ким опционалан, препоручујемо да га испробате - то је једноставан начин да додате нешто посебно класику.- Ниво: Лако
- Укупно: 8 сати 40 мин
- припрема: 20 мин
- кувати: 8 сати 20 мин
- Принос: 8 до 10 порција
- Ниво: Лако
- Укупно: 8 сати 40 мин
- припрема: 20 мин
- кувати: 8 сати 20 мин
- Принос: 8 до 10 порција
Састојци
Поништите све
15. новембар сигн
2 фунте говедине, исечене на комаде од 1 1/2 инча
1 кашичица слатке паприке, плус још за украс
Кошер со и свеже млевени црни бибер
1/3 шоље вишенаменског брашна, плус више за премазивање
3 кашике маслиновог уља
1 фунта малих белих кромпира, преполовљених
1/2 фунте кремини печурака, преполовљених
3 средње шаргарепе, исечене на комаде од 1 инча
1 средњи лук, исецкан
2 кашике парадајз пасте
1 шоља црног вина
2 шоље говеђе чорбе са ниским садржајем натријума
3 гранчице свежег тимијана
1 кашичица семена кима, опционо
1/2 шоље лабаво упакованог лишћа першуна, сецканог
Павлака, за сервирање
Упутства
- Помешајте говедину са паприком, 1 1/2 кашичице соли и 1/2 кашичице бибера. Премажите брашном и отресите вишак. Загрејте 2 кашике уља у великом тигању на средње јакој ватри. Додајте говедину и кувајте неометано док не почне да порумени, око 3 минута. Наставите да кувате, окрећући говедину по потреби, док углавном не порумени, још око 3 минута. Уклоните тигањ са ватре и пребаците говедину у уметак шпорета од 6 литара; додајте кромпир, печурке, шаргарепу и лук и промешајте да се сједине.
- Загрејте преосталу 1 кашику уља у тигању на средњој ватри. Додајте парадајз пасту и мешајте док уље не почне да постаје црвено, око 1 минут. Додајте брашно и вино и умутите док не постане густо (у реду је ако има грудвица). Додајте говеђу чорбу, мајчину душицу, ким ако користите, 1/2 кашичице соли и неколико млевених бибера и кувајте на лаганој ватри уз мешање; наставите да крчкате и мутите док сос не постане глатка и густа, око 4 минута.
- Сипајте сос у спори шпорет, поклопите и кувајте на лаганој ватри 8 сати. Месо и поврће треба да буду мекани.
- Посолите и побиберите и умешајте першун. Послужите чорбе у чинијама са парчама павлаке и посипањем паприке.
Подели Са Пријатељима: