Како у ствари учинити салату укусном, према мишљењу једног од највећих светских блогера о храни

Габи Далкин можда је нововенчана краљица модерне калифорнијске кухиње. Мегапопуларни блогер иза Шта је Габи Цоокинг је управо објавила своју најновију књигу кувара (једну од наших 10 најбољих избора за пролеће), Шта куха Габи: Свакодневна калифорнијска храна . То је врста књиге која ће вас заправо натерати да жудите за поврћем. Будући да нам је робусни одељак салате слинио, послушали смо Габи за неке од њених најбољих савета за прављење салате која заиста има добар укус. Од шест састојака које бисте увек требали укључити у њене мисли о зеленилу салате у претпакованом боксу, ево њених савета вредних обележивача.

марш први зодијак

мбг: Која је тајна прављења салате која заправо има добар укус?

Габи Далкин: Ево договора ... нико не жели салату са оном мешаном зеленом салатом и парадајзом купљеном у продавници - то је просто тужно. Све је у томе да заиста направите нешто прелепо, и погодите шта? Уопште не треба времена. Постоји неколико основа:

1. Одлична база.

Изаберите нешто забавно, можда бели кељ, зелена салата на путер, зелена салата од црвених листова, мали драгуљ ... полудите.

2. Поврће.

Додајте разно поврће различитих текстура. Можете их додати сирове; можете додати мало поврћа са жара, екстра печени батат од вечере пре две ноћи ... све је то поштена игра.

3. Облачење.

Да ли желите нешто попут винаигрете или кремасту подлогу?

4. Дајте му мало проблема.

Баците мало ораха, семенки, крутона итд.

5. Протеини.

Ако желите додајте пилетину са жара, печени лосос, поширане шкампе ... итд.

6. Додајте додатне доброте попут сира, зачинског биља, свежег воћа, препечене квиноје, семена конопље итд.

Онда је време за игру! Баците га и уживајте у плодовима свог рада!

мбг: Постоје ли неки преливи из продавница који вам се свиђају?

ГД: Заиста подржавам прављење сопственог прелива за салате. Супер је лако, а радим то једном недељно недељом поподне, тако да га имам при руци током недеље. Само ставите све састојке у блендер и пустите да све обави уместо вас - воила! Чувам га у херметички затвореној посуди у фрижидеру и користим по потреби. Супер лако и здравије!

мбг: Зелена салата у кутији или врећици у односу на слободну форму - шта мислите?

ГД: Све то купујем! У зависности од тога где се налазим, узећу зелену салату слободног облика са пијаце, кутију троструко опраног шпината или кеља од бебе Вхоле Фоодс или врећу органске зелене салате са било ког другог тржишта. Увек се трудим да погледам кутије и кесице како би салата изгледала што свеже. Понекад, ако један или два комада изгледају помало несигурно, прескочим ту торбу и пређем на следећи!

мбг: Која је ваша брза и лагана салата?

Шпинат за бебе, резани перзијски краставци, цео авокадо и мамин балсамични прелив за винаигрет који се налази у мојој кувари! Ако имам остатака печеног поврћа, и они иду у ово! То је мој посао за свако вече, и ради са било којим главним јелом!

Фото: Габи Далкин

мбг: Која је ваша салата када желите да импресионирате?

У зависности од сезоне, желим велику салату са свежим воћем, поврћем и мало протеина. Можда неке свеже јагоде које су на врхунцу сезоне, пилетина или лосос на жару, авокадо (природно) и заиста лагана винаигрета! Можете га чак и џезирати више додавањем воћа, тако да буде што шареније.

Габи каже да је пролећни Цобб, извод из њене нове куварице, Шта Габи кува: свакодневна калифорнијска храна , је „савршен пример салате коју ће људи заиста волети“.

Пролећна Цобб салата са шпарогама, артичокама и авокадом

Служи од 4 до 6

Састојци

• 8 зелених салата са драгуљима, дно од 2,5 цм ошишано и одвојено у појединачне листове
• 4 перзијска краставца, танко исечена по дијагонали
• 1 ускршња ротквица, врло танко резана
• 1 зрели авокадо, без коштица, ољуштен и танко нарезан
• 3 кашике сецканог свежег копра
• 3 кашике сецкане свеже нане
• 8 конзервираних артичока срца, оцеђених и преполовљених
• Печене шпароге од 12 унци (рецепт следи), исечене на комаде од 2 инча (5 цм)
• Винаигрета од лимуна и шампањца (рецепт следи)
• Кошер со и свеже испуцани црни бибер

Метод

1. Сложите листове зелене салате у велику посуду за салату. На врх ставите исечени краставац, ротквицу, авокадо, копар, нану, срца артичоке и печене шпаргле.
2. Прелијте винаигретом од лимуна-шампањца, и зачините сољу и бибером. Послужите одмах.

Печене шпаргле

Састојци

• Шпароге од 910 г, завршени крајеви
• 1 кашика маслиновог уља
• Кошер со и свеже испуцани црни бибер
• 1 кашичица биљака Провенце
• Корица и сок од 1 лимуна, плус додатни лимунски клинови

Метод

1. Загрејте рерну на 220 ° Ц.
2. Шпаргле положите на плех, прелијте уљем и поспите сољу и бибером. Поспите биљкама де Провенце и ставите у рерну. Пеците око 15 минута, док само не омекша.
3. Извадите лим за печење из рерне, прелијте лимуновим соком и опрашите корицом лимуна.

Лимун-шампањац Винаигретте

Састојци

• Сок од 1 лимуна
• 1 кашика сирћета од шампањца
• 2 каранфилића белог лука, ситно исецкани
• 1 љутика, ситно исецкана
• ⅓ шоље (75 мл) маслиновог уља
• Кошер со и свеже испуцани црни бибер по укусу

Метод

1. Комбинујте све састојке у малој посуди и умутите да се сједине. По потреби прилагодите со и бибер.
2. Облог ће се чувати у херметички затвореној посуди у фрижидеру до 5 дана.

На основу одломака из Шта Габи кува: свакодневна калифорнијска храна Габи Далкин, са Абрамс Боокс. Цопиригхт 2018.

А да ли желите да ваша страст према веллнессу промени свет? Постаните функционални тренер за исхрану! Региструјте се данас и придружите се нашем предстојећем радном времену.

Подели Са Пријатељима: