Како куповати одрживу морску храну, плус рецепт за топљење туне од којег не можемо добити довољно

Погледајте на тањиру дан свеједих или пескатарских РД-а и више је него вероватно да ћете уочити неколико порција морских плодова недељно. То је зато што дијететске смернице за Американце препоручују да се једу најмање две порције морских плодова сваке недеље. Од суперприкладне конзервиране рибе да постигнете циљ протеина за време ручка, до дивље уловљене салате од лососа богате витаминима Б за вечеру, риба је савршен начин да уравнотежите тањир и добијете читав низ важних хранљивих састојака, витамина и мозга -корисна омега-3 масна киселина у ваш систем.

Бонус - можете донијети добре изборе за своје здравље који су добри и за планету. Важно је научити како куповати одрживу морску храну која ће заштитити велико плаветнило, а и ви.

Удружили смо се са Марине Стевардсхип Цоунцил, глобалном непрофитном организацијом заснованом на науци, да бисмо научили како се то ради. Поред тога, делимо укусни рецепт за топљење туне од познатог кувара Барта ван Олпхена који ће вам помоћи да своје тренутне вештине куповине, океана, прилагодите тренутној акцији.

2222 што значи двоструки пламен

Шта је одржива морска храна?

Пречесто се речи попут одрживих и еколошких избацују у свет без јасне дефиниције, што отежава разумевање тачно шта бисмо требали тражити.

Што се тиче морских плодова, одрживост се посебно односи на рибу која се лови на начин који одржава нетакнуто морско окружење, потиче од здраве популације рибе и хвата се под надзором регионалних и националних управљачких тела.

Ова три фактора која чине МСЦ-ов стандард одрживог риболова увелико помажу у заштити будућности морског живота, океана, језера и река које волимо.

На шта треба обратити пажњу приликом куповине морских плодова?

Најједноставнији начин да гласате својим доларима и осигурате да купујете морску храну дивљу уловљену океану, јесте да је потражите Савет за поморско управљање (МСЦ) ознака плаве рибе.

Имаге биМСЦ

МСЦ је основан како би окончао прекомерни риболов и осигурао да будуће генерације могу уживати у истим одрживим, дивљим морским плодовима као и ми сада. Његов програм сертификације и еколошког обележавања гради одрживије тржиште морских плодова и, као бонус, чини много лакшом посету прехрамбене продавнице еколошки оријентисаног појединца.

Кад видите МСЦ ознака плаве рибе, можете веровати да морски плодови које купујете потичу из одрживог ланца снабдевања од океана до тањира и уловљени су дивљином. Све морске плодове са МСЦ сертификатом проверавамо према низу критеријума који су развијени у партнерству са научницима, риболовном индустријом, заштитарским групама и другим стручњацима како би се верификовала одрживост риболова. Поред тога, МСЦ захтева процену и ревизију свих риболова у програму независних произвођача и повремено спроводи тестирање ДНК рибе као заштиту од превара и погрешног означавања.

Једном када стекнете навику да тражите МСЦ етикету плаве рибе, видећете да се риба не налази само на шанку с плодовима мора. Наћи ћете га приликом куповине смрзнуте рибе, конзервиране рибе, хране за кућне љубимце, па чак и додатака!

Имајте на уму да је за одрживу куповину потребно много више од хране коју стављате на тањир - ради се о подршци одрживим праксама које ће заштитити нашу будућност и обезбеђивању усклађености марки које подржавате са вашим личним вредностима. Тренутно је више од 350 риболова широм света укључено у програм сертификације МСЦ, а више од 17% целокупног глобалног улова сада је сертификовано по МСЦ стандарду. Његов циљ је да 30% светског рибарства буде укључено у процес до краја 2030. Подржавањем брендова и производа са ознаком МСЦ плава риба, помажете у постизању овог важног циља и подстичете више бакалара и морских плодова. да се укључе у програм.

17. јула зодијак

Имаге биМСЦ

Ако желите да научите како да купите морске плодове погодне за океан и за вечеру, посетите Водич МСЦ Блуе Фисх за одрживу морску храну да знате шта треба тражити и где, зашто је то важно и како кувати омиљене морске плодове. Такође можете да сазнате како да осигурате да продавнице и ресторани које волите користе морске плодове који су добри и за вас и за океан.

Кување са плодовима мора

Прво - мит је да је кување морских плодова тешко. Обећавамо. Заправо је супер једноставно, брзо се куха, а у многим случајевима може да се кува и од смрзнутог! Постоји читав свет јела које можете испробати, од импресивних омиљених вечера до ужурбаног ручка у радним данима. Ако се осећате застрашено, започните са нечим лаганим, попут пржених шкампа у мешавини или салати или филета лососа испод бројлера. Рибље конзерве су још једно сјајно место за почетак, јер су невероватно свестране и не захтевају никакво луксузно умеће кувања.

хороскопски знакови духовне животиње

Да бисмо вас започели на путовању, делимо невероватну топљење туне са домаћим рецептом за кечап славног шефа кухиње, аутора кувара и заговорника одрживог риболова Барта ван Олпхена. Преузмите рецепт испод. Можете да испробате са Бартовом новом линијом Туна у конзерви са МСЦ сертификатом , али без обзира на све, побрините се да ваша марка по избору има ознаку МСЦ плава риба!

СЛУЖИ 2 ЗА РУЧАК ИЛИ УЖИНА

• Једна конзерва туне од 6 грама (160 грама) туне (пожељна уловљена линија и улов и МСЦ сертификат) у сунцокрету
• уље, оцеђено
• 1 мали црвени лук, исечен на коцкице
• 1 млади лук, бели и светло зелени делови, ситно исецкани
• ¼ гомила равног листа першуна, само лишће, грубо исецкано
• 3 кашике мајонезе
• Табасцо сос
• 4 кришке хлеба, по могућности рустикалне
• 1½ кашика (20 г) путера
• 4 кришке сира чедар
• Сол и бибер, по укусу

• 2 кашике маслиновог уља
• 1 каранфилић белог лука, млевени
• 1 мали црвени лук, исечен на коцкице
• Један ољуштени парадајз од шљиве може бити 400 г
• 1½ кашика пире од парадајза
• 1 кашика тамно смеђег шећера
• 1 кашика сирћета од црвеног вина
• Сол и бибер, по укусу

1. У посуду помешајте туњевину, лук, млади лук, першун, мајонез и неколико капи табаска. Зачините сољу и бибером. Оставите по страни.
2. Да припремим кечап : Загрејте маслиново уље у шерпи на средње јакој ватри и динстајте бели лук и лук док не омекшају, али не порумени, око 2 до 3 минута, уз често мешање. Додајте пелат, парадајз пире, шећер и сирће. Кувајте на лаганој ватри док се не згусне, око 3 до 5 минута. Кечап зачините сољу и бибером. Протисните сос кроз фино сито и оставите да се охлади.
3. Премажите сваку кришку хлеба са једне стране и преокрените. Нанесите смешу туњевине на стране маслаца две кришке хлеба и прелијте чедром. Покријте са друге две кришке (премазане према горе).
4. Препечене сендвиче пеците по 2 до 3 минута са сваке стране у сувом тигању на умереној ватри док хлеб не постане хрскав и сир се растопи.
5. Пресећи туњев у дијагонали и послужити уз кечап.

Подели Са Пријатељима: