Сазнајте Свој Број Анђела

3 ајурведска рецепта за рано лето (кокосово кари од краставца, било ко?)

Аиурведа , један од најстаријих медицинских система на свету, следи богату традицију тзв Ритуцхариа, санскртска реч која значи „праћење ритмова годишњих доба“. Следити овај сезонски приступ здрављу значи прилагођавање ваше исхране током целе године како бисте одржали равнотежу у телу. Тренутно смо на половини маја, који означава прелазни период у ајурведском сезонском календару из пролећа у рану летњу сезону.





Шта јести почетком лета, према аиурведи.

Три доше (вата, питта и капха) су главни елементи или биофорсе ајурведе и оне варирају током године.

6. март хороскопски знак

Према ајурведским текстовима попут Цхарака Самхита , Бхавапракасх, и Асхтанга Хрдаиам , у пролећној сезони отежани су тешки земљани и водени елементи који чине капха дошу (биофорсу стабилности). Како врућина почиње да расте средином маја, капха доша се смирује и вата доша (биосила кретања), сачињена од ваздуха и свемирских елемената, почиње да се гради. Вата достиже врхунац каснијег лета због суве врућине. Питта доша (биофорса трансформације, направљена од ватре и водених елемената) такође почиње да се акумулира крајем лета, а врхунац достиже на јесен.



Стога у летњој сезони желимо да уравнотежимо и вата и питта доше са слатком, влажном, лаганом, хладном, јушном и течном храном. Како прелазимо са пролећа (време за храну која је горког, оштрог и трпког окуса), морамо полако да мењамо исхрану јер не желимо да преплавимо тело. Корисно је постепено смањивати потрошњу зачина за загревање попут црног бибера и ђумбира, а затим полако повећавати количину расхлађујуће хране попут краставаца, авокада, тиквица итд. У вашој исхрани.



Ево неколико ајурведских рецепата за ручак и вечеру које можете пробати овог лета да бисте одржали равнотежу својих вата и питта доша.

Реклама

Јуст Дал Соуп

Овај рецепт је лако прилагодљив. Можете га направити са неколико различитих врста далс (цели зелени грам, жута сочива, црвена сочива и подељени зелени грам). Додајте сезонско поврће у којем уживате и по жељи послужите са белим пиринчем или тортиљама - или га само поједите. Укусно је на све начине!



Састојци:

  • 1 шоља жутог или зеленог мунг дал
  • ¼ кашичица праха куркуме
  • Хималајска ружичаста камена сол
  • 2 кашичице гхее-а
  • ½ кашичица семена кима
  • 1 лук средње величине, исецкан (по жељи)
  • Свежи цилантро, сецкани, за сервирање (опционо)
  • Сезонско поврће као што су цвекла, шаргарепа, боранија, бамија, бели лук, тиква или јам, исецкано на коцку величине 1 инч

Метод:

  1. Исперите и оцедите мунг дал, па ставите у средњу посуду. Додајте довољно воде да покрије дал за 1 инч и потопите око 3 до 4 сата пре (или преко ноћи). Оцедити и испрати.
  2. Комбинујте мунг дал, куркуму, поврће и сол по укусу у лонцу. Додајте довољно воде да покрије смешу за око 1 инч и пустите да прокључа. Смањите топлоту на средње ниску и кувајте док не изгледа кашасто или попут тестенине, 25 до 30 минута. Можете додати још воде када заврши са кувањем како би постала конзистенција какву желите.
  3. Гхее ставите у шерпу на умерену ватру. Додајте семе кима и ковитлајте док не постане мирисно. Затим додајте лук, ако га користите, и динстајте док не постане ружичаст и мекан, 5 до 10 минута.
  4. Комбинујте гхее смешу са куваним дал-ом и украсите цилантром, ако користите. Једите топло.

Масоор Дал Соуп

Овај рецепт направљен од масоор дал (сочива јединственог срдачног укуса и текстуре) лако је пробављив и има посебно терапеутски квалитет за уравнотежење питта доше.



Састојци:

  • ½ шоља подељена црвена масоор дал⁠
  • ¼ кашичица праха куркуме⁠
  • Хималајска ружичаста камена со⁠
  • 1 кашичица гхее⁠
  • ¼ кашичица семена кима⁠
  • ½ лук, исечен на коцкице⁠
  • 2 шаргарепе, сецкане⁠
  • ½ кељ или спанаћ, сецкани ⁠
  • Сецкани лимун за зачин (по жељи) ⁠
  • Сезонско поврће као што су цвекла, шаргарепа, боранија, бамија, бели лук, тиква или јам, исецкано на коцку величине 1 инч

Метод:

  1. Исперите масоор дал док вода не постане бистра, а затим додајте у малу посуду. Додајте толико воде да покрије даљу за 1 инч. Потапати најмање 1 сат.⁠
  2. У лонац ставите дал, воду за намакање, куркуму, сезонско поврће и сол по укусу. Ставите смешу да прокључа, а затим смањите температуру на најнижу и динстајте док дал не изгледа кашасто, око 20 минута. минутес
  3. Загрејте гхи у малој тави на умереној ватри. Додајте куминово семе, ковитлајте и кувајте док не постане мирисно, 10 до 15 секунди. Додајте лук исечен на коцкице, мешајте и кувајте 2 минута. Додајте шаргарепу; кувати док не постану довољно мекани да их сече кашиком. Затим додајте кељ или спанаћ и кувајте док не омекша.⁠
  4. Додајте кувану мешавину гхее-а у кувани дал. Украсите лимуном за одличан укус и једите док је топло.

Краставац кокосов кари

Краставци и кокосов орах су одлична, природно хладна храна која може да подржи ваше тело током сувих летњих врућина. Уживајте у овом лаганом, једноставном и слатком аиурведском кари рецепту са куваним белим пиринчем басмати и / или топлим тортиљама.м

Састојци:

  • 2 краставца, исечена на комаде од то до ½ инча
  • 1 кашика гхее-а
  • 1 шоља кокосовог млека
  • 8 до 10 кари листова
  • 1 лук исечен на коцкице
  • 2 кашичице пиринча (натопљене 1 сат пре)
  • ½ кашичица праха куркуме
  • Камена со по укусу

Метод:

  1. Растопити гхее у пирјаној тави на средње јакој ватри.
  2. Додајте куминово семе и куркуму, и ковитлајте док не мирише, око 15 секунди.
  3. Додајте кари листове у шерпу и кувајте 15 секунди.
  4. Додајте лук и со, промешајте, па покријте посуду и смањите топлоту на средње ниску; кувати док лук не постане провидан, око 3 до 4 минута.
  5. Док се лук кува, намочен пиринач оцедите и самељите у малтеру помоћу малтера или тучка или додајте у блендер, додајући мале количине кокосовог млека (3 до 4 кашике) да бисте помогли мешање.
  6. Када је лук куван, додајте сецкани краставац, пиринчану пасту и преостало кокосово млеко
  7. Покријте посуду и кувајте на лаганој ватри 7 до 8 минута.
  8. Украсите цилантром, и једите док је топло.

Желите да ваша страст за велнесом промени свет? Постаните функционални тренер за исхрану! Региструјте се данас и придружите се нашем предстојећем радном времену.



Подели Са Пријатељима:



август 19 зодијак