Ево шта треба јести (а шта не) да бисте сачували животну средину

Како се потрошачи све више образују о разним пољопривредним праксама и њиховим утицајима на животну средину, укључујући крчење шума , губитак биодиверзитета , убрзање климатске промене , и исцрпљивање ограничени природни ресурси , схватамо да није сва храна једнака са становишта одрживости.

Данас упоређујемо отиске животне средине неких од еколошки прихватљивих намирница са неким од најгорих преступника како бисмо вам помогли да донесете одрживији избор следећи пут када будете у прехрамбеној продавници.

5 најодрживијих намирница:

Лећа

Свестрани и повољни састојак, сочиво се високо котира међу најбољима ' протеини прихватљиви за климу са врло ниским емисијама гасова са ефектом стаклене баште. Производне емисије и „емисије након пољопривреде“ (укључујући прераду, транспорт и кување) од сочива су само 0,9 кг еквивалента ЦО2 за сваки потрошени килограм, 40 пута мање у поређењу са другим изворима протеина, као нпр јагњетина .

Испробајте са овим једним лонцем Срдачно и лековито вариво од сочива .

Парадајз

Пратећи лећу иза леће, парадајз (ако се добија локално) је још једна еколошки прихватљива храна са комбинованим емисијама које износе само 1,1 кг еквивалента ЦО2 по килограму. Ова винова лоза је прилично једноставна за узгој, па посадите мало у свом дворишту и уживајте у правом значењу локалних производа.

Испробајте са овим Палачинке од сланутка са печеним парадајзом .

Органски тофу

Са 13 пута мање емисија гасова са ефектом стаклене баште од говедине, тофу је храна упакована у протеине која захтева мање воде од многих извора животињских протеина. Тофу производи еквивалент емисије угљеника мањи од 1 миље превожене по 4 унци потрошене. Поред тога, куповина органских производа осигурава употребу усева који нису ГМО и избегава употребу синтетичких хемикалија, које могу штетити животној средини.

Испробајте са овим бољим од полагања Тофу мешавина .

Грашак

Грашак делују као природни фиксатори азота, претварајући једињење у облик употребљив за организме. Због овога, грашак често не захтевају синтетичко азотно ђубриво и друге могуће додатке, смањујући количину штетних ресурса потребних уз задржавање виталних хранљивих састојака потребних за раст биљке.

Испробајте са овом јарко зеленом бојом Супа од спанаћа и грашка .

3. јануара знак

Броколи

Када је реч о поврћу и воћу, корисна је куповина производа који користе најмање ђубрива и пестицида, јер на њих отпада око једна трећина гасова стаклене баште који се емитују у Сједињеним Државама. Броколи, заједно са осталим крстастим поврћем као што су купус и прокулица, садржи природне пестициде који штите од штеточина и других потенцијално штетних организама. Броколи такође производи еквивалент емисије угљеника мањи од 1 миље превожене по 4 унци потрошене.

Испробајте са овим Салата од броколија и квиноје .

7 најгорих намирница за животну средину:

Јагње

Можда изненађујуће за неке, јагњетина има 50% више емисије гасова са ефектом стаклене баште по килограму од говедине. Према Радна група за заштиту животне средине , иако су емисије гасова метана и количина хране потребне за јагњетину упоредива са емисијом говедине, јагњетина даје мање јестиво месо, што га чини најгорим животињским протеинима за животну средину.

Говедина

Као што је горе речено, говедини је мало више од јагњетине као једне од најгорих намирница за животну средину. Потребно је отприлике 27 килограма еквивалента угљен-диоксида за сваки поједен килограм 2.500 галона воде за производњу килограма говедина . Крчење шума и велике количине хране потребне за узгој стоке такође су фактори који доприносе негативним утицајима говедине на животну средину.

Свињетина

Иако свињско месо можда неће имати толико велики утицај на животну средину као његов колега од црвеног меса, то не значи да утицај није значајно. Ако поједете само порцију свињског меса, отприлике величине шпила карата, може се еквивалентно истој емисија угљен-диоксида и осталих компоненти базираних на угљенику вожње вашег аутомобила 3 ​​миље. С обзиром на то да многи људи једу црвено месо неколико пута недељно, комбинујући ово са еквивалентом угљеничног отиска говедине и јагњетине већим од 10 км пређених аутомобилом, утицај се врло брзо збраја.

Сир

Да ли сте се икад запитали колико млека је потребно да би се произвео сав тај сир у самопослузи? Одговор: много. То наравно зависи од врсте сира; међутим, утицај на узгој и исхрану стоке која даје млеко на животну средину је ипак значајан. Сир производи 13,5 кб (~ 29,8 лбс.) еквивалената угљен-диоксида за сваки поједен килограм, отприлике 13 пута од оне хране, попут сочива и парадајза. Као што је приметио Радна група за заштиту животне средине , ако би четворочлана породица годину дана оставила месо и сир само један дан у недељи, то би било еквивалентно уштеди пет недеље вожње или смањења појединца свакодневно време туширања за три минута!

Лосос са конвенционалним узгојем

Нажалост, не показују се утицаји многих комерцијалних рибљих производа ни за животну средину. Узгајани лосос обично је потребно пуно хране за узгој, а они се транспортују авионом или шаљу на различита одредишта, што додатно доприноси укупним нивоима емисије за чак 50%.

Пилетина

Иако пилетина можда нема толико велики угљенични отисак, прерада пилетине захтева више енергије и воде од осталих врста меса. У оквиру конвенционалне производње јаја, већина укупних кућа у кавезном слоју у Сједињеним Државама је Висок раст , 'где је живина распоређена у слојевите наслагане кавезе. Овај стил куће доводи до лошег квалитета ваздуха и више емисије амонијака, који има неколико штетних ефеката, укључујући негативне утицаје на водене врсте и усеве. У поређењу са биљним изворима протеина, попут сочива, пилићи емитују више од шест пута еквиваленти угљен-диоксида по кг.

Јаја

Ни јаја нису откачена. Потребно је отприлике 477 литара воде да се произведе 1 килограм јаја. Под претпоставком да просечна „пуна“ када траје 36 галона , то би било еквивалентно узимању око 15 купки! Комбинујући ово са процењеним 896 галона воде потребне за производњу килограма сира, ово вам показује како једноставан омлет од сира можда много више штети животној средини него што сте мислили.

Из ан еколошко становиште , тренд је јасан: Једење мање животињских производа и више биљне хране корисно је за планету. Животињски производи углавном користе веће количине ресурса и енергије од разних других биљних намирница, плус производе веће емисије угљеника. Добра вест је да када је у питању јести мање меса и млечних производа, а мање јаја, то није све или ништа. Мале промене у вашој исхрани ће имати велики утицај. На пример, размислите о експериментисању са Понедељком без меса , јести месо само викендом или кувати или наручивати оброке са мањим порцијама меса; другим речима, погледајте шта вам најбоље одговара.

И запамтите, без обзира на степен смањења или вашу стратегију и мотивацију за смањење животињских производа, једење са еколошки свесним умом је једноставан, али моћан корак ка томе да можете да подржите здраву планету. Сваки биљни оброк вреди прославити.

Желите да ваша страст за велнесом промени свет? Постаните функционални тренер за исхрану! Региструјте се данас и придружите се нашем предстојећем радном времену.

Подели Са Пријатељима: