Мариланд Стиле Црабцакес

• Укупно: 2 хр

• припрема: 1 сат 40 мин
• кувати: 20 мин

• Принос: 6 до 8 колача, 4 до 6 апетита

• Укупно: 2 хр

• припрема: 1 сат 40 мин
• кувати: 20 мин

• Принос: 6 до 8 колача, 4 до 6 апетита

Састојци

Поништите све

1 фунта свежег џамбо грудва меса ракова

1 слатка црвена паприка са сјеменкама и ситно исјецкана на коцкице

1 слатка жута паприка са сјеменкама и ситно нарезана на коцкице

4. јул знак

1 кашика ситно сецканог свежег белог лука

1 до 2 јалапено паприке, ситно исецкане

1/3 шоље свежег лишћа цилантра, сецканог

1/3 шоље мајонеза

вага мушки стрелац женски

1 шоља мрвица свежег белог хлеба

3 супене кашике у праху зачина марке 'Олд Баи' у стилу Мериленда

6. фебруара сигн

По 1 кашичица соли и свеже млевеног црног бибера

Маслиново или биљно уље за сотирање

Упутства

1. Иако је месо ракова упаковано свеже и очишћено од љуске, увек има неких фрагмената љуске. Отворите месо ракова, сипајте у чисту посуду и пажљиво чистим рукама пробијте и очистите месо ракова од свих фрагмената љуске. Пазите на деликатну природу тако висококвалитетног производа и покушајте да не сломите велике грудве рака. Помешајте месо ракова са слатким паприкама, белим луком, јалапеном, листовима цилантроа и мајонезом. Додајте прашак за зачине, 4 кашике хлебних мрвица, со и бибер. Добро промешајте, а затим ставите у фрижидер на двадесет минута. Са хладном мешавином је лакше радити и обликовати колаче.
2. Радну површину обложите воштаним папиром и поспите половином преосталих мрвица хлеба. Узмите и поделите месо ракова на 6 делова једнаке величине и ставите сваки насип на радни простор. Са делом ракова на длану једне руке утапкајте раку прстима друге руке у торту у облику диска дебљине приближно 3/4 инча. Важно је да колачи од ракова буду исте дебљине како би се уједначено кували. Сваки колач потапшајте мрвицама хлеба, окрећући их тако да се равномерно облажу са свих страна. Оставите у фрижидеру најмање сат времена да се стегну да се кувају и на тај начин спречите да се мрве.
3. Загрејте рерну на 375 степени.
4. Не више од пола сата пре него што планирате да послужите колаче од ракова додајте довољно уља да прекрије дно тигања. Загревајте док не почне да се дими. Нежно додајте колаче од ракова, пазећи да не препуне тигањ. (Кувајте их у две серије ако је потребно.) Окрените колаче и запржите другу страну. Када су колачи од ракова добро запечени до богате златне боје са обе стране, ставите их на тањир отпоран на топлоту и у рерну на 375 степени на 6 до 8 минута да бисте били сигурни да су потпуно печени и врући у средини. Послужите уз чили мајонез и салату од манга.

Подели Са Пријатељима: