Сазнајте Свој Број Анђела

Рецепт зелене супе од сочива без лектина (да, стварно!)

Не постоји ништа умирујуће од а добра, топла супа , посебно у хладном времену. Ова супа рођена је дан када сам жудио за поврћем. Има изненађујући састојак: зелена сочива . Махунарке су природно богате лектини и друге анти-хранљиве састојке, али уз правилан препарат могу да буду хранљив додатак чак и исхрани без лектина (упутства о кувању сочива под притиском да бисте смањили лектине потражите у наставку).





Зелена супа од сочива и поврћа

Служи 4

26. мај потпис
Реклама

Састојци:

  • Екстра девичанско маслиново уље, за лонац
  • 1 празилук, опран и исечен на кришке
  • Бул луковица и стабљике коморача, исецкане или нарезане
  • 1 шаргарепа, ољуштена и исечена на кришке
  • 1 пастрњак, ољуштен и исечен на кришке
  • 1 стабљика целера, исечена на кришке
  • ¼ целер, исецкан
  • ¼ кашичица семена коријандера
  • 1 прстохват семена кима
  • 2 или 3 извора свеже мајчине душице
  • Морска со и бибер по укусу
  • 5 до 6 шоља (1.200 до 1.440 мл) топле филтриране воде
  • 1¼ шоље (250 г) зелене сочива куваног под притиском (види бочну траку)
  • Велика шака лацинато кеља, сецкана
  • Шака зеленила маслачка, сецкана
  • 1 шоља (70 г) сецканих броколија или броколија
  • Шака сецканог першуна

Да бисте направили сочиво:

  1. Исперите 1 шољу (192 г) сочива и потопите их у воду да покрију око 1 сат.
  2. Оцедите и додајте сочиво у електричну шпорет под притиском. Додајте 4 шоље (960 мл) воде.
  3. Затворите лонац и кувајте под високим притиском 9 минута, а затим ручно отпустите притисак. Сочиво оцедити.
  4. Могу се одмах користити или замрзнути. Ако желите да сочиво одржи облик, одаберите врло малу, зелену сорту. Жута сочива претвара се у кашу када се кува под притиском, али се од ње могу правити кремасте супе или згуснути варива.

Да бисте направили супу:

  1. Додајте обилну количину маслиновог уља у лонац за супу и загрејте на умереној ватри. Додајте празилук, коморач, шаргарепу, пастрњак, целер и целер. Добро промешајте и динстајте док не мирише, повремено мешајући, око 10 минута.
  2. Додајте семе коријандера и кима у малтер и туцајте. Додајте их у лонац и промешајте. Додајте мајчину душицу и зачините сољу и бибером. Кувајте још 5 минута.
  3. Додајте 5 шоља (1.200 мл) воде и пустите да прокључа.
  4. Додајте кувану сочиво, кељ, зеленило маслачка и броколи. Пустите да крчка око 5 минута. Окусите со и бибер и додајте још ако је потребно.
  5. Додајте сецкани першун и послужите.

Извод из Кувар књиге Тхе Ливинг Велл Витхоут Лецтинс аутор Цлаудиа Цурици. Прештампано уз дозволу Харвард Цоммон Пресс-а, 2020.



А да ли желите да ваша страст за велнесом промени свет? Постаните тренер функционалне прехране! Региструјте се данас и придружите се нашем предстојећем радном времену.



Подели Са Пријатељима: