Броколи је био два пута хранљивији пре 50 година - лекар објашњава зашто

Прилично је општи став да је поврће добро за вас. Иако се хијерархија поврћа и даље оспорава међу здравственим стручњацима, сигурно је рећи да је поврће увек здрава намирница коју треба имати на тањиру.

Међутим, према речима доктора функционалне медицине Марк Химан, М.Д., поврће није као што добро за нас као што су били у прошлости.

„Нутритивна густина биљне хране је 50% мања него пре 50 година“, каже ми у најновијој епизоди лифеинфлук подцаста. „Дакле, броколи је 1970. године био више него двоструко хранљивији него данас“.

феб 13 зодијак

Према Химан-у, наша пољопривреда нам не даје храну тако хранљиву као некада. Али пре него што наставимо да окривљујемо чудовиште са девет глава које су климатске промене, Химан предлаже да узмемо у обзир своје акције. Објашњава да имамо моћ да вратимо здравље у пољопривреди (и своје, по том питању) и убацимо те бербе поврћа.

Ево шта грешимо када је у питању наш систем исхране и шта тачно можемо учинити да га поправимо, сматра Химан.

Ево ружне истине: Исцрпљујемо земљу неопходним храњивим састојцима.

И нисмо толико љубазни према околини, да се дижемо.

Према Химан-у, наше тренутне пољопривредне методе уништавају тло убијајући му микробиолошки живот (што је прилично важно: „У прстима заиста доброг тла има више живота него што је икад било људи на планети“, каже Химан ).

Будући да на своје земљиште стављамо хемикалије, ђубрива, пестициде, хербициде и фунгициде, поврће које узгајамо пати - не може из земље да извуче здраве минерале и хранљиве састојке који су им потребни. Међутим, поврће које на крају једемо није толико хранљиво колико би могло бити да не уништавамо тај критични микробни живот.

19. дец хороскопски знак

Прекомерно обрађивање нашег тла је посебно деструктивно, каже Химан: „То је као да сваки дан некоме ишчупате кожу“, примећује он. У основи, вадимо хранљиве састојке из земље и очекујемо да ћемо узгајати здраву храну која ће нас одржавати. Другим речима, прекомерно трошимо тло, а не допуњавамо га потребним или му дајемо потребну паузу.

То је врста Цатцх-22 - можда не бисмо схватили да наше методе узгоја хране не уништавају само нашу животну средину и воде климатским променама, већ такође уништавају и квалитет наших производа.

Као што Химан каже, „У овом смо страшном циклусу извађене деструктивне пољопривреде која производи храну која убија Американце. Једанаест милиона људи сваке године умре једући храну коју узгајамо на овај начин. '

Можемо ли поправити свој систем исхране?

Укратко, да. Али биће потребна нека велика реорганизација свих укључених.

Кључ овде је, према Химану, примена регенеративне пољопривреде, која је, као што знамо, специфична врста узгоја хране која враћа здравље нашем тлу и помаже у преокретању климатских промена . Уместо да уништавају тло (и хранљиве састојке у нашој храни), регенеративна пољопривредна пракса га допуњава микробним животом и биодиверзитетом.

„Регенеративна пољопривреда заправо обнавља екосистем“, слаже се Химан. „Враћа микробни живот, биљни свет, животињску разноликост у екосистем и производи много више хранљивих састојака.“

феб 10. хороскопски знак

Без обзира да ли почињемо међу усевима, који окупљају различите усеве (мислите на пилиће са лешниковим шумама, каже Химан), или ротације усева који уносе различите хранљиве састојке у тло, регенеративна пољопривреда може бити управо оно што нам треба да бисмо поново обезбедили заиста хранљиво поврће.

„Наш тренутни метод узгоја хране штетан је за животну средину, климу, људе и животиње. То су само лоше вести - али то је потпуно поправљиво ', додаје Химан.

Чини се да је регенеративна пољопривреда сребрна облога у смислу поправљања нашег система исхране. Надамо се да ћемо се онда вратити оној толико хранљивој броколи из 1970-их. У међувремену, побрините се да попуните најздравије поврће , или размислите о томе да своју исхрану допуните поврћем у праху.

Подели Са Пријатељима: