Слов Цоокер Говеђа чорба

Одвојите време унапред да направите густ сос и свидеће вам се колико богат и укусан чини овај споро кувани гулаш. Иако је ким опционалан, препоручујемо да га испробате - то је једноставан начин да додате нешто посебно класику.
  • Ниво: Лако
  • Укупно: 8 сати 40 мин
  • припрема: 20 мин
  • кувати: 8 сати 20 мин
  • Принос: 8 до 10 порција
  • Ниво: Лако
  • Укупно: 8 сати 40 мин
  • припрема: 20 мин
  • кувати: 8 сати 20 мин
  • Принос: 8 до 10 порција

Састојци

Поништите све

15. новембар сигн

2 фунте говедине, исечене на комаде од 1 1/2 инча

1 кашичица слатке паприке, плус још за украс



Кошер со и свеже млевени црни бибер

1/3 шоље вишенаменског брашна, плус више за премазивање

3 кашике маслиновог уља

1 фунта малих белих кромпира, преполовљених

1/2 фунте кремини печурака, преполовљених

3 средње шаргарепе, исечене на комаде од 1 инча

1 средњи лук, исецкан

2 кашике парадајз пасте

1 шоља црног вина

2 шоље говеђе чорбе са ниским садржајем натријума

3 гранчице свежег тимијана

1 кашичица семена кима, опционо

1/2 шоље лабаво упакованог лишћа першуна, сецканог

Павлака, за сервирање

Упутства

  1. Помешајте говедину са паприком, 1 1/2 кашичице соли и 1/2 кашичице бибера. Премажите брашном и отресите вишак. Загрејте 2 кашике уља у великом тигању на средње јакој ватри. Додајте говедину и кувајте неометано док не почне да порумени, око 3 минута. Наставите да кувате, окрећући говедину по потреби, док углавном не порумени, још око 3 минута. Уклоните тигањ са ватре и пребаците говедину у уметак шпорета од 6 литара; додајте кромпир, печурке, шаргарепу и лук и промешајте да се сједине.
  2. Загрејте преосталу 1 кашику уља у тигању на средњој ватри. Додајте парадајз пасту и мешајте док уље не почне да постаје црвено, око 1 минут. Додајте брашно и вино и умутите док не постане густо (у реду је ако има грудвица). Додајте говеђу чорбу, мајчину душицу, ким ако користите, 1/2 кашичице соли и неколико млевених бибера и кувајте на лаганој ватри уз мешање; наставите да крчкате и мутите док сос не постане глатка и густа, око 4 минута.
  3. Сипајте сос у спори шпорет, поклопите и кувајте на лаганој ватри 8 сати. Месо и поврће треба да буду мекани.
  4. Посолите и побиберите и умешајте першун. Послужите чорбе у чинијама са парчама павлаке и посипањем паприке.