Киноа против пиринча: Које популарно зрно је боље за вас?

Угљени хидрати богати влакнима су кључни део сваке исхране, обезбеђујући ситост, енергију и укус већини оброка. Пиринач, један од најпопуларнијих основних усева широм света, често је главни извор угљених хидрата, али киноа је одмах иза. Ипак, да ли је једно зрно заправо хранљивије од другог? 

Здравствене предности пиринча

Уопштено проценити здравствене предности пиринча може бити тешко јер постоји толико много варијанти: бели, браон, дивљи, јасмин, басмати, листа се наставља. Међутим, генерално, аутор Једите своје витамине и регистровани дијететичар нутрициониста Маша Дејвис, МПХ, РДН , каже да се све врсте пиринча могу уклопити у здраву исхрану. „Наша тела раде на угљеним хидратима, а пиринач је одличан начин да задовољите своје енергетске потребе“, каже она за мбг. 

Говорећи о енергији: Бели пиринач је одлична опција за једите пре вежбања издржљивости . „Једноставни угљени хидрати без много екстра нерастворљивих влакана су начин на који се иде ноћ пре трке,“ Ами Схах, ​​М.Д. , раније је рекао мбг. Угљени хидрати са растворљивим влакнима се теже сваре и могу довести до узнемиравања стомака током интензивног или дужег вежбања. 

Више нутритивно густе опције за свакодневну исхрану укључују смеђи пиринач и црни пиринач. ' Црни пиринач је једна од најздравијих сорти пиринча, делимично захваљујући свим моћним антиоксидансима и фитонутријентима (мислите што је интензивнија боја, то је више хранљивих материја које промовишу здравље)“, сертификовани кулинарски нутрициониста и аутор кувара Леах Вандервелдт пише за мбг. 'Такође садржи влакна, гвожђе и бакар заједно са протеинима.' 

Како га користити: Можете уживати у пиринчу самостално или као прилог уз протеине попут пилетине, лососа или тофуа (овде: а Водич јапанског кувара за прављење савршеног пиринча ). Дејвис такође воли да упарује пиринач са оброцима инспирисаним Азијом, нпр цонгее или суши.  

31. јула хороскоп

Здравствене предности киное

Киноа је заправо семе које се понаша као зрно када се кува, каже сертификовани дијететичар и нутрициониста Исабел Смитх, Р.Д., ЦДН . Иако постоји неколико варијанти (бела, црвена, црна и тробојна), њихова нутритивна вредност је релативно слична. 

„Без глутена је, са високим садржајем протеина и садржи хранљиве материје попут витамина Б, влакна и разни минерали (гвожђе, калцијум, цинк и магнезијум, да споменемо само неке) који похвалити безброј здравствених предности “, пише Смит. 

Регистровани дијететичар Ноур Зибдех, М.С., РДН , назива киноју једним од најздравији угљени хидрати за шећер у крви због високог садржаја протеина и влакана. Те хранљиве материје га такође чине једним од најбољих за повећање ситости и ситости, додаје она. 

Како га користити: „Киноа је одлична за ствари као што су посуде за жито , салате, па чак и а каша за доручак ', каже Дејвис. Може се користити и као а замена за пиринач у већини јела или се служи као прилог. 

Киноа наспрам исхране смеђег пиринча

Док пиринач и киноа могу бити део здраве исхране, хранљиве предности киное су нешто веће: 

Киноа има више протеина од смеђег пиринча (8 грама у поређењу са 3) и такође је богата влакнима (5 грама у поређењу са 1), каже Гингер Хултин, РДН , портпарол Академије за исхрану и дијететику.

Ове хранљиве компоненте чине киноу заситнијом и бољом за равнотежу шећера у крви, објашњава Дејвис. 

За понети

Иако је киноа семе, а пиринач зрно, ова два имају сличан скробни укус и пахуљасту текстуру и често се могу користити наизменично у јелима. Због тога је релативно лако заменити квиноју уместо пиринча. Иако имају сличне профиле исхране, укупна киноа има веће количине протеина, влакана, као и витамина и минерала.