Копар није само за киселе краставце: Овим рецептом сачувајте летњи зелени пасуљ

Кисељење није само за класичне киселе краставце. У ствари, постоји тона различитог поврћа које се може киселити - укључујући свежи зелени или жути пасуљ, који је тренутно у сезони.

„Кисељење је одличан начин да сачувате вишак поврћа за уживање касније током године“, пише Цоуртнеи Ваде Књига кувара Цатскиллс од фарме до стола , који излази сутра ,. „Као додатан плус, не треба вам пуно залиха за кисељење код куће: само неке тегле, поклопци (увек се користе нови) и траке, велики лонац и састојци за рецепт.“

Шта је то пасуљ?

Дилли пасуљ су одређена врста укисељеног зеленог (или жутог!) пасуља који је ароматизиран - погађате - копром. Такође често укључују друге укусе и мало зачина, од којих потоњи доњи рецепт добија од додира кајена.

25. марта знак

Иако се праве у различитим деловима Сједињених Држава, најчешће се израђују у кухињама у Новој Енглеској, посебно у Вермонту. Што се тиче начина служења, могу се јести као прилог попут класичног киселог краставца или као додатак салати.

Имаге биЦоуртнеи Ваде/ Сарадник

Рецепт Дилли Беанс

Даје 4 литре

Састојци

• 2 килограма зеленог или жутог пасуља
• ¼ шоља соли за конзервирање
• 2½ шоље сирћета
• 2½ шоље воде
• 1 кашичица. Алева паприка
• 4 каранфилића белог лука
• 4 главе копра

Метод

1. Обрезивање завршава пасуљем. Комбинујте сол, сирће и воду у великој шерпи и прокувајте.
2. Паковање пасуља уздужно у вруће тегле, остављајући простор од ¼ инча. У сваку теглу од пола литре додајте ¼ кашичице кајенског бибера, 1 каранфилић белог лука и 1 копар.
3. Закувајте врућу течност преко пасуља, остављајући простор од ¼ инча. Уклоните ваздушне мехуриће. Подесите дводелне капице. Обрадите пинту и кварте 10 минута у конзерви са кључалом водом.

Желите да ваша страст за велнесом промени свет? Постаните тренер функционалне прехране! Региструјте се данас и придружите се нашем предстојећем радном времену.

Подели Са Пријатељима: