3 укусна рецепта за каулије да ужива током хладних месеци

Док технички То је у сезони од јуна, према прехрамбеној мрежи, карфиол на храну погађа свој врхунац у септембру и наставља се на новембар. У јесен ћете и ви почети да видите више курира и жуте боје светле боје.

Ови рецепти су из претходног издања Кухиње са фармама до стола то чине  Хладе и рибе серије Фарм , збирку куварских књига које је у хамптону у коморе у организованим продавницама ур. Сортирано по месецу, књиге су препуне рецепти који означавају фарме локалне у радњу.

Ми волимо карфиол за пуно разлога: то је сјајна база за различите укусе и може се користити у разним кухињама, а последњих година су показале да се у могућности да се претвори и у вегетомијске верзије неких наших омиљених угљених хидрата. То је такође а крстарење поврх , што значи да може помоћи у побољшању управљања шећерима у крви, подршка здравље црева и здравље срца, а могу чак и да имају својства која спречавају рак.

Ова три рецепта су сјајни начини да се ово чудо прославе поврће, посебно док је у сезони.

Медитеранска салата за карфиол

Служи 4 до 6

Састојци

• 8 шољица цветнице цветрове
• ¼ Куп плус 2 кашике маслиновог уља, подељено
• Кошер со и свеже млевена црна бибер, укус
• 3 мале шалотке, нарезане
• 2 листова залива
• 1 Пинцх шафран
• 2 шоља су зелене маслине, преполовљене
• 1 шоља златних грожђица

Метод

1. Прехрана рерна на 430 ° Ф. Баци карфиол цвјетнице, ¼ Купа маслиновог уља и соли и бибер заједно и раширите се на ладици за лим. Печено 20 минута док се не карамелизира.
2. У међувремену, сауте шалоти и залив лишће у преосталом маслиновом уљу док не прозирно, око 5 до 6 минута. Додајте у шафран, маслине и златне грожђице и кувајте док се не загрејају.
3. Уклоните листове залива. Сезона са соли и бибером, бацајте печеном карфиолом и послужите.

Веганска супа од карфиола

Чини 3 квадрата

Састојци

• 2 кашике маслиновог уља
• 5 малих шалотки, нарезано
• 10 клинчића бели лук, сецкани
• Кошер со и свеже млевена црна бибера по укусу
• 2 главе карфиола, исече на цветове
• 4 шоље незаслађеног млијека бадема (или било које врсте млека које преферирате)
• 3 шоље воде

Метод

1. Топлоте маслиновог уља у великом лонцу у сосу на средњој јакој топлоти док не држите.
2. Додајте у шалотке и кувајте 5 минута, док не прозирне.
3. Додајте бели лук и велики прстохват соли и кувајте још 5 минута, повремено ме мешате тако да бели лук не гори.
4. Додајте у карфиол цвјетнице и кувајте још пет минута, док се мало карамелизоване.
5. Додајте млеко и воду и кувајте 15 до 20 минута док се карфиол не надмаши.
6. Пребаците смешу у блендеру и пурили док не глатке.
7. Сезона са соли и бибером и сервирајте на врху лешника Пицада (доле).

Хазелнут Пицада: Састојци

• 1 шоља сирових блиставих лешника
• 1 шоље за коцке хлеб (попут багуетте или киселог)
• 3 кашике екстра-дјевичанског маслиновог уља, подељено
• ½ Цуп сецкани италијанско лишће першуна
• 1 клинчић бели лук, нарибљен
• Нарибали зелени од 1 лимуна
• 1 кашика свеже исцијеђеног лимуновог сока
• Кошер со и свеже млевена црна бибера по укусу

Метод

1. Прегледајте на 350 ° Ф.
2. Баците лешници и коцке хлеба са 1 кашиком маслиновог уља на лимину и пеците 12 до 13 минута док лешници не буду тостирани. Пусти да се охлади.
3. У међувремену, комбинује першун, бели лук, лимун и сок и остатак маслиновог уља у посуди средње величине. Грубо сецкани хлађене матице и баците у посуду. Додајте у крутоне, баците све састојке заједно и сезону са соли и бибером.

Карфиол са цурифним лећима

Служи 6

Састојци

• 1½ шоље француског или белуга лентилс
• 1 глава карфиола, исечена на цветове
• 2 кашике маслиновог уља
• Кошер со и свеже млевена црна бибера по укусу
• 1 Гранни Смитх Аппле, коцка
• ¼ Цуп сецкани цилантро
• 3 расцепа, нарезане

За прелив:

• 3 кашике јабука јабуковача сирћета
• 2 кашике јаворова сируп
• 1 кашика Дијнон сенф
• 1 кашика свеже стисног сока од лимете
• 2 кашике Кашика Мадрас Цурри у праху
• 1 кашика Гроунира
• 1 кашика кошер со
• ¼ Кашика Гроунд Цардамом
• ¼ Кашика Кашика Кајеенне бибер
• ¼ Куп маслиновог уља

Метод

1. Прехеат пећница на 400 ° Ф. Умутите све састојке за пресвлачење заједно да се облаче.
2. Исперите и исушите леће. Сипајте у подлогу средње величине и пуните довољно воде да покрију леће за око 2 инча. Донесите кључу, а затим се смањите на СИММЕР.
3. Покријте и кувајте 15 до 20 минута, док до нежне. Напети леће у ланцу и исперите хладном водом да заустави процес кухања. Сипајте у посуду средње величине и одложите се.
4. На ладици за лим, баци карфиол маслиновом уљем, соли и бибером; раширите их; и печено 15 до 20 минута до нежне и мало карамелизоване. Додајте карфиол према лентилима и додајте Аппле, Цилантро, Пецлионс и Дресинг. Баците се да се комбинује и послужи на собној температури.