Сазнајте Свој Број Анђела

Пекиншка патка

  • Ниво: Средњи
  • Укупно: 9 сати 50 мин
  • припрема: 10 мин
  • Неактивно: 8 хр
  • кувати: 1 сат 40 мин
  • Принос: 4 порције (око 24 палачинке)
  • Ниво: Средњи
  • Укупно: 9 сати 50 мин
  • припрема: 10 мин
  • Неактивно: 8 хр
  • кувати: 1 сат 40 мин
  • Принос: 4 порције (око 24 палачинке)

Састојци

Поништите све





патка:

Једна цела патка од 5 до 6 фунти

Морска со



Свеже млевени бели бибер



6 кашика меда

4 кашике кинеских пет зачина у праху



2 кашике тамног соја соса



10. јуна знак

2 кашике смеђег шећера

сос:

1 кашика кукурузног шкроба



6 кашика хоисин соса



22. дец зодијак

6 кашика супер финог шећера

2 кашике сусамовог уља

1 кашика тамног соја соса



1 паковање кинеских/мандаринских палачинки, за послуживање

3 главице лука, исечене на дугачке танке траке, за украс

1 краставац, очишћен од језгре и исечен на дугачке танке траке, за украс

Упутства

  1. За патку: Избоцкајте патку по целој површини малим ножем или виљушком. Патку пажљиво прелијте врелом водом да се испере. Баците топлу воду. Ставите патку на решетку у тави за печење и осушите је тако што ћете је тапшати папирним убрусима. Поспите патку сољу и бибером и оставите је у тигању док се не кува.
  2. У малој чинији помешајте мед, 6 кашика воде, пет зачина, соја сос и смеђи шећер. Очистите патку свуда, изнутра и споља. Оставите да се осуши око 10 минута, а затим поново четкајте. Понављајте овај поступак док не потрошите све осим 4 до 5 кашика глазуре (резервирајте ову глазуру). У идеалном случају, оставите глазуру да се маринира на патку преко ноћи, остављајући је непокривену у фрижидеру.
  3. Загрејте рерну на 350 степени Ф. Ставите патку у рерну и пеците 45 минута. Преокрените патку, прелијте је резервисаном глазуром и кувајте док кожа не постане хрскава и златно смеђа, још 45 минута. Уверите се да сте на пола пута проверили да није превише мрачно. Ако постане превише мрачно пре него што истекне половина времена кувања, смањите топлоту и спустите решетку у рерни. Када је патка печена, извадите је из рерне и оставите да се одмори док правите сос.
  4. За сос: У малој чинији помешајте кукурузни скроб са 1 кашиком хладне воде и оставите са стране. Затим загрејте тигањ или вок на средњој ватри и додајте хоисин, шећер, сусамово уље и соја сос. Када сос почне лагано да мехури, додајте мешавину кукурузног скроба и добро промешајте да се згусне. Оставите на страну и оставите да се охлади. Изрежите и нарежите мало патке. У средину сваке палачинке ставите кашичицу соса, додајте пар кришки патке, украсите луком и краставцима и одмах послужите.

Подели Са Пријатељима: