Сазнајте Свој Број Анђела

Печење са алтернативама шећера

Цхуррос

Аутор фотографије: Ренее Цомет 2013, Телевисион Фоод Нетворк, Г.П. Сва права задржана





Ренее Цомет, 2013, Телевисион Фоод Нетворк, Г.П. Сва права задржана

Шећер помаже да пецива буду напухана, златно смеђа и влажна - али обичан гранулирани шећер није ваша једина опција. Без обзира да ли желите да смањите калорије, користите мање прерађених састојака или једноставно промените укус, ево неколико алтернатива.



22. фебруара хороскопски знак

Природни заслађивачи



Немојте да вас заварају смеђе и 'сирове' врсте шећера - оне су једнако рафиниране као и обични стари шећер. Можда ћете их видети под називом „турбинадо“ или „шећер од трске“. Неке од ових сорти турбинада и шећера од шећерне трске могу бити нешто мање рафинисане, али не у значајној мери. Имају јединствене текстуре које их чине добрим за лагано посипање ваших посластица непосредно пре печења. Уместо 'белих ствари', пробајте мед, јаворов сируп, сируп од смеђег пиринча или нектар агаве за природнију алтернативу. Ове опције неће нужно смањити калорије (садрже готово исте калорије и већина утичу на шећер у крви на исти начин као и обични шећер), али свака нуди другачији укус колачима, колачићима, хлебовима и мафинима.

Комбинација јаворовог сирупа и меда најбоље одговара за мафине и колачиће; обично замена чак и количина за замену шећера у рецепту ће успети. Нектар агаве је такође у реду, али чини печене производе мање нежним и има приметно другачији укус. Када користите нектар агаве, користите исту количину као да користите обичан шећер, али додајте још 1/4 шоље брашна у мешавину.



Вештачких заслађивача



Замене за шећер су још једна опција, али неће пружити исти волумен и нежност као шећер или горе поменуте опције. Неки такође имају непријатан укус када се загреју.

Ако имате дијабетичара у породици, ове замене нуде корисну слаткоћу без шећера и калорија. Али запамтите, већина ових супстанци су хемикалије и/или високо обрађене, тако да их је најбоље конзумирати у строгој умерености. Ако ћете их користити, будите опрезни са мерењима. Многе вештачке верзије су много слађе од шећера. Проверите пакет производа или веб локације произвођача за мерења и препоруке за употребу.



Ево неколико нагласака о најпопуларнијим врстама:



21. јануара хороскопски знак

Сахарин (а.к.а. Свеет'н Лов): Користите га у печењу, али пазите на јак укус.

Сукралоза (а.к.а. Спленда): Топлотно стабилан за печење; такође можете заменити половину шећера са Спленда или купити мешавину та два. Спленда такође прави мешавину смеђег шећера са 50% смеђег шећера, 50% сукралозе.

Аспартам (ака Екуал или НутраСвеет): Не препоручује се за печење; уместо тога користите ово за заслађивање пића.



Стевија: Многе нове производе од стевије можете заменити једнаким деловима шећера у већини рецепата (увек проверите паковање).

Сазнајте више о алтернативама за шећер:

Рецепти за десерте са природним шећером

25. децембра хороскопски знак

Разумевање Стевије

Дана Ангело Вхите, М.С., Р.Д., А.Т.Ц., је регистровани дијететичар, сертификовани атлетски тренер и власник Дана Вхите Нутритион, Инц. , која је специјализована за кулинарску и спортску исхрану.

Подели Са Пријатељима: