Ја сам еко дијететичар и ово је 5 намирница које ћете тренутно наћи у мојој корпи

Ако сте попут мене, одлазак у продавницу може вас оставити у стању преоптерећености. Избори су бескрајни; постоји конфузија о томе шта је 'здраво' или 'нездраво'; и о, да, онда је ту цела ствар са кувањем. Поврх тога, многи од нас се сада такође питају ' Како оно што једем утиче на планету ?' То може бити довољно да се вратите кући и само наручите.

Срећом, често је случај да оно што подржава животну средину такође је добро за ваше здравље. Као еко-дијететичар, конзистентно узимам у обзир животну средину када размишљам о избору исхране. Такође имам на уму утицај који интензивне пољопривредне праксе и угрожено окружење могу имати на густину хранљивих материја у нашој храни.

Нераскидива веза између планетарног и личног здравља даје информације о свему што радим, укључујући и оно што стављам на свој тањир.

Сваки пут када купујем храну, сетим се да је наше окружење у невољи.

Ако већ нисте свесни, наш тренутни индустријски прехрамбени и пољопривредни систем није одговоран само за близу једна трећина глобалних емисија стаклене баште , али је такође један од водећих узрока крчење шума , губитак биодиверзитета, контаминирана вода и ваздух и ерозија земљишта. Док одређене групе хране обично имају мекши отисак , не ради се само о Шта се узгаја али како да се узгаја храна која може имати или негативне или позитивне импликације на животну средину.

Биљна храна обично користи мање ресурса од хране животињског порекла. Поред тога, куповина предмета узгојених коришћењем органских или регенеративне праксе који користе мање хемикалија и користе технике изградње земљишта као што су покривни усеви, компостирање и плодореда такође могу направити разлику за нашу мајку Земљу која се бори.

цунами сан значење

Не само да има здравије тло већа способност складиштења угљеника и издржава екстремне временске услове, али има тенденцију да производи здравије биљке. Разноликост у нашем систему исхране је такође кључна за помоћ у очувању биодиверзитета у природи, што је од суштинског значаја за обезбеђивање прехрамбене сигурности и повећање спектра хранљивих материја којима имамо приступ.

Како ово утиче на оно што доносим кући у своју кухињу.

Имајући све ово на уму, ево пет намирница које обично заврше у мојим колицима. Они су нежнији према животној средини и такође имају нутритивни пунч који тражим:

леблебије

Ове прелепе махунарке користе врло мало природних ресурса и пуне су хранљивих материја. Они такође „фиксирају азот“ у земљишту, што значи да уз помоћ пријатељских микроорганизама уклањају азот из ваздуха и уносе га у земљиште, где се може користити као природно ђубриво. Бонус: Ови драгуљи су такође лаки за новчаник. Порција од 1 шоље која обезбеђује близу 15 грама протеина и 14 грама влакана обично кошта око 1 долар.

Како га користим: Додајем их у салате, супе, помфрит и да….смутије!

Љубичаста шаргарепа

Нису све шаргарепе наранџасте! Ово издашно коренасто поврће има лагани отисак воде, посебно када се узгаја органски, и обезбеђује бројне витамине, минерале и заштитна једињења тзв. каротеноиди . Такође имају дужи рок трајања од многих поврћа, што их чини корисним чланом тима смањење расипања хране што такође доприноси гасовима стаклене баште. Привилегован сам што могу да их купим на својим локалним фармерским пијацама како бих могао да утврдим да су узгајани без пестицида и да нису путовали више од 100 миља.

Како га користим: Пећи ћу их, кувати на пари или их јести сирове у многим оброцима и грицкалицама током целе недеље.

бити поврће

органско поврће+

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★

(67)

Морско поврће попут морске алге је названо извор хране са нултим уносом пошто им није потребна земља, ђубрива или вода (осим њиховог природног окружења) да би расли. Они такође помоћи шкољкама да развију дебље шкољке , апсорбују угљен-диоксид и могу побољшати квалитет воде. Осим тога, нуде обиље минерала и мало протеина и корисних омега-3 масти.

Како га користим: Посипам нори алге (врста која се често умотава око сушија) на јаја и пиринач или умутим једноставну салату од алги вакаме са сусамовим уљем и пиринчаним сирћетом да добијем свој недељник поправка морског поврћа .

Конопља семена

Семе конопље је путерасто и укусно семе које захтева врло мало земље и воде за раст. Они производе 19 пута мање емисије угљеника него упоредиву порцију протеина из конвенционално узгојеног говеђег меса. Они су такође одличан покровни усев који уграђује здравље у тло ( и наши пријатељи опрашивачи их такође воле ).

Како га користим: Ови биљни извори протеина могу бити укусан додатак овсеним пахуљицама, јогурту и песту. Или их једноставно ставите у уста као део ужине!

Хељда

Ова култура отпорна на сушу је главна у мојим ормарима. Волим да га укључујем у оброке током целе недеље да бих помогао подржати биодиверзитет у нашем систему исхране и извукао ме из сопствене колотечине пиринча. Кад год могу, купујем органску хељду, не само због земље, већ и зато што су корисне хемикалије за биљке у овој култури обично веће када се примењује мање инсектицида/хербицида.

Од када сам почео да радим са Биг Болд Хеалтх , постао сам велики обожаватељ Хималајска татарска хељда , блиски рођак хељде, и брашно у чијем производњи помажу. Ова суперхранљива култура се узгаја помоћу климатски паметних регенеративних пољопривредних техника које негују земљиште и штите животну средину. Осим тога, прави се зла палачинка од боровнице!

Како га користим: Уживаћу у хељди у „здјели за пасуљ и зрно“, послужићу је заједно са јајима или је убацити у било коју супу за додатни укус и укус орашастих плодова.

За понети.

Радим на дану када ће све горе наведено бити приступачније, јефтиније и познато већем броју људи. У међувремену, једење имајући у виду планету је, за мене, неопходност и о чему се не може преговарати. Срећом, добробити које се додељују животној средини такође подржавају и моју добробит.