Направити биљну „рикоту“ једноставније је него што мислите - ево како

Мање је компликовано него што бисте помислили да дома направите сир на бази биљака - испоставило се да вам је стварно потребно стрпљење.

Ова бадемова рикота је савршено место за почетак прављења властитих биљних алтернатива, јер захтева само неколико састојака и може се користити у слатким или сланим јелима за било који оброк. Рецепт потиче из нове куварице Спортиста на биљни погон , која дели начине напајања тела биљкама без обзира на ниво активности.

Иако могу звучати синонимно, биљне дијете заправо се разликују од веганске дијете на неколико начина. Примарна разлика је у томе што иако веганска прехрана значи не конзумирање било каквих животињских производа и често уклањање производа на животињској основи у целом животу, биљна исхрана не мора значити потпуно уклањање животињских производа. Уместо тога, то може значити да сматрате да подржавају храну или друге нивое ограничења у вашој исхрани. Такође ставља акценат на целокупну храну, где веганска дијета још увек може да укључује прерађену храну - све док је направљена без животињских производа.

Ресетујте црева

Пријавите се за наш БЕСПЛАТНИ коначни водич за здравље црева који садржи рецепте и савете за лечење.

„Ова бадемова рикота нуди пуно хранљивих састојака и чини јединствени и свестрани додатак вашим оброцима на биљни погон“, пишу аутори Зузана Фајкусова и Никки Лефлер у уводу у овај рецепт, „Ова рицотта је кремаста и благо слаткастог укуса, баш као традиционална рикота! ' Покушајте да га сервирате на тосту са свежим поврћем или додајте кашику свом омиљеном здрава тестенина за кремасти додир.

Бадемова рикота

Прави 2 шоље

Састојци

• 2 шоље бадема, намочене у води 2+ сата
• 1½ шоље пречишћене воде
• 1 кашичица. Келтска морска сол
• 1 до 2 пробиотичке капсуле

Метод

1. Оцедити и ољуштити намочене бадеме (видети напомене).
2. У брзом блендеру спојите пречишћену воду и сол, а затим додајте бадеме. Мешајте док не постане глатко и кремасто.
3. Сипајте смешу кроз газу или врећу млека од орашастих плодова и оставите да се оцеди 4 сата или преко ноћи.
4. Оцијеђену смешу пребаците у чисту стаклену посуду или посуду. Отворите пробиотичке капсуле и, дрвеном или пластичном кашиком, лагано их умешајте.
5. Покријте чистим пешкиром и оставите да ферментира 8 до 12 сати на собној температури. Користите ово мерење времена као основни опсег. Процес узгоја може ићи спорије или брже него што се очекивало, у зависности од окружења. Кушајте сир током процеса ферментације да бисте пронашли оптимални укус који желите. Обавезно користите чисту кашику сваки пут, како не бисте контаминирали сир.
6. Када се ферментација заврши, можете додати друге састојке, попут лимуновог сока, белог лука, свеже млевеног црног бибера, зачинског биља, сушеног парадајза или чак сушеног воћа.
7. Чувати у фрижидеру у херметички затвореној посуди до 2 недеље. Што сир дуже одлежи у фрижидеру, то ће бити укуснији.

Напомене:

• Уклањањем коже бадемима се даје глатка текстура, што је корисно у прављењу таквих јела као што је ово. За почетак потопите бадеме 2 сата или преко ноћи, оцедите и добро исперите. Прстима нежно исцедите бадеме и опустите кожу од њих. Једном када су сви бадеми ољуштени, исперите их поново и они су сада бланширани и спремни за употребу у вашем рецепту.
• Број капсула које користите зависиће од снаге пробиотика. Пробиотик који тренутно користимо за ферментацију су Натрен Мегадопхилус капсуле без млека, доступне у већини продавница природне хране. Међутим, можете користити било који бренд који имате при руци.

Подели Са Пријатељима: