Како поставити тањир са сиром

Имајте на уму: цена и залиха могу да се промене након датума објављивања, а ми можемо да зарадимо новац од ових веза. 24. априла 2015. године

Када је у питању забава, скоро сви кажу сир. Не само да је сир веома популаран ових дана, већ је постао и део разговора. Размисли о томе. Кад год се нађе тањир заиста добрих сирева, већина људи са гуштом удубљује и дели своје мишљење о својим омиљеним сиревима. Али док је прављење тањира са сиром једноставно, неколико једноставних савета у задњем џепу ће сваки пут обезбедити победнички курс сира.

Пре него што почнете, ево шта треба да узмете у обзир:

Колико људи служите?
Да ли служите сир пре вечере или као курс сира после вечере?
Да ли постоје неки сиреви које свакако желите да укључите или можда свакако избегавате?
Колики је ваш буџет?

Када одговорите на ова питања, време је да одредите количину и врсте сирева који ће вам требати. Прво, количина:

окт 12. хороскопски знак

Ако сервирате сир као предјело, планирајте 1 до 2 унце сваког сира по особи.
Ако сервирате сир као јело сира после вечере, израчунајте 1 до 1 1/2 унце сваког сира по особи.
Када утврдите горе наведено, мораћете да одлучите колико сирева ћете купити. Често је довољан један заиста одличан сир јер је толико задовољавајући да постаје део разговора. Изузетак је када је сир центар ваше забаве. У том случају ће вам требати најмање три, а вероватно пет или шест сирева. Већину времена, међутим, сервирање три сира је добра количина. На тај начин нећете затрпавати људе превише избора.

Сада, за одабир сирева:

Можете ићи на било који начин када одлучујете које сиреве ћете изабрати за свој тањир са сиром. Иако може изгледати застрашујуће, само запамтите да нема 'погрешних' када су сиреви у питању. Наравно, можда ћете завршити са сиром или два до којих вам није стало, али нећете починити никакву забавну грешку чак и ако је то случај.

Ево неколико основних смерница за почетак:

Ако сервирате сир пре вечере, изаберите лакше сиреве као што су козји сир обложен биљем или свежа моцарела.
Ако сервирате сир после вечере, онда можете да идете на један од два начина — послужите само један богат и кремаст сир као што је сир са три креме који се лако може пронаћи под називом Ст. Андре — или изабрати сиреве пуног укуса као што је Манцхего, цхеддар, одлежали гауда и/или плави сиреви.
Размислите о теми. Можда бисте желели да се фокусирате на сиреве Сједињених Држава или чак на одређени регион у САД, Шпанији, Италији или Француској. То аутоматски сужава поље.
Изаберите један сир направљен од сваке врсте млека - крављег, козјег и овчијег млека.
Бирајте сиреве који се праве само од једне врсте млека, као што је овчје млеко. Ово је одличан начин да научите о различитим стиловима сирева у оквиру једне категорије млека.
Изаберите различите сиреве у оквиру исте породице сирева. Примери за ово би били три или четири стила меко зрелих сирева као што су Бри и Цамемберт и било који други сиреви који имају сличну белу кору налик пахуљици. Или, можете одабрати неколико различитих стилова плавог сира. Ово је одличан начин да сазнате како се слични сиреви разликују по укусу.
Бирајте сиреве различите текстуре. Изаберите меки и кремасти сир као што је Бри (или сличан сир у занатском стилу направљен у вашем крају); чвршћи сир као што је чедар (по могућству сеоски), гауда или грјујер; и тврди сир у стилу рибања као што је Пармигиано-Реггиано.

Сређивање тањира са сиром

нов 30 знак

Никада немојте гужвати тањир са сиром. Ако то учините, вероватно ћете пронаћи зглоб у једном од сирева док покушавате да исечете онај који желите.
Уз сваки сир понудите другачији нож. Ако све сиреве исечете само једним ножем, почеће да имају исти укус.
Послужите кришке багета или крекера у посебној корпи или чинији.
Изаберите обичан хлеб (од киселог теста или француски) или неутралне крекере. Хлебови са укусом као што су они са семенкама сусама или белим луком и крекери са зачинским биљем имају тенденцију да надјачају укусе сирева. Изузетак су хлебови који садрже орахе, суво воће или маслине. Све су одличне са сиром.
Послужите сиреве или на тањиру (или више од једног ако је потребно) или их ставите појединачно. Последњи метод је посебно добар ако сервирате сиреве после вечере. Свака особа добија свој тањир, а најбоље од свега је да припремите јело сира пре него што ваши гости стигну, остављајући вам једну ствар мање у последњем тренутку. (Тањири могу да стоје на собној температури, лагано поклопљени, неколико сати без икаквог оштећења сира, осим ако ваша кухиња није посебно топла. У том случају држите их у фрижидеру сат времена пре сервирања).

Сервирање сира

Обавезно послужите сир на собној температури. Да бисте то урадили, извадите сиреве из фрижидера најмање сат времена пре времена.
Послужите сиреве пре вечере уз релативно слане прилоге као што су маслине, пршута, ораси и/или чатни и сиреве после вечере уз слатке прилоге као што су џемови, мед, суво воће и тостирани ораси.

Написала Лаура Верлин, ввв.лаураверлин.цом , аутор књиге Лаура Верлин: Цхеесе Ессентиалс.