10 забавних чињеница о слатком кромпиру

Док је кељ краљица поврћа суперхрана (како сте прославили Национални дан кеља?), Слатки кромпир је можда најкраљевитији корен на Греенмаркет . Волим да их оптерећујем како прелазимо у хладније месеце, посебно зато што се добро слажу са зачинима који загревају, попут алеве паприке и цимета.

Испод је 10 ствари које треба знати о овим коренима рок звезда. Неке информације су из Деборах’с Мадисон ’ најновија, невероватна књига Биљна писменост , што вам топло препоручујем ако желите да се крећете по разликама између сенфа и мизуна купуса или ако желите предлоге шта да радите са рабарбаром у вашем ЦСА (осим што сам подразумевано да је само бацим у соковник).

1. Батат и јам нису исто!

То су ботанички два различита поврћа, иако их супермаркет може користити наизменично.

2. Батати чине одличан декор кухиње на вашем пулту.

6. маја астролошки знак

Нема потребе да батат стављате у фрижидер! Мадисон саветује да их чувате у корпи док не буду спремни за јело. Тада их можете „рибати непосредно пре кувања и бити сигурни да ћете уживати у кожама“.

3. Смоотхиеји од слатког кромпира могу бити савршена, енергизирајућа поподневна ужина.

У 1 шољу коцканог слатког кромпира и 2 до 3 шаргарепе додајте здраву масноћу (користим бадемов путер, али и авокадо ће успети), своје омиљено млеко, ђумбир и цимет. Мешавина. Додајте неке од својих омиљених зачина за загревање попут мушкатног орашчића или алеве паприке. Спојите неке датуме ако желите више слаткоће.

4. Испоручују много више од бета-каротена.

Познато је да је овај кромпир са наранџастим сјајем одличан извор бета-каротена. Али они такође пружају добре изворе витамин А. , добар извор витамина Ц, а препуни су мангана, калцијума, калијума, гвожђа, витамина Б6 и влакана “, објашњава Мадисон.

Добро звучи? Постаје боље: слатки кромпир има нижи гликемијски индекс од кромпира.

5. Направили су А-листу.

Свеет Потатоес је направио Цлеан 15 , што значи да је ваша потенцијална изложеност токсинима нижа него код осталих конвенционално узгајаних производа. (И даље увек покушавам да купујем органске производе када је то могуће.)

6. Слатки кромпир драгуљ јам је далеко најпопуларнија сорта.

Иако драгуљ представља више од 75% комерцијално узгајаних опција, постоје и друге опције од слатког кромпира, укључујући Гарнет (такође није јам), Диана и Беаурегард. Неке популарне чврсте сорте слатког кромпира укључују Котобуки, Ханнах, Окинаван, Иеллов Јерсеи и Бониато. Мадисон пише да је Котобуки више укуса „попут кестена него слаткиша“ (пријавите ме!), А Бониато је „најмање слатки од слатког кромпира“.

7. Можете јести целу биљку.

Као што никада не бисте бацили лимун без употребе корице (или сам то само ја?), Тако можете уживати и у више од кртола. Мадисон објашњава да можете јести лишће, изданке и стабљике, који су „слични малабарском спанаћу, врло хранљиви“.

Сада да покушамо да пронађемо кртоле са лишћем, изданцима и стабљикама ... .ЦСА?

23. септембра рођенданска личност

8. Батат се добро игра са другима.

Добро се уклапају са постојећим спајалицама за оставе. Мадисон препоручује све од сусамовог уља, ђумбира, кардамома, чилеа, кокосовог милка, цилантра, коријандера, алеве паприке, цимета, семена сезама, креча, поморанџи, мандарина, јаворовог сирупа, димљене соли, белог мисоа, рузмарина и мајчине душице.

9. Клинасти помфрит од слатког кромпира укусан је укус помфрита са тартуфима. (И то пуно здравије од оних „Сатисфриес!“)

Ево како ја правим своје:

Један мали слатки кромпир = 8 крумпирића

Можете их користити колико год желите!

• Претходно загрејте рерну на 400 степени.
• Премажите тепсију са мало уља грожђа.
• Оперите и рибајте слатки кромпир.
• Батат преполовите.
• Поновите још два пута тако да вам остане око осам дугачких клинова.

Можете их још једном исећи ако желите да буду мало тање. Поспите морском сољу и пеците у рерни 25 минута. Окусите како бисте били сигурни да су нежни; извадите из рерне и охладите. Затим накапајте мало органског уља од тартуфа на сваки клин. Уље органског тартуфа Да Росарио је укусно, декадентно шаренило.

10. Слатки кромпир + леблебије мисо могу вам помоћи у варењу.

Једна од мојих најдражих ферментисаних намирница је сланутак мисо без соје. Ево мог омиљеног начина припреме.

• Кувајте 2 до 3 слатка кромпира 20 до 25 минута.
• Кад слатки кромпир омекша, згњечите га заједно.
• Да бисте направили сос, комбинујте ¼ шоље маслиновог уља, на 1 гомилу кашике леблебије мисо, 1 кашику белог винског сирћета, сок од 1 лимете (и његове коре) и ½ инча нарибаног ђумбира.
• Мешајте заједно да бисте створили пасту, а затим их умешајте у разбијени батат. Додајте неку од својих омиљених супер намирница, као што су сецкани цилантро или црно семе сезама, за додатан додатак суперхрани.

А ако желите да сазнате више о слатком кромпиру или другим посластицама, Биљна писменост је књига за вас. Погледај!

Желите да ваша страст за велнесом промени свет? Постаните функционални тренер за исхрану! Региструјте се данас и придружите се нашем предстојећем радном времену.

Подели Са Пријатељима: