Сазнајте Свој Број Анђела

Која је разлика између јама и слатког кромпира?

Размислите о овој лекцији из историје док купујете питу од слатког кромпира или кандирани батат.





Аутор фотографије: Кате Матхис 2016, Телевисион Фоод Нетворк, Г.П. Сва права задржана.

Кејт Матис, 2016, Телевизијска мрежа за храну, Г.П. Сва права задржана.



Постоји мало забуне у свету хране око јама и слатког кромпира. У чему је тачно разлика — и са чиме тачно кувамо? Дозволите нам да вам пренесемо неко знање о коренастом поврћу.



227 анђеоски број

Слатки кромпир потиче из Северне Америке, први пут се придружио полицама тржишта заједно са белим кромпиром још касних 1600-их. Али тада је и слатки кромпир био беле или жуте боје. Тридесетих година прошлог века култивисана је нова наранџаста верзија, а да би је разликовали од белог слатког кромпира, фармери су позајмили жаргонску фразу 'иамс' коју су робови из западне Африке користили да их описују. Слатки кромпир подсетио је Африканце на афричко поврће под називом ' ниами ' (гледати Сегмент Алтона Брауна о овоме овде !).

4. март знак

Данас се назив „батат“ задржао као заменљив израз за „слатки кромпир“ у Америци, али нећете често наћи афрички јам у америчким продавницама. Данашњи амерички слатки кромпир има то широко познато наранџасто месо (али такође може бити у разним бојама, попут жуте или љубичасте), и познат је по својој глаткој текстури налик кромпиру и слатком укусу. Јам, с друге стране, има густу, смеђу кожу налик на кору и жуту боју, много је шкробнији и ближи је текстури јуке. Јам може лако да тежи до 55 фунти - замислите да покушавате да га носите кући из продавнице?



Ако случајно наиђете на прави јам у свом супермаркету, експериментишите са кувањем као слатки кромпир, али не очекујте исту текстуру. Уопштено говорећи, ако читате рецепт (од Пита од слатког кромпира до Цандиед Иамс и све између тога), то значи да можете покупити слатки кромпир да бисте га направили — чак и ако су у продавници означени као „батат“.



Сличан садржај:

Најбољи рецепти за прилоге са поврћем за Дан захвалности



Рецепти за слатки кромпир у које ћете се заклети



11. октобар знак

100+ класичних рецепата за прилоге за Дан захвалности

Подели Са Пријатељима: