Јечам није без глутена и садржи више хране него што мислите

Многим људима је откривање проблема са цревима и кожом симптом нетолеранција или осетљивост на глутен може бити велико олакшање. Да бисте се прилагодили, важно је схватити која храна је ван стола. Већ знате да пшенични хлеб садржи глутен и можда сте то већ схватили зоб не - али шта је са јечмом?

Шта је јечам и да ли је без глутена?

Јечам је зрно житарица које се може користити као основа за посуде за жито или кухати у пиву. Када се скува, постаје жвакаст и орашастог окуса. Све то, регистровани дијететичар Исабел Смитх, Р.Д., ЦДН , потврђује: „јечам није без глутена“.

Ресетујте црева

Пријавите се за наш БЕСПЛАТНИ коначни водич за здравље црева који садржи рецепте и савете за лечење.

Она додаје: „Јечам садржи око 5 до 8% глутена, осим ако се глутен уклони из зрна, што се понекад дешава у ситуацијама када је јечам више обрађен“.

Који производи се праве од јечма?

• Супе или чорбе
• Боје за храну
• Пиво или пивски квасац
• Житарице за доручак
• Беланчевина барови
• Чајеви
• Сируп од смеђег пиринча

Јечам се може наћи у многим различитим производима од хране и пића, због чега је неопходно проверити ознаке хранљивих састојака ако болујете од целијакије или других болести нетолеранције на глутен .

Смитх каже да неколико прехрамбених производа који могу садржати јечам укључују:

Јечам је присутан и у још једном састојку који вам је вероватно познат: сладу.

Када се семе јечма намоче у води, почињу да расту и ничу. „Једном осушен јечам са клицом назива се сладом“, објашњава Смитх. Током процеса, који се назива „слађење“, јечам развија ензиме који помажу у претварању скроба у шећере.

Значи, иако се производ различито представља, јечам и слад су направљени од исте биљке и стога обадва садрже глутен. Неколико прехрамбених производа који могу садржати слад укључују:

• Чоколада и друге бомбоне
• Сладни млечни шејкови
• Јечмено брашно
• Екстракт слада, сладни шећер или сладни сируп
• Пиво

Иако се јечам и слад налазе у многим намирницама, могуће је уживати у слаткишима, па чак и извесно пива без додатка глутена .

Које су неке алтернативе без глутена?

Иако јечам можда није опција ако избегавате глутен, још увек постоји низ других житарица које можете сигурно изабрати.

анђео број 88 значење

Пиринач

Пиринач, посебно смеђи пиринач, здрава је опција за житарице. Цело зрно је богата витаминима и минералима , попут магнезијума и дијеталних влакана.

Куиноа

' Куиноа , заправо јестиво семе, је лака за припрему, безглутенска алтернатива која садржи више протеина од осталих житарица, 'интегративни интерниста Винцент Педре, М.Д. , каже лифеинфлук.

Амарантх

Амарантх је добра опција без глутена. „Има три пута више влакана него пшеница и добар је извор биљно гвожђе, калцијум , и фосфор , 'интегративни и функционални дијететичар Ноур Зибдех, М.С., РДН , каже.

Хељда

„Хељда није сродна пшеници и не садржи глутен“, каже Зибдех. „То је заправо воћно семе повезано са рабарбаром и киселицом и здрава замена за људе на дијети без глутена“.

Суштина.

Разумевање која зрна садрже или не садрже глутен олакшаће држање дијете без глутена. Иако јечам и слад садрже висок проценат глутена, постоји неколико алтернатива у којима можете уживати без нежељених нежељених ефеката.

Подели Са Пријатељима: