Не бацајте стабљике карфиола - уместо тога направите ову супу

Овог Дана планете Земље размишљамо о томе како растезати ресурсе које тренутно имамо на располагању у нашој кухињи. Случај у тачки, главицу карфиола планирамо да разбијемо како бисмо испекли цветове, али шта је са стабљикама које су остале иза нас?

У својој књизи 30 једноставних начина да се придружите револуцији у храни , Шеф Оллие Хунтер представља чињеницу да глава карфиола заправо нуди три могућности за изузетно различите оброке (у његовом случају ова супа, плус бхајис од листа карфиола и јело од њока). Сам Хунтер је бивши полуфиналиста МастерЦхефа, а сада води оно што је познато као најодрживији пуб у Уједињеном Краљевству.

Овај рецепт ставља оне често бачене стабљике карфиола да их користе као основу за једноставну (и укусну) ​​сувану супу. И док многи рецепти за супе захтевају неуобичајене састојке или оне који нису нужно оставе у вашем дому, ово позива популарне зачине и уобичајено поврће да кувају са стабљикама пре него што их умешају у глатку супу.

Ограничавањем оба своја кућни отпад од хране и ваша путовања у продавницу по више састојака, овај рецепт је дефинитивно вин-вин ситуација.

љубавна линија длан

Цурриед супа од карфиола

Служи 2

Састојци

• Маслиново уље, за кување, плус додатак за сервирање
• 2 лука, исецкана
• 1 празилук, исечен на кришке
• 4 каранфилића белог лука, исечени
• 1 кашика кашике средње кари у праху
• Стабљика карфиола, грубо исецкана
• Неколико глугова алтернативе креми без млека по вашем избору
• Со
• Прегршт свеже цилантре за послуживање

Метод

1. Ставите мало глугова маслиновог уља у шерпу на лаганој средњој ватри. Додајте лук, празилук, бели лук и кари у праху и динстајте док не омекша.
2. Додајте исецкану стабљику карфиола и зачините сољу. Прекријте састојке у шерпи хладном водом и кључајте око 5 до 10 минута док карфиол не омекша.
3. У мешавину сипајте мало креме и прокувајте у машини за кухање док не постане глатко. Поново загрејте кроз супу и разлијте цилантром и подлијте додатним маслиновим уљем за сервирање.

Издвојено уз дозволу 30 једноставних начина да се придружите револуцији у храни . Објавио Павилион Боокс. Цопиригхт 2020 од Оллие Хунтер.

А да ли желите да ваша страст за велнесом промени свет? Постаните тренер функционалне прехране! Региструјте се данас и придружите се нашем предстојећем радном времену.

Подели Са Пријатељима: