Ево шта треба јести (а шта не) да бисте сачували животну средину

Како се потрошачи све више образују о различитим пољопривредним праксама и њиховим утицајима на животну средину, укључујући крчење шума , губитак биодиверзитета , убрзање климатске промене 1 , и исцрпљивање ограничени природни ресурси , схватамо да није сва храна створена једнака са становишта одрживости.

Данас упоређујемо утицај на животну средину неких од еколошки најприхватљивијих намирница са неким од најгорих преступника како бисмо вам помогли да донесете одрживије одлуке следећи пут када будете у продавници.

5 најодрживијих намирница:

сочиво

подршка за спавање+

(393)

Свестран и јефтин састојак, сочиво је високо рангирано као један од најбољих ' климатски прихватљиви протеини ' са веома ниским емисијама гасова стаклене баште. Емисије у производњи и 'емисије након узгоја' (укључујући прераду, транспорт и кување) сочиво су само 0,9 кг ЦО2 еквивалента за сваки потрошени кг, 40 пута мање у поређењу са другим изворима протеина, као нпр. јагњетина .

Испробајте са овом једном посудом Срдачна и лековита чорба од сочива .

Парадајз

Након сочива, парадајз (када се добија локално) је још једна еколошки прихватљива храна са комбинованом емисијом која износи само 1,1 кг ЦО2 еквивалента по килограму конзумираног. Ова лоза је прилично лака за узгој, па посадите нешто у свом дворишту и уживајте у правом значењу локалних производа.

Пробајте са овим Палачинке од сланутка са печеним парадајзом .

Органски тофу

Са 13 пута мањом емисијом гасова стаклене баште од говедине, тофу је храна препуна протеина која захтева мање воде од многих извора животињских протеина. Тофу производи емисију угљеника еквивалентну мање од 1 миље пређене на 4 унце потрошене. Штавише, куповина органских производа обезбеђује употребу не-ГМО усева и избегава употребу синтетичких хемикалија, које могу бити штетне по животну средину.

Испробајте са овим бољим од понети Тофу Стир-Фри .

Грашак

Грашак делују као природни фиксатори азота, претварајући једињење у употребљив облик за организме. Због овога, грашак често не захтевају синтетичко азотно ђубриво и друге могуће адитиве, смањујући количину потребних штетних ресурса уз задржавање виталних хранљивих материја потребних за раст биљке.

Испробајте са овом светло зеленом Супа од спанаћа и грашка .

Броколи

Када је у питању поврће и воће, куповина производа који користе најмању количину ђубрива и пестицида је корисна, јер они чине око једна трећина гасова стаклене баште које се емитују у Сједињеним Државама. броколи, заједно са другим поврћем крсташа као што су купус и прокулице, садржи природне пестициде који штите од штеточина и других потенцијално штетних организама. Броколи такође производи еквивалент емисије угљеника од мање од 1 пређене миље на 4 унце потрошене.

Пробајте са овим Салата од броколија и киное .

7 најгорих намирница за животну средину:

Јагњетина

Можда изненађујуће за неке, јагњетина има 50% више емисије гасова стаклене баште по килограму од говедине. Према Радна група за животну средину , иако су емисије метана и количина хране потребне за јагњетину упоредиви са онима од говедине, јагњетина даје мање јестивог меса, што га чини најгорим животињским протеином за животну средину.

Говедина

Као што је горе поменуто, говедина заузима друго место у односу на јагњетину као једну од најгорих намирница за животну средину. За генерисање 27 кг еквивалента угљен-диоксида за сваки поједени килограм потребно је отприлике 2,500 галона воде за производњу фунте говедина . Крчење шума и велике количине хране потребне за узгој говеда такође су фактори који доприносе негативним утицајима говедине на животну средину.

Свињетина

Иако свињетина можда нема толики утицај на животну средину као њен пандан од црвеног меса, то не значи да утицај није значајан. Јести само порцију свињетине од 4 унце, отприлике величине шпила карата, може бити еквивалентно истом емисија угљен-диоксида и осталих компоненти базираних на угљенику да возите свој аутомобил 3 миље. Узимајући у обзир да многи људи једу црвено месо неколико пута недељно, комбинујући ово са еквивалентом угљичног отиска говеђег и јагњећег меса који је већи од 10,5 миља вожње аутомобилом, утицај се веома брзо повећава.

Сир

Да ли сте се икада запитали колико је млека потребно да се произведе сав тај сир у продавници? Одговор: много. Наравно, ово зависи од врсте сира; међутим, утицај на животну средину узгоја и исхране стоке која даје млеко је ипак значајан. Сир производи 13,5 кб (~29,8 лбс.) еквивалента угљен-диоксида за сваки поједени килограм, отприлике 13 пута од хране као што су сочиво и парадајз. Како је приметио тхе Радна група за животну средину , ако би четворочлана породица изоставила месо и сир само један дан у недељи годину дана, то би било еквивалентно уштеди пет недеље вожње или смањивања појединца дневно време туширања за три минута!

Конвенционално узгајан лосос

Нажалост, ни утицаји многих комерцијалних рибљих производа нису нимало блажи за животну средину. Узгајани лосос обично захтева пуно хране за узгој, а они се транспортују авионом или шаљу на различите дестинације, додатно повећавајући укупне емисије за чак 50%.

Пилетина

Иако пилетина можда нема тако велики угљенични отисак, прерада пилетине захтева више енергије и воде од другог меса. У оквиру конвенционалне производње јаја, већина укупних кавезних кућа у Сједињеним Државама је ' Висок раст ', где је живина распоређена у слојевитим, наслаганим кавезима. Овакав стил смештаја доводи до лошег квалитета ваздуха и виши емисије амонијака, који има неколико штетних ефеката, укључујући негативне утицаје на водене врсте и усеве. У поређењу са биљним изворима протеина као што је сочиво, пилићи емитују више од шест пута еквиваленте угљен-диоксида по кг.

фебруар 25. зодијак

Јаја

Јаја такође нису ван руке. Потребно је отприлике 477 галона воде да произведе 1 фунту јаја. Под претпоставком да просечна 'пуна' када заузима 36 галона , то би било еквивалентно око 15 купања! Комбинујући ово са процењеним 896 галона воде потребне за производњу 1 фунте сира, ово вам показује како једноставан омлет од сира може штетити животној средини много више него што сте мислили.

Од ан еколошко становиште , тренд је јасан: једење мање животињских производа и више биљне хране је корисно за планету. Животињски производи генерално користе веће количине ресурса и енергије од разних других биљних намирница, плус производе веће емисије угљеника. Добра вест је да када је у питању једење мање меса и млечних производа и мање јаја, није све или ништа. Мале промене у вашој исхрани ће имати велики утицај. На пример, размислите о експериментисању са Понедељком без меса , једење меса само викендом или кување или наручивање оброка са мањим порцијама меса; другим речима, видите шта вам најбоље одговара.

И запамтите, без обзира на степен смањења или вашу стратегију и мотивацију за смањење уноса животињских производа, једење са еколошки свесним умом је једноставан, али моћан корак ка томе да будете у стању да подржите здраву планету. Сваки оброк на биљној бази вреди славити.