Сазнајте Свој Број Анђела

Како направити веганску моцарелу од бивола која је једнако кремаста

Моцарела од бивола или фиор ди латте моцарела је златни стандард у италијанском сиру. Овај генијалан рецепт натераће вас да направите прелепе заобљене куглице моцареле од бивола, остављајући бивола добро на миру.





26. јан

Овај је заиста забаван рецепт. Користећи термички шок, направиш смешу и изненада је ставиш у ледено хладну воду. Неколико минута хлађења састојака, добићете куглу моцареле која се може користити баш као и традиционална моцарела од бивола. Покушајте у а традиционална италијанска салата пре него што пређете на главни догађај, где можете уживати у њему исечен преко пице .

Индијски орах Буффало Моззарелла

Довољно је за 4 пице



Реклама

Састојци:

  • Коцке леда (за хлађење воде)
  • 1 оскудна шоља бланшираних несланих индијских орашчића
  • 1 кашичица фине ружичасте хималајске соли
  • Оскудна 1 шоља бадемовог млека (са најмање 5% садржаја бадема)
  • ½ кашика јабуковог сирћета
  • 1½ кашике хранљива квасац
  • 3 кашике тапиоке

Метод:

  1. Напуните велику посуду хладном водом и ледом и оставите са стране.
  2. Додајте све преостале састојке у блендер велике брзине и блендајте их пуном брзином док не постану глатке и комбиноване, стружући странице једном или два пута, ако је потребно.
  3. Пребаците смешу у шерпу и кувајте на умереној ватри око 2 минута, уз мешање, док смеша не постане гушћа и скупи се. Макните посуду са ватре.
  4. Користите велику кашику, извадите куглице мешавине сира и ставите их у посуду са леденом водом. Ово ће брзо хладити куглице, учвршћујући их. Оставите у леденој води око 5 минута да бисте наставили да се стегне. Требали би имати глатку и гуменасту текстуру када буду спремни. Затим можете извадити куглице моцареле из воде помоћу кашике са шупљином и исећи их на рецепт.
  5. Преостале куглице моцареле чувајте у херметички затвореној посуди у фрижидеру до 3 дана.

Извод из Чистоћа веганске пице Филлиппо Росато, Тим Барцлаи и Стефаниа Евангелисти, прештампано уз дозволу Киле Боокс, 2020.



А да ли желите да ваша страст према веллнессу промени свет? Постаните функционални тренер за исхрану! Региструјте се данас и придружите се нашем предстојећем радном времену.

Подели Са Пријатељима: