25 најбољих намирница за борбу против упале (и како их уредник хране заправо користи сваки дан)
Утицај хране на упале је јасан - али заправо укључивање те хране у ваш свакодневни живот може бити лакше рећи него учинити. Ево 25 намирница за које је научно доказано да помажу у борби против упала и како их користим у свакодневном животу:
1. боровнице
хороскоп 23. септембра
Бирам дивље боровнице кад год је то могуће, које имају већи ниво антиоксиданата и тиме су моћнији борци против упале. Држим залиху смрзнутих при руци и користим их за прављење палачинки од боровница (мој омиљени лак рецепт је овде ) и за употребу у смоотхиејима (посебно се добро слажу са бадемовим маслацем и какаом).
Лекари је непрестано цитирају као а врхунски лек за зарастање црева, коштана чорба постала је основна у мом кувању. Или направим серију или држим неку замрзнуту Одредбе о бонафиду залиха. Неке ћу држати у већим контејнерима да бих их користио као основу за супу или како бих зрна имала укус умами богатих и укусних (можете их користити где год рецепт захтева залихе), али ћу их замрзнути и у тацни за ледене коцке, затим извадите смрзнуте коцке и чувајте их у замрзивачу у великој врећици са патентним затварачем. Ове мање порције могу се користити за деглазирање поврћа или за додавање брзог укуса лековитог црева јелима.
3. Јабуке
Ново упозорење о омиљеном десерту: Кад пожелите нешто слатко после вечере, исеците јабуку на коцкице и динстајте је на тави са мало гхее-а, кардамома, цимета, прстохватом соли и цртицом екстракта ваниле док јабуке не омекшају и почети да браон. То је попут пуњења пита од јабука, али готово је за неколико секунди, а јабуке су препуне снажно антиоксиданса фитокемикалије (попут кверцетина).
4. Малина
Обожавам да користим малине у смоотхиејима (можете пронаћи један од мојих рецепата за одлазак овде ), али искрено, слатко-трпко воће је једна од мојих омиљених самосталних грицкалица. Волим да пуним чипс од чоколаде (користим Кокосовог шећера компаније Санта Барбара Цхоцолате Цомпани ) у њиховој шупљини и третирају га као декадентни тартуф. Малина је богат извор елагинске киселине, биљне хемикалије која је била проучавао због својих антиканцерогених својстава .
5. Рукола
Рукола је једна од мојих омиљених врста зеленила. Има папрени, одважни укус и широко је доступан. Као горка зелена, рукола помаже у стимулисању протока жучи у јетри и побољшава природни процес у телу детоксикација . Волим га у салатама, али сматрам да, због свог угриза, желите да будете сигурни да салата има заиста јак укус и текстурне елементе. По мом мишљењу, савршен начин јести риколу је здравији сир са роштиља, хлеб од киселог теста (бољи за црева!), Пастирани сир, нека врста слатког џема или желеа ( џем од малине цхиа одлично делује), издашан слој риколе и пукотина свеже млевене паприке и посип морске соли. Све то загрејем у гхее-у док споља не постане хрскаво, а сир се савршено растопи и онда поједем најбољу проклету вечеру око ноћи.
6. Пистације
Нисам од оних који играју фаворите, али признајмо, пистације су најбољи орах. Живахне зелене боје и меснате, срдачне текстуре, додају салату укусу, праве осетљиво декадентно млеко од орашастих плодова и праве најбољи орашасти маслац који сам икад имао. Довољно је бацити мало љуштених, сирових пистација у процесор хране са кардамомом, мало уља авокада и мало меда - резултате користим на тосту (идеално са мало свежих згњечених пистација на врху за хрскавање), разређених са мало воде и заливено воћем за десерт и у најбољем ПБ&Ј на свету (то је пистација путер и желе, и далеко је супериорнији од свог основног маслаца од кикирики путера).
Погледајте ову објаву на Инстаграму
7. Спанаћ
Заправо не волим да користим спанаћ у салатама - то су равне површине које не дају тело, паперје и масу, што је идеално, а на крају ћете добити гомиласту гомилу преливену на дну посуде. Они су, међутим, савршена зеленила за смоотхије - можете додати тону, а да је уопште не пробате. Па уради то - додај тону! Главна грешка коју видим да људи праве са зеленим смутијима је употреба умањене количине зеленила, па их стварно нагомилајте тамо. Ево једног лака формула , више мој тренутно омиљени одлазак да започнете. Спанаћ је лиснато зелено са хранљивим састојцима, пружајући велике изворе гвожђа, калцијума и магнезијума.
Имам рецепт у моја предстојећа куварица за оно што сматрам најукуснијом двоминутном салатом на свету, која избегава прелив од мешавине лимуновог сока и корице, белог лука и маслиновог уља. Бели лук има тако моћан укус и може се користити за подизање свега, од зеленила до помфрита. Велику промену коју правим када кувам с њом? Исецкајте је кад први пут почнете да кувате - пре него што то учините било шта иначе - да се лековита својства активирају ( треба им око 20 минута ). Затим га додајте према крај шта год да правите, дајући довољно времена да ублажи залогај, али да све његове терапеутске моћи остану нетакнуте. Једињења која садрже сумпор у белом луку су проучавана због њиховог утицаја на све од кардиоваскуларни и имуни систем , на способност нашег тела да пробави и детоксикује.
9. Куркума
Постоје два начина за употребу куркуме: прихватање њеног земљаног, помало горког укуса и скривање. Радим обоје: Често ћу дању завршити са куркумом латте или направити а сос од куркуме до поврћа и салата. Такође ћу само мало посипати све од чега једем смоотхиес до помфрит —Не довољно за промену резултата, али довољно да се осећам као да мало клизнем антиинфламаторна корист током целог дана. Увек не заборавите да га конзумирате са црним бибером и мастима како бисте постигли максималну биорасположивост!
10. Парадајз
Ликопен, антиинфламаторно једињење у парадајзу, заправо се повећава када се воће кува, па, иако ме лети често могу наћи златни сунци, ослањам се на парадајзну пасту из конзерве као свој главни облик састојка за борбу против упала. Паста је јефтина (обично око 2 долара по конзерви) и додаје дубину мега-умамија било којем јелу на бази парадајза. Мешам га са сушеним зачинима и мало воде како бих створио брз и лаган сос од пице или га помешам са јухом од костију као савршен сос од парадајза за тестенине. Упркос некима мешовите поруке у последње време у медијима нема разлога да се зазире од једења парадајза!
11. Какао
Ах, какао, како те волим. Какао је оно што ми људи са велнесом једемо када желимо да имамо своју торту и да је дословно и једемо. Једноставно чоколада у свом најчишћем облику, чини све по укусу попут десерта. Држим две врсте какаа (обично од Навитас Органицс , који сам открио да има најчишћи укус) при руци: у праху, који користим у смоотхие-има, бровниес-има и за додавање дубине јелима на бази парадајза (треба вам само прстохват!); и грицкалице, који су савршени хрскави прелив за десерте, изненађујуће додавање салате и савршена подлога за чоколадни чипс у било ком јела од теста за колаче .
Погледајте ову објаву на Инстаграму
12. прокулица
Распрострањеност доступности претходно уситњеног бриселског кеља је, без претеривања, променила мој живот средином недеље. Пржени на мало таве уљу у тави док не постану смеђи и хрскави (што се дешава за неколико минута, због повећане површине), могу брзо да се претворе у тацос, прженицу, топлу салату или укусну страну. Окусим их зачинима које осећам тог дана: Хербес д'Провенце ако се осећам француско, кари ако идем на индијску атмосферу, харисса ако желим више осећаја северне Африке. Прокулица је део породице Брассица која обилује витаминима Ц и Е, каротеноидима и антиоксидативним ензимима. Због богатог садржаја глукозинолата, клице су познате по томе што помажу појачавају природну детоксикацију јетре .
13. Ђумбир
Волим свежи ђумбир, иако искрено, често сам прилично лењ и само ћу се задовољити земљом која има много мање пикантан, зачињен укус. Користићу или у помфриту, или за припрему умирујућег чаја (поступак ако ми је стомак узнемирен). Ђумбир се широко користи у природној медицини због тога антиинфламаторна својства и умирујућа дејства на дигестивни систем .
14. Месо храњено травом
Имам аверзију према морским плодовима, па се ослањам на месо храњено травом да бих постигло правилан омега баланс. Увек имам млевену говедину (моју допремим замрзнуту са Успешно тржиште или БутцхерБок ) спреман за прављење тацоса или болоњеза, мада се увек трудим да преокренем однос поврћа како би надмашио број животињских протеина (мој Ваи Море Веггиес Бологнесе био је одбегли хит међу испитивачима рецепата за моја нова куварица ). Ако потрошите више на месо храњено травом у односу на конвенционално месо, добићете храњиве вредности за свој новац. Говедина која се храни травом нуди а пожељнији профил масних киселина са већим односом омега-3 масти и такође богатијим садржајем прекурсора за витамине А и Е, у поређењу са конвенционалним колегама.
15. Рооибос чај
Кофеин подстиче моја стрепња , па се ослањам на чај као начин да ме одврате од грицкалица током целог дана. Рооибос је мој пут - пијуцкам га обично или са мало бадемовог млека запени у . Рооибос чај је биљни чај без кофеина направљен од лишћа јужноафричког грма. Флавоноидна једињења која се налазе у биљци су проучавана за њихово откривање антиинфламаторни ефекти у метаболичком синдрому .
16. Маслиново уље
Супротно популарном веровању у велнес свету, заправо можете да кувате са висококвалитетним маслиновим уљима и они имају нека од најбољих противупалних својстава од било којих уља за јело. Има мање неутралан укус од уља авокада (још једна могућност), али волим да га користим као основу за прелив салата и за пржење јаја, трик који сам научио у Шпанији и који доводи до неких од најбољих окршаја около . Такође хвата и шири укус - један од разлога што је толико поштован у италијанској кухињи, где започињу многа јела загревањем ароматичних састојака у уљу - што ја користим тако што направим брзи прелив кокица богат белим укусом са белим луком и свежим зачинским биљем или суве зачине које имам око себе. волим Луцини и Ранч калифорнијских маслина , а оба су широко доступна и имају прихватљиве цене.
17. Пастирана јаја
Јаја су једна од најздравијих намирница - ако изаберете пастирска јаја од кокоши која је јела бубе и траве. Витал Фармс прави неке од најраспрострањенијих (јарко наранџасти жумањак је сјајан), а понешто ћу покупити и на локалној пијаци ако се нађем тамо у суботу ујутру. Мој начин да поједем јаја је ситуација за доручак за вечеру, што је најлакши и најлењи начин да храну набавим на сто након дугог дана. Урадићу а брзо меко кодирање , прелијте је било којим преосталим сосовима које имам у фрижидеру (песто ми је омиљени), а целу ствар послужите на врху тост од киселог теста. Небо. Слично нутритивном значају куповине говедине храњене травом, јаја узгајана на пашњацима дају а хранљивији профил богата антиинфламаторним, омега-3 мастима.
18. Колаген
Ако се до сада нисте укрцали у воз за колаген, пропустићете. Већину дана умешам неке у своје смоотхиеје, а кожа, коса и нокти никад нису изгледали боље (нокти ми сада заправо досадно брзо расту). Колаген је важан за помоћ у поправљању и расту мишићног ткива и одличан је извор хранљивих састојака за обнову цревне облоге како би се зацелило цурење црева.
19. Маслачак
Упозорење: маслачак је супер горак. Ово ублажавам пржењем на уљу авокада или гхее-у са чили пахуљицама и белим луком (сецканим најмање 20 минута пре времена, горе!). Резултат је слана, зачињена, пикантна страна која ће бити ваша нова зависност. Маслачак се користи у традиционалној кинеској медицини и ајурведи као тоник за болести јетре, жучне кесе и желуца.
20. Ружина вода
Постао сам зависник од ружине воде и воде цветова наранџе када сам путовао по Блиском Истоку и од тада их користим за надоградњу већег дела мог кувања, посебно у царству десерта. Доступна на мрежи, у међународном делу прехрамбених продавница и у многим продавницама алкохолних пића, ружина вода служи као савршена основа за латте руже, једно од мојих омиљених напитака против анксиозности. Такође волим да га попрскате на посуду свежих бобица са мало ваниле за савршени десерт који изгледа фенси-али-траје-секунде. Ружина вода је позната по својим антиоксидативним, антиинфламаторним и антибактеријским својствима.
Погледајте ову објаву на Инстаграму
Заправо не волим укус или текстуру традиционалних кулинарских печурки, али већ дуго желим да искористим њихове небројене здравствене бенефиције. Када Фоур Сигматиц и Ако дошао са њиховим мешавинама лековитих гљива, пажљиво сам умочио ножни прст пре него што сам заронио у дубину. Кунем се Омовом мешавином имунитета када се разболим (само је умешам у смоотхие), а реисхи врућа чоколада Фоур Сигматиц-а је моје напитак за уклањање стреса. Лековите печурке које треба испробати укључују: шиитаке, реисхи, цхага и лављу гриву.
Опседнут сам биљем - користим их не само у сланом кувању, већ и у смоотхиејима (корица лимуна и свежа мајчина душица направите невероватан смоотхие, попут јагоде и босиљка) и чипса, а биљка делује савршено као контрапункт слатком воћу. Тимијан је природни лек за упале грла и показало се да његова биљна својства помажу појачати расположење , спречити висок крвни притисак , и заштити од рака .
Цхиа је једна од најчешће коришћених намирница у мојој кухињи због своје способности да делује као високо-протеинско згушњивач у било којем броју рецепата. Користићу га за додавање масовних састојака, протеина и здраве масти у смоотхиеје, а када се осећам мало резервно, направићу цхиа пудинг (тренутно се бавим тим укусом пите од бундеве), која Терри Вахлс М.Д., наводи као један од ње го-то рецепти за затвор . Ова ситна семена богата су здравим мастима, протеинима, влакнима и витаминима Б-комплекса. Они су одличан извор антиоксиданса и проучавани су за њих антиинфламаторни ефекти код дијабетеса, кардиоваскуларних болести и хипертензије .
Нова миљеница света без житарица, карфиол је са различитим степеном успеха претворен у све, од кифлица до коре од пице. Најдражи ми је пиринач од карфиола, који купујем готов или брзо пулсирам у машини за обраду хране, и њоки од карфиола трговца Јоеа, који испуњава свој статус омиљеног култа са очаравајућом жвакаћом, али пухастом текстуром. Помијешана са мало парадајз пасте и чорбе од костију или мало бундеве у конзерви, пржене жалфије и гхее, то је савршена 10-минутна вечера.
25. Лимун
Иако мислим да је свакодневно започињање водом са лимуном мало прецењено (а да не помињемо лоше за зубну глеђ!), Лимун је кључни састојак кулинарског и противупалног успеха. Често када јела осете као да им недостаје варница или искочи, недостаје киселина, а лимун је једно од мојих решења. Користим га за завршетак супа, прелива за салате, помфрита, воћних чипса и још много тога.
Запаљење подвлачи толико тога што покривамо овде на мбг - то је основни узрок не само болести које се могу спречити, већ и дисфункције црева са којом се многи од нас свакодневно сусрећу. Дакле, наредних 10 дана дубоко зарањамо у упале, пружајући вам све што треба да знате: основе шта је упала, како да знате да ли је имате и шта можете да урадите да бисте је контролисали. Пратите овде, а да бисте сазнали још више, погледајте нашу БЕСПЛАТНИ функционални вебинар о исхрани са др Винцентом Педреом РекламаПодели Са Пријатељима:
