Како очистити дрвену даску за сечење да остане свежа

Као радни коњ кухиње сваког кувара, даске за сечење имају тенденцију да издрже ударце. Дрвене даске за сечење су популарне јер су довољно јаке да се одупру хабању од ножева.

Нека истраживања из 1990-их у Часопис за заштиту хране 1 открили су да пошто дрвене плоче имају мање посекотина и огреботина, оне задржавају мање бактерија и лакше се чисте.

Међутим, представља још једна деценијама стара студија контрааргумент 2 : Тенденција дрвета да задржава воду чини га леглом за клице.

Недостају нам новија истраживања о микробиолошком оптерећењу дрвених дасака за сечење (отворени позив научницима свуда), али за сада је безбедно претпоставити да би требало да редовно чистите своје.

Овде, стручњак за зелено чишћење и оснивач  Тхе Ецо Хуб  Кендис Батиста дели своје омиљене савете за чишћење, дезинфекцију и одржавање припремне површине.

15. децембра компатибилност зодијака

После сваке употребе:

Сваки пут када користите даску за сечење, Батиста препоручује да је након тога обришете врелом водом са сапуном. Затим га добро осушите крпом за суђе. Немојте сушити на ваздуху, јер то може дозволити да вода уђе у вашу плочу и да изазове накупљање и пропадање клица током времена.

Као што не желите да ставите дрвену даску за сечење у машину за прање судова, не желите да је оставите ни у води у судоперу, па будите пажљиви око овог брзог испирања и осушите га након употребе.

Сваке две недеље:

Поред редовног брисања, пожелећете да темељније дезинфикујете даску сваких неколико недеља - посебно ако је користите за сечење сировог меса. У ствари, вероватно је добра идеја одредити одвојене плоче за припрему меса и биљака и чешће дезинфиковати прве.

Да бисте то урадили, можете нанети танак слој од 3% водоник пероксида на вашу плочу (или користити уради сам за дезинфекцију марамице ), оставите да одстоји неколико минута, а затим обришите сувим сунђером, исперите топлом водом и добро осушите. Ако немате водоник пероксид при руци, јабуковог сирћета или белог сирћета могу се користити као алтернативе, иако ће бити нешто нежније подлоге.

Ако први пут наносите водоник пероксид или сирће на даску, прво направите мали тест да бисте били сигурни да не оштети дрво.

Једном месечно:

Сваких месец дана, Батиста ће изрибати своју дрвену даску абразивнијом мешавином да би повукао све заостале остатке. Ово је добра техника коју можете користити сваки пут када ваша плоча почне да мирише:

242 анђеоски број

Састојци:

• ⅓ шоље крупне соли
• Пола лимуна
• 1 тбсп. сода бикарбона (опционо)

Метод:

1. Поспите со на чисту даску и оставите да одстоји око 10 минута.
2. Користите половину лимуна да изрибате даску и обришите со у смеће или судопер. „Обавезно ставите мало масти за лактове“, каже она.
3. Даску добро исперите под топлом водом да бисте се ослободили остатака соли или лимуна. Потпуно осушите крпом за суђе.
4. Ако је ваша даска и даље смрдила након овог пилинга, попуните је сода бикарбона за неутрализацију мириса 3 . Поспите га по дасци, протрљајте сунђером или крпом, а затим поново исперите топлом водом и потпуно осушите.

Ако држите корак са овим техникама чишћења, нанесите уље за месо да бисте се заштитили од посекотина (уље од ораха и бадема такође могу да делују, све док немате алергију на орахе), и клоните се машина за прање судова или воде за седење; ваша дрвена даска за сечење треба да остане нетакнута чили пече , сесије заглављивања воћа , и шта год да имате у плановима за јесењи оброк.