Како кувати киноу у пилећој чорби

Испробајте овај једноставан начин да додате додатни укус хранљивом прилогу.

931605050

Аутор фотографије: тицоон751

тицоон751





Киноа је настала пре хиљадама година на Андима и позната је као „злато Инка“. Поштована због својих високих нутритивних вредности, киноа (рецимо 'кеен-вах') заиста има здраву снагу. Ово моћно мало семе садржи више протеина него било које друго зрно или семе и укључује есенцијалне аминокиселине, пуно калцијума и велике дозе лизина, гвожђа, влакана, магнезијума и витамина Б. Такође је пуна калијума, витамина Е и колекције антиоксиданата.

Ако то није довољно да вам се прода, киноа је без глутена, са орашастим, земљаним укусом и меканом, жвакаћом текстуром. Супер је лако за кување, а свестран је; пробајте у супама, салатама, чилију и помфриту. Није нечувено видети и киноу у колачићима. Чак долази у неколико различитих боја - бела, црна и црвена.

Киноа је врхунски прилог. Брзо се кува, а његов благи укус је скројен за бескрајне варијације оброка. Једноставно речено, киноа је здрава и веома приступачна замена за традиционалне протеине животињског порекла.



Шта је сјајно у томе

Треба вам још охрабрења да пробате квиноју? Погледајте ову импресивну листу атрибута:

  • Веома хранљив, без ГМО и типично органски узгајан. (Да ли сте знали да НАСА научници разматрају киноју као вероватан усев за раст у свемиру?)
  • Укључује кверцетин и кемпферол. ха? Ово су супер здрави биљни антиоксиданси који се називају флавоноиди, а налазе се у великим количинама у кинои.
  • Највећи садржај влакана од свих житарица, а влакна су ваш пријатељ. Са киноом која тежи око 10 до 16 грама влакана на 100 грама, добијате у распону од 17 до 27 грама влакана по шољици. Имајте на уму да киноа која кључа смањује садржај влакана, иако је и даље прилично висока, око 2,5 грама по шољи.
  • Препуна свих девет есенцијалних аминокиселина, које су нашем телу потребне да остане здраво. Планирајте да добијете 8 грама овог супер-горивог протеина по шољици.
  • Низак гликемијски индекс. То значи да је киноа добра храна која помаже у контроли шећера у крви.
  • Помаже у побољшању метаболичког здравља. Истраживања показују да једење киное уместо хлеба и тестенина може значајно да смањи шећер у крви.

Припрема квиноје



Када је у питању припрема овог супер семена, који је најбољи начин да припремите укусан оброк?

Киноа се обично припрема у води, али уместо тога можете користити пилећу чорбу да додате више укуса. Ако кренете тим путем, обавезно изаберите чорбу са мало или без натријума да бисте избегли повећање уноса натријума.

Ево испробаног и истинитог метода за савршену киноу:

  • Сипајте киноу у цедиљку и исперите хладном водом око 2 минута. Мало протрљајте семенке и просијте да бисте били сигурни да су све добро опране, а затим пустите да се оцеде. Не прескачите овај корак испирања или ће ваша киноа имати горак укус. Киноа има природни премаз зван сапонин који оставља горак или сапунаст укус.
  • Загрејте шерпу на средњој ватри и додајте 1 кашику уља (користите репице или маслиново уље) за сваку шољу киное. Препеците, често мешајући, док не добије медну боју, око два минута.
  • Сипајте пилећу чорбу у омјеру 2 шоље чорбе на сваку 1 шољу киное и прокувајте цео рад. Затим поклопите тигањ, смањите температуру и кувајте 15 до 20 минута или док се сва течност не упије.
  • Уклоните посуду са горионика и оставите да одстоји још 5 минута. Ово омогућава да се преостала вода апсорбује, а преостала топлота завршава процес кувања.
  • Скините поклопац, размутите семенке и послужите. Кувано семе киное треба да има провидан изглед.



Професионални савети: Шоља суве киное обично је једнака 3 шоље куване. Пирјано поврће, зачинско биље или ваши омиљени зачини су одлични за додавање додатног укуса. Не заборавите да пробате црвену или црну квиноју, које су препуне антоцијанина (антиоксиданса).

Пробајте ове рецепте:

Куиноа Таббоулех са фетом

500 анђеоски број

Терииаки Салмон Куиноа Бовлс

Салата од кеља и киное