Да ли је кукуруз зрно, воће или поврће — и да ли је заиста здрав?

Неке намирнице је теже класификовати у одређене групе хране - гледајући вас, авокадо и парадајз. Још један који треба додати на ту листу: кукуруз. Многи људи мисле о кукурузу као о поврћу, али се понекад избегава из одређених дијета због садржаја угљених хидрата и шећера. Дакле, шта је тачно кукуруз, и да ли је здрав?

Да ли је кукуруз зрно? 

Већина нутрициониста које питате ће вам рећи да се кукуруз квалификује као интегрално зрно.  

„Цела житарица имају три јестива слоја — мекиње, клице и ендосперм“, регистровани дијететичар нутрициониста Шамера Робинсон, МПХ, РДН, Л.Д ., каже мбг. 'Сваки слој нуди другачији однос макронутријената, витамина, минерала и антиоксиданата који помажу у исхрани вашег тела. Смеђи пиринач, овас и пшеница су популарне интегралне житарице, али зрна кукуруза такође садрже та три слоја богата хранљивим материјама', каже она. 

Кукуруз је такође део породице биљака, сличних пшеници, јечму и пиринчу, регистровани дијететичар и портпарол Академије за исхрану и дијететику Јулие Стефански, МЕд, РДН , каже мбг. 

„Све што се прави од кукуруза — тортиље, кукурузне пахуљице и гриз, на пример — спада у категорију житарица“, каже Стефански. Ово такође чини кокице савршеном ужином за постизање ваших циљева житарица, додаје Робинсон. 

дец 30 зодијак

Да ли је кукуруз поврће? 

Што се тиче исхране, кукуруз је сличнији хлебу од целог зрна него поврћу, каже Стефански. „Баш као једна кришка хлеба, пола шоље кукуруза садржи сличну количину калорија и угљених хидрата“, објашњава она. 

Кукуруз је такође већи у скроб него зелено лиснато поврће, као спанаћ, кељ и броколи. Међутим, и даље може бити део добро избалансиране дијете. „Покушајте да укључите кукуруз као прилог заједно са поврћем са мање скроба, као што су тиквице на жару“, предлаже Стефански.  

Да ли је кукуруз воће?  

Према Робинсону, зависи од тога кога питате. „Ботанички, или засновано на науци о биљкама, воће садржи семе и потиче од цвета биљке“, објашњава она. „Зрна кукуруза свакако одговарају том опису.“ 

20. јуна знак

Међутим, већина људи игнорише науку и категорише своју храну на основу укуса. „Његов благи укус и популарност као сланог прилога стављају кукуруз као поврће на многе меније и листе хране“, каже Робинсон. Такође се нутритивно не уклапа у већину воћа, каже Стефански. 

Дакле, шта је кукуруз и да ли је здрав?  

„Кукуруз је кулинарски и културни производ за људе широм света“, каже Робинсон. 'Иако може бити дебата о томе да ли је кукуруз воће, жито или поврће, нема сумње о хранљивим материјама које може да обезбеди.' 

Ово су хранљиве материје у једно мало класје 1 , према бази података о храни Министарства пољопривреде САД (УСДА): 

Исхрана кукуруза

• Калорије: 62,8
• Угљени хидрати: 13,7 г
• Шећер: 4,57 г
• Влакна: 1,46 г
• Протеини: 2,39 г
• Магнезијум: 27 мг
• Фосфор: 65 мг 
• Калијум: 197 мг 
• Витамин Ц: 4,96 мг 
• Фолна киселина: 30,7 µг

Кукуруз је високо у нерастворљива влакна , што је добро за здравље црева и пробаве. „Нерастворљива влакна су корисна за спречавање затвора и помаже нам да се осећамо сити после оброка', каже Стефански. Ако једење кукуруза доводи до узнемиравања стомака, она препоручује да се свако зрно добро жваће и ограничи унос на само једно класје кукуруза. 

Уз влакна, Робинсон каже да је кукуруз приступачан извор протеина и других хранљивих материја, који су кључни за изградњу уравнотежених оброка.

За понети

Кукуруз се обично категорише као поврће због свог укуса, али на основу начина на који се узгаја, може се класификовати и као воће или зрно. Кукуруз може бити богат угљеним хидратима и скробом, али је такође богат влакнима и другим хранљивим материјама, што га чини здравом страном другог поврћа.

22. новембар рођендан личност