Шта направити са коцкастим одреском

Замислите то као пилећи котлет: јефтин и лак за пржење.

Аутор фотографије: Матт Армендариз

Матт Армендариз

100 што значи анђео

Добијте бесплатну једногодишњу претплату на апликацију Фоод Нетворк Китцхен

Преузимање Фоод Нетворк Китцхен да се пријавите и добијете приступ часовима кувања уживо и на захтев, наручивању намирница у апликацији, планирању оброка, организованом месту за чување свих ваших рецепата и још много тога. Имате Фире ТВ, Фире таблет или Ецхо Схов? Сада можете добити једногодишњу бесплатну претплату на апликацију — прочитајте овде за више детаља . Услови важе.

Аутор Хеатх Голдман за Фоод Нетворк Китцхен

Да ли сте икада покупили паковање млевеног меса у супермаркету само да бисте схватили да то није уобичајена млевена говедина, већ бифтек? Упакована слично као млевена говедина – у контејнеру од пене обмотаног скупљањем, текстура вафлане површине бифтека такође личи на млевену говедину. Али то двоје не треба мешати.

Аутор фотографије: БВФолсом

БВФолсом

Одрезак у коцки, понекад означен као одрезак на коцке или минутни бифтек , је јефтин, укусан комад говедине који је претходно мекан. Узима се из горњег или доњег круга - жилав део у близини задка краве. Округли бифтек се обично купује за динстање. Одрезак у коцки можете користити баш као што бисте користили округли одрезак или говеђи гулаш, полако га динстајући до мекоће у укусним супама, чорбама и споро куваним јелима.

Али пошто је одрезак у коцки омекшан и спљоштен, такође се обично пржи на шпорету. Замислите коцкасти бифтек као пилећи котлет из породице бифтека: треба га брзо кувати на јакој ватри - може се брзо осушити јер има врло мало масног мермера. Обично се похује и пржи у пилећи одрезак. Пикантни додаци као што су сос, печурке и карамелизовани лук су класично упарени са бифтеком како би употпунили његову чврсту текстуру.

У епизоди од Исецкана вечера изазов , кувари Фоод Нетворк Китцхен су га скували на још један креативан начин из којег сви можемо да научимо: нарезали су га на танке кришке, испекли у ужареном тигању и динстали у бујону неколико минута да буде додатно мека (затим умотали у кукурузне тортиље са црним пасуљем). Проклето бриљантно.

Пошто је бифтек у коцки лако пронаћи и много лакши за новчаник од комада бифтека сличне величине, волимо да га складиштимо и чувамо у замрзивачу. Да бисте замрзнули одрезак у коцки, уклоните одрезак из амбалаже у којој се налази, која није савршено херметички затворена и стога може довести до опекотина у замрзивачу. Уместо тога, умотајте сваки одрезак неколико пута у пластичну фолију и сакријте одреске у врећу за замрзавање која се може поново затворити (наравно, означите је и означите датумом).

Када дође време да кувате смрзнути бифтек, пребаците га у фрижидер преко ноћи да се одмрзне, а затим умутите један од наших омиљених рецепата за коцкице, у наставку.

Пилећи одрезак са сосом

Од свих рецепата за одреске на коцкама на интернету, верзија Рее Друммонда (на слици изнад) се издваја по својој изузетно хрскавој и пуцкавој кори

Узмите рецепт

Аутор фотографије: РИАН ДАУСЦХ

РИАН ДАУСЦХ

Кубански сендвичи са говедином и кромпиром

Печен по један минут по страни, бифтек на коцке се прелива укусом, овај бифтек је најбржи куван одрезак на који ћете наићи. Допуњава се слатким салатом и служи на малим херој ролницама ( хмм-хмм) .

Узмите рецепт

Одрезак на жару са грчком кукурузном салатом

Професионални савет: Ако не можете да пронађете бифтек на коцке, користите средство за омекшавање меса да танко исеците округли бифтек.

Узмите рецепт

Сродне везе:

Одличан одрезак на жару

Говеђи рецепти

Загревање супе и чорбе

Подели Са Пријатељима: