Да ли је конзервирана туна здрава? Шта тражити на етикети + како то јести

Конзервирана туњевина је спорна намирница у остави. Неки људи воле конзервирану храну због њене безвремености, практичности и цене, док се чини да други не могу да заобиђу мирис.

Иако ова друга група има смисла, здравствене користи могу бити веће од мириса.

Да ли је конзервирана туна здрава?

Упркос томе што је стабилна на полици, конзервирана туњевина је генерално здрав састојак. Према регистрованом дијететичарки Ерици Фанд, МС, Р.Д, може бити одличан извор протеина (око 22 грама по 3 унце), омега-3 масних киселина и бројних микронутријената, попут гвожђа, селена, плус витамина Б12 и Д . 

Важно је бити водите рачуна о вашем уносу живе док једу туњевину у конзерви. „Пошто туна уноси мању рибу која је можда већ контаминирана живом присутном у океану, забринутост је да ниво живе може бити већи у одређеним врстама туне, достижући опасне нивое за конзумацију. Фанд препоручује скипјацк туњевину или лагану туњевину у комаду и конзервисану лагану туњевину за ниже нивое. 

септембарски сунчани знак

„Нека храна за размишљање: једна обично може да садржи око 5 унци туњевине“, додаје она. Управа за храну и лекове (ФДА) Смернице за исхрану за Американце 2015–2020 препоручује одраслима да једу најмање 8 унци морских плодова недељно 1 за њихове здравствене бенефиције. Према смерницама, труднице и дојиље могу безбедно да једу 8 до 12 унци морских плодова нижег нивоа живе, као нпр. сардине, лосос и мало туњевине у конзерви.

Да ли је конзервирана туна одржив избор?

У поређењу са другим врстама животињских протеина, па чак и другим врстама морских плодова, конзервирана туна може бити одрживија. Ипак, зависи од тога где и како је туна уловљена. 

„Туњевина је постала изузетно популарна, што је довело до све веће забринутости у вези са прекомерним риболовом и методама које се користе за улов ове рибе“, каже Фанд. 'Прекомерни излов може бити значајан проблем, посебно за укупан екосистем. Уклањањем рибе алармантним брзинама и количинама, отежава се тим врстама да се замене. За популације које се у великој мери ослањају на рибу као главни извор протеина, ово може такође се показало као проблем', додаје она. 

Да сазнам да ли је туна коју купујете одрживо уловљена , регистровани дијететичар и портпарол Академије за исхрану и дијететику Гингер Хултин, РДН , препоручује да обратите пажњу на ове речи на етикети: 

• Поле-цаугхт 
• Тролл-цаугхт 
• Ухваћен штапом и линијом 
• Уређај за сакупљање рибе (ФАД) – без
• Бесплатна школа 
• Неповезан 
• Ухваћен у школу 
• Сертификовано Марине Стевардсхип Цоунцил (МСЦ). 

Како одабрати најбољи производ од туњевине у конзерви

Туњевина може изгледати као прилично једноставан производ, али заправо постоји много одлука које треба донети када прегледате конзерве. Прво и најважније: да ли туњевину треба конзервирати у води или уљу?

Па, то заиста зависи од ваших здравствених циљева. „Ако водите рачуна о калоријама и додатним мастима, одабир туњевине упаковане у воду уместо уља је одлична опција“, каже Фанд. „Ако изаберете туњевину упаковану у уљу, покушајте да се одлучите за туњевину конзервирану у маслиновом уљу а не сојино или биљно уље , да повећате своје здраве мононезасићене масти и додате мало укуса.'  

Следећа ствар на коју треба обратити пажњу је стварна врста рибе. „Генерално гледано, 'лагана' туна има мање живе од 'беле' (албацоре) туне,' каже Хултин.  

За ниже нивое натријума, Фанд такође препоручује да пазите на туњевину са 'ниским садржајем натријума' или 'без соли'. И наравно, имајте на уму кључне речи о одрживости. 

Начини коришћења овог састојка које је одобрио РД

Док се туњевина из конзерве најчешће мисли за сендвиче или салате , производ је изненађујуће свестран. Фанд предлаже стварање паста од туне , бацање туњевине у тепсију, прављење пљескавица од туњевине или пуњени слатки кромпир са туњевином (њен лични фаворит). 

За предјела, Хултин препоручује преливање листова краставца или ендивије са туњевином. Такође се добро слаже са поврћем, попут целера, коморача, паприке, ротквице, лука, шаргарепе или киселих краставаца, каже она. „Повећајте своја јела од туњевине у конзерви овим опцијама за више влакана, витамина, минерала и антиоксиданата.

1. децембра хороскопски знак

За понети

Туњевина може бити густ извор хранљивих материја и јефтин извор протеина, све док сте свесни нивоа живе, одрживости и извора. „Знање је моћ“, каже Фанд, „тако да је боље разумевање одакле долази ваша храна и како се припрема и пакује увек од користи.