Пате а Цхоук тесто

  • Ниво: Лако
  • Укупно: 55 мин
  • припрема: 20 мин
  • кувати: 35 мин
  • Принос: 40 до 45 крем пуфова
  • Ниво: Лако
  • Укупно: 55 мин
  • припрема: 20 мин
  • кувати: 35 мин
  • Принос: 40 до 45 крем пуфова

Састојци

Поништите све

6 кашика (3 унце) несланог путера

дец 4 зодијак

3/4 шоље воде



1 шоља вишенаменског брашна

1/8 кашичице соли

12. фебруара сигн

1 кашичица шећера

4 јаја

Упутства

  1. Загрејте рерну на 450 степени. У лонцу од 2 литре помешајте путер и воду. На комад воштаног или пергамент папира просијте брашно, со и шећер. Ставите воду и путер да проври, склоните са ватре и одједном сипајте мешавину брашна. Мешајте дрвеном кашиком или лопатицом да се уклопи.
  2. Вратите лонац на јаку ватру и кувајте, мешајући, око један минут. Смеша ће формирати лопту и премазати тигањ танким филмом.
  3. Пребаците смешу у посуду за мешање или стајаћи миксер опремљен наставком за лопатице. Мешајте тесто око минут, на малој брзини, да ослободите мало топлоте. Додајте јаја, једно по једно, потпуно укључујући свако пре него што додате следеће. Мутите док тесто не постане густо и тракасто.
  4. Ставите кесу за пециво са округлим врхом #5 и напуните топлим тестом. Обложите тешки плех за колаче папиром за печење и причврстите га за плех са мало теста на сваком углу. Изрежите око четрдесет до четрдесет пет брежуљака од 1 1/2 инча на размаку од око 2 инча на плех обложен пергамент папиром. Пеците 10 до 15 минута, док не порумени и не напухну. Смањите ватру на 350 степени и пеците још 10 минута или док не порумене и док у пукотинама нема капљица влаге. Искључите рерну и оставите чоколаду да се осуши још 10 минута. Користите када се охлади или замрзните, умотано у пластичну кесу, 2-3 месеца.