Супа од шаргарепе и кима и још 2 ајурведска рецепта која ће се ротирати крајем лета

У древној науци о аиурведа , препоручује се да људи једу различиту храну током календарске године. Према ајурведском сезонском приступу прехрани, средина јула је почетак касног лета.

19. октобар знак

Древни ајурведски текстови попут Цхарака Самхита , Бхавапракасх , и Асхтанга Хрдаиам утврди то ово доба године је када вата доша досеже врхунац у атмосфери, а питта доша се гради. У касну летњу сезону важне су намирнице које уравнотежују вата дошу (биосила кретања, направљена од ваздуха и свемирских елемената) и питта доша (био сила трансформације, од ватре и водених елемената). Ту спадају јела која имају слатки, слани и кисели укус који смирују и уравнотежују природно веома отежану вата дошу. Вата доша је најважнија доша за ваше здравље, јер је најосетљивија на неравнотежу, без обзира на природну конституцију доше.

У ајурведи су следећа два месеца најизазовније доба године за имунитет, па такође морамо да пазимо да једемо једноставну и лако сварљиву храну. Гхее (прочишћени путер) и куркума су две имуно-подржавајући храна која је одлична за ово доба године. Такође је важно избегавати јести храну и јести зачине који имају пуно горког, оштрог и трпког укуса, јер се они сматрају погоршавајућим за вата дошу.

Ево неколико једноставних и задовољавајућих ајурведских рецепата за ручак и вечеру који вам могу помоћи да останете у равнотежи током касне летње сезоне.

Касно лето Китцхари

Направљен од куване зелене и / или жуте сочива мунг дал, белог пиринча басмати и разних зачина, китцхари (познат и као кхицхади ) једна је од класичних ајурведских суперхрана. Готово сви Индијанци знају китцхари као традиционалну лековиту храну која се једе кад год се неко не осећа добро. Испуњавајући још светлости, такође је дивно за вежбаче јоге који желе да уђу дубље у своје духовне праксе, јер се сматра да помажу у успостављању мирног менталног стања (на санскрту познато као саттва , што значи „ментална јасноћа, мир, хармонија и равнотежа“).

Састојци:

• ½ шоља белог басмати пиринча (или квиноје)
• 1 шоља зелене или жуте мунг дал (по жељи можете користити и ½ шоље)
• 3 шоље воде, плус још по потреби
• Хималајска ружичаста камена сол
• ¼ тсп. Куркума у ​​праху
• 4 кашичице. гхее, подељено
• ¼ тсп. семе кима
• 2½ шоље сезонског поврћа (бели карамелизовани лук, шаргарепа, тиквице, жута тиква, цвекла, опо тиквица, змијска тиква, јам и свежи свежи кукуруз добро функционишу)
• ¼ тсп. манго у праху (опционално)
• ¼ тсп. прах од семенки нара (опционално)
• ¼ тсп. семе коморача (по жељи)
• Свежи цилантро, исецкан, за украшавање

Метод:

1. Исперите пиринач или квиноју и дал. Додајте у средње тањир са довољно воде да покрије пиринач и даљу за 1 инч. Потопите 3 до 4 сата ако је могуће (или најмање 30 минута).
2. Доведите воду до кључања, а затим смањите на лагану ватру. Додајте камену со и куркуму и кувајте уз повремено мешање док не добије кашасту конзистенцију (око 20 до 25 минута). По потреби додајте још воде, кувајте док не постигне кремасту конзистенцију.
3. Ставите 2 тсп. гхее у малој тави на умереној ватри. Додајте семе кима и прах манга, прах од семена нара и семе коморача ако их користите. Кувајте док семе не почне пуцати, око 10 до 15 секунди.
4. Угрејану гхее смешу сипајте у лонац пиринча и дал.
5. Додајте поврће по вашем избору у шерпу са преосталим гхееом и кувајте док не омекша. Додајте смеши дал и мешајте да се сједини.
6. Украсите свежом цилантром и послужите.

Супа од шпаргле

Ове шпароге су једноставна, хладна и хранљива супа која је лагана, освежавајућа и лако сварљива. Бадемов прах је одлична алтернатива тешкој креми коју ћете наћи у другим супама, а употреба расхлађујућих зачина попут коромача и семена кима чини ово јело лако сварљивим и умирујућим за стомак.

Састојци:

• 1 кашика кашике гхее
• 1 кашичица. семе кима
• 1 кашичица. семе коморача
• 1 лук, исецкан
• 2 шоље шпаргле, исецкане
• Прстохват ружичасте камене соли (по укусу)
• 2 до 3 кашике. бадемов прах
• Цилантро оставља за украшавање (опционално)

Метод:

1. Додајте гхее у шерпу са семенима кима, семеном коморача и луком. Пирјајте 2 минута.
2. Додајте шпаргле и динстајте 3 минута. Додајте воде толико да покрије све и још мало.
3. Пустите да се кува док не омекша. Додајте сол и 2 до 3 кашике. бадемовог праха.
4. Оставите да се смеша охлади и блендајте у снажном блендеру док не постане глатка.
5. Служите у чинији са листићима цилантра за необавезни украс ако желите.

Шаргарепа чорба

Овај рецепт се лако саставља и препун је умирујућих састојака који делују против врућине и интензитета касне летње сезоне.

1020 анђеоски број

Састојци:

• 1 кашика кашике гхее
• ½ тсп. семе кима
• ½ сецкани бели лук
• 1 шоља кокосовог млека
• 2 кашике кашике бадемов прах
• 2 кашике кашике печени ким у праху
• Органска шаргарепа, исецкана
• Цилантро, по укусу

Метод:

1. Поставите посуду са 1 тбсп. гхее на средњој врућини. Додајте семе кима и лук. Пирјајте шаргарепу 3 до 5 минута, а затим додајте кокосово млеко, бадем у праху и печени ким у праху.
2. Када шаргарепа омекша, сипајте смешу у снажни блендер и блендајте док не постане глатка.
3. Послужите у чинији, уз попрскавање лишћа цилантра по жељи.

Желите да ваша страст за велнесом промени свет? Постаните тренер функционалне прехране! Региструјте се данас и придружите се нашем предстојећем радном времену.

Подели Са Пријатељима: