Прославите обиље пролећа са овом живахном посудом за ручак препуној хранљивих састојака

Кад дође пролеће, моја прва станица је увек пијаца —Који почиње да пуца на пословичним шавовима зеленим поврћем у ово доба године. А један од најбољих начина да се искористи благодат је додавање разноликости тог поврћа у јело - попут ове посуде са фарром, бачене осетљивим лимунским винаигретом.

„Иако обично могу да пронађем ротквице, грашак и шпароге током целе године, ова чинија никад није добра као када ово поврће достигне свој врхунац у пролеће“, пише ауторка куварице Келли Фостер, „Са свежим, светлим и живим укусима , ова посуда је управо оно што желим како време постаје топлије, а сунце јаче сија. '

Ово живописно јело садржи не само укус, већ и обилне хранљиве састојке. Фарро је добар извор влакана и протеина (око 8 грама по шољи), а шпароге заправо јесу једно од најздравијих поврћа можете добити, према Р.Д.с-у, богат је фолатима и другим витаминима попут тиамина и рибофлавина.

Најбољи део? Фарро и шпароге можете да кувате унапред, а затим их једете хладне или топле кад год желите.

Пролећне посуде за обиље

Служи 4

Састојци

• 1 шоља фарро, испрана
• Кошер соли
• 1 мала грозд поточарке, обрезана и исецкана
• ¼ шоља свежег лишћа нане
• 4 млада лука, танко резана
• 1 рецепт Дресинг од лимуна (доле), подељен
• 1 свежња шпаргла, исецкана и кухана на пари
• 6 граба грашка, преполовљено укрштено
• 6 ротквица, танко резаних
• ⅓ шоља сецканих препржених лешника

Метод

1. Ставите фарро и прстохват соли у средњу тепсију и прекријте водом за 2 инча. Прокувајте на средње јакој ватри, а затим смањите топлоту и крчкајте, непокривено, док не омекша и лагано жваће, 10 до 15 минута за бисерни фарро или 25 до 30 минута за полу-бисерни фарро. Оцедите вишак воде и мало охладите.
2. Ставите фарро у велику посуду заједно са поточарком, наном и младим луком. Прелијте ¼ шоље лимунског прелива и баците да се комбинира.
3. Да бисте сервирали, смешу фарро поделите у четири посуде. На врх ставите шпароге, грашак, ротквице и лешнике. Прелијте преосталим преливом.

Лимунски прелив

Прави око ¾ шоље

Састојци

• ½ шоља свеже исцеђеног лимуновог сока (од 2 или 3 лимуна)
• ¼ шоља екстра девичанског маслиновог уља
• 1 мали каранфилић бели лук, нарибан
• 1 кашичица Дијон сенфа или беле мисо пасте
• ¼ кашичица свеже млевеног црног бибера

Метод

• Ставите све састојке у теглу са поклопцем и промућкајте док се не емулгира.

Желите да ваша страст за велнесом промени свет? Постаните тренер функционалне прехране! Региструјте се данас и придружите се нашем предстојећем радном времену.

Подели Са Пријатељима:

ован женско бик мушко