17 ствари које желим да су сви знали о Калеу

У ово доба године, како се температура хлади, свуда се на фармама дешава молекуларно чудо: Кељ постаје још бољи. Додирнут језом, кељ постаје слађи јер шећери почињу да се концентришу. И док остатак врта подлеже зими, кељ стоји снажно.

Кељ је честа тема разговора у мом животу, посебно док се припремамо за Национални дан кеља 7. октобра, чији сам суоснивач. Како је кељ стекао популарност, чуо сам застрашујуће коментаре људи који једноставно не знају боље. Попут жене која ми је недавно са зналачким осмехом рекла да „не апсорбујемо хранљиве састојке из кеља“. Чула сам све, од забринутости да је кељ штетан по људско здравље, па све до погрешне перцепције да је то нова храна, па сам помислила да је време да се рекорд поправи.

Ево 17 ствари које бих волео да сви знају о кељу:

1. Порција кеља садржи више калцијума који се апсорбује него мали картон млека.

#Готкале?

2. Кељ је лек.

Савремено здравље зависи од тога да ли једете више целокупне хране и биљака, попут кеља. Мисија Национални дан кеља, 7. октобар је да помогнемо промени начина на који једемо на боље. Будући да ваш избор хране утиче на све, од личног здравља до здравља околине, неспорно је да судбина планете зависи од тога да сви једемо више кеља.

3. Кељ је на врху скале густине хранљивих састојака.

Омогућава вам више хранљивих састојака. Пример? Једна шоља сировог кеља има само 33 калорије, а садржи 684 процента наше дневне потребе за витамином К, 134 процента витамина Ц, 206 процената витамина А, плус гвожђе, фолате, омега-3, магнезијум, калцијум, гвожђе, влакна, и 2 грама протеина. БАМ! То је густина хранљивих састојака. Потпуну листу здравствених предности кеља погледајте наш објашњавач .

рак жена водењак мушкарац

4. Али тајна снага кеља су његови фитонутријенти, ти чудесни молекули у биљкама које се често називају „антиоксиданти“.

Кељ поседује фитонутријенте који угушују упале, побољшавају детоксикацију јетре и чак могу да заштите мождане ћелије од стреса. Кале разговара са вашом ДНК и каже јој да отпјева слатку, полагану песму здравља и среће.

5. Али ви кажете да сте нула кеља?

Научите да будете херој кеља! Погледајте бесплатно Кале Херо Тоолкит , који укључује рецепт за кељ, експерименте са кељем, рецепте и знакове. Доступно је за преузимање на НатионалКалеДаи.орг .

6. Кале није за свакога.

Постоје три групе људи који би требало да избегавају кељ: (1) Људи који узимају разређиваче крви као што је Цоумадин (варфарин). Ови људи би требало да се консултују са својим лекаром пре него што промене потрошњу кеља, јер сав витамин К у кељу може ометати тај лек. (2) Људи којима је кељ врло горак често су „супер дегустатори“. Понекад је кување кеља подношљиво; понекад не. (3) Они који имају алергију на крстасто поврће. Веома је ретко, али неки људи су алергични на кељ и друге крстасте биљке попут брокуле, купуса и прокулице.

7. Бити љубитељ кеља не значи да морате јести џиновско корито салате од кеља при сваком оброку или соку и прогутати га са осмехом.

Бити љубитељ значи ценити лекције и благодати кеља и многих других здравих, целокупних намирница које нас подржавају. Просечни Американац сваке године поједе 2 до 3 шоље кеља - једне од најздравијих намирница на планети. Да ли је чудо да је наше колективно здравље у нереду?

8. Полако, кале невбие. Почните са чипсом од кеља, а не од џиновске салате од кеља.

Будите пажљиви док уводите више хранљивих састојака у своју исхрану. Редовно дајем консултације са кељем, а типична жалба је отприлике нешто попут: 'ОМГ, једном сам пробала кељ, а онда је била јааааа напухнута. Ако кељ није део ваше дијете, дајте тијелу времена да се прилагоди.

9. Кале је тимски играч.

У последње време дошло је до слања хранљивих састојака - кеља против гомиле, кеља против броколије, итд. Прво, кељ је уморан од људи који покушавају да окрену крстасте рођаке једни против других. Друго, кељ побеђује већину зеленила попут спанаћа у погледу хранљивих састојака. Али уместо да бринемо о томе које је поврће најбоље ... шта кажете ако се сви фокусирамо само на то да помогнемо људима да једу више биљака?

10. Кале није мода.

Са умором од салате од кеља, неки гурмани шапућу да је кељ хир. Тачно је: Кале има спектакуларну, чак и невиђену серију. С тим у вези, кељ је храна старог света и једе се широм света; основна је у Шкотској, Кенији, Данској, Португалу, Италији и многим другим земљама. Како се сви будемо више фокусирали на то да се хранимо за здравље, кељ ће и даље бити главна ствар за оне који знају.

11. Кељ не узрокује хипотироидизам.

Прочитао сам много извештаја људи са хипотиреоза приписујући своју болест кељу . Али научна литература не подржава тврдњу да једење кеља може довести до проблема са штитном жлездом.

У кељу постоје молекули који се називају 'гоитергени' и који се могу такмичити са јодом за уношење у штитну жлезду. Теоретски, дијета са врло мало јода (морски плодови, морске алге, јодирана сол) и врло богата кељем (рецимо, свакодневно испијање грмља кеља) могла би да створи проблеме.

25. август знак

На основу тренутне науке, прикладнија брига била би јести вишак јода у морским алгама и алгама или конзумирати превише токсина из околине попут БВО, хемикалије која се налази у успоривачима пламена и многим генеричким сода брендовима.

12. Органска питања, али исто тако и једење више биљака.

Кале је на листи Радна група за заштиту животне средине „Прљави туцек“ списак намирница које бисте требали покушати да купујете органске, јер могу да садрже више пестицида. Можда нећете имати могућност куповине органског кеља, и то је у реду. Гласао бих да су здравствене користи од једења кеља (чак и ако није органско) много боље од једења кеља.

13. Свет кеља је простран и разнолик - истражујте и даље!

Инспирисали су ме многи укуси и боје десетина сорти кеља: лацинато, редбор, Гулаг Старс, Труе Сибериан, Ред Руссиан, Вхите Руссиан, Дварф Блуе Ватес, Ред Нагоиа, Цхинесе Кале, Сеа Кале и 6 -шетарски штап Кале. Надам се да ћете потражити кељ који још нисте пробали.

14. Кале нуди ненадмашну кулинарску свестраност.

Назовите још једно зелено које можете умутити у смоотхие, бацити у салату, користити за појачавање сока, сотирати са стране, испећи као чипс или умешати коктел. #калејито

15. Кале је сјајан посао.

Укусна гомила од 10 до 20 органских листова кошта два долара. То је једна од ретких суперхрана која је доступна свима, свуда.

16. Кељ је заиста лако узгајати.

Група студената са Индијске академије за науку, математику и хуманистичке науке одлучила је да узгаја кељ за Национални дан кеља и посадила је неко семе. Сада имају двориште од кеља у свом дворишту.

17. Можете упити хранљиве састојке у сировом кељу.

Кување кеља ослобађа неке хранљиве састојке попут магнезијум а смањује друге, попут фолата осетљивог на топлоту. Али конзумирање кеља у било ком облику доноси влакна, протеине, омега-3 и мноштво витамина и минерала. Предлажем да се помеша! Стално ротирам динстани кељ, салате од кеља, чипс од кеља и смоотхие од кеља.

Желите да ваша страст за велнесом промени свет? Постаните тренер функционалне прехране! Региструјте се данас и придружите се нашем предстојећем радном времену.

Подели Са Пријатељима: