Сазнајте Свој Број Анђела

Крем супа од дивљих гљива

  • Ниво: Средњи
  • Укупно: 1 сат 50 мин
  • припрема: 20 мин
  • кувати: 1 сат 30 мин
  • Принос: 5 до 6 порција
  • Ниво: Средњи
  • Укупно: 1 сат 50 мин
  • припрема: 20 мин
  • кувати: 1 сат 30 мин
  • Принос: 5 до 6 порција

Састојци

Поништите све





5 унци свежих шитаке печурака

5 унци свежих портобело печурака





5 унци свежих печурака (или вргања).



1 кашика доброг маслиновог уља

21. нов

1/4 фунте (1 штап) плус 1 кашика несланог путера, подељено



1 шоља сецканог жутог лука



1 шаргарепа, сецкана

1 гранчица свежег тимијана плус 1 кашичица млевених листова тимијана, подељено



Кошер соли



Свеже млевени црни бибер

2 шоље сецканог празилука, белих и светлозелених делова (2 празилука)

1/4 шоље вишенаменског брашна



1 шоља сувог белог вина

13. априла хороскопски знак

1 шоља пола-пола

1 шоља густе павлаке

1/2 шоље млевеног свежег першуна са равним листовима

Упутства

ГЛЕДАТИ Погледајте како да направите овај рецепт.
  1. Очистите печурке тако што ћете их обрисати сувим папирним убрусом. Немојте их прати! Одвојите стабљике, одрежите све лоше делове и грубо исецкајте стабљике. Нарежите капице печурака дебљине 1/4 инча и, ако су велике, исеците их на комаде величине залогаја. Оставите на страну.
  2. Да направите темељац, загрејте маслиново уље и 1 кашику путера у великом лонцу. Додајте сецкане стабљике печурака, лук, шаргарепу, гранчицу тимијана, 1 кашичицу соли и 1/2 кашичице бибера и кувајте на средње лаганој ватри 10 до 15 минута, док поврће не омекша. Додајте 6 шољица воде, доведите до кључања, смањите ватру и кувајте непокривено 30 минута. Процедите, резервишите течност. Требало би да имате око 4 1/2 шоље залиха. Ако не, додајте мало воде.
  3. У међувремену, у другом великом лонцу загрејте преосталих 1/4 фунте путера и додајте празилук. Кувајте на тихој ватри 15 до 20 минута, док празилук не почне да порумени. Додајте нарезане капице печурака и кувајте 10 минута, или док не порумене и омекшају. Додајте брашно и кувајте 1 минут. Додајте бело вино и мешајте још минут, стружући дно шерпе. Додајте темељац од печурака, млевено лишће тимијана, 1 1/2 кашичице соли и 1 кашичицу бибера и прокувајте. Смањите топлоту и кувајте 15 минута. Додајте пола-пола, павлаку и першун, зачините сољу и бибером по укусу и загрејте, али не прокувајте. Послужите топло.

Подели Са Пријатељима: