Најбољи обрасци исхране за планету и ваше здравље, према новом истраживању

Већина нас, Варриор Диетерс и ОМАД-ерс на страну, једите најмање три пута дневно. То нас ставља у позицију да доносимо одлуке о храни отприлике 21 пут недељно, 90 пута месечно и 1.095 пута сваке године (и то чак не укључујући грицкалице!). Одлучивање о томе шта јести може постати огромно, посебно са свим опречним информацијама које постоје о томе шта је „здраво“ и „одрживо“, а шта није.

У настојању да се ствари поједноставе, нова студија у Амерички часопис за клиничку исхрану 1 измерили су угљенични отисак и здравствени квалитет шест најпопуларнијих образаца исхране у САД како би пронашли идеалну исхрану за оба показатеља.

жена јарац бик мушкарац

Најбоље дијете за ваше здравље и планету.

За ову студију, тим научника за исхрану на Универзитету Тулане анализирао је податке о обрасцима исхране више од 16.000 одраслих Американаца током 24 сата, користећи национално репрезентативне НХАНЕС истраживачке податке. Затим су ставили исхрану сваке особе у једну од шест канти. Од популарних до најмање, они су били: свеједи (86,3% учесника), вегетаријанци, пескатаријанци, вегани, кето и палео (0,3% учесника).

Критеријуми за сваку врсту исхране били су прилично либерални. Учесници су технички пали у вегетаријански камп, на пример, све док су конзумирали мање од ~15 грама меса, живине и морских плодова дневно.

Истраживачи су проценили сваку дијету у односу на 2010 Индекс здраве исхране (ХЕИ) 2 анд тхе Индекс алтернативне здраве исхране (АХЕИ) да видимо како су се ускладили са Смернице за исхрану у САД . Затим су проценили утицај сваке дијете на животну средину користећи а база података о емисији угљеника у храни .

Ево шта су пронашли након што су анализирали бројеве:

20. августа хороскопски знак

• Веганска исхрана је највише рангирана по одрживости, производећи најмању количину угљен-диоксида (0,7 кг угљен-диоксида на 1.000 потрошених калорија).
• Пескатаријанска исхрана је имала највиши просечни здравствени резултат, а следи вегетаријанска исхрана.
• Кето (3 кг угљен-диоксида на 1.000 потрошених калорија) и палео дијета (2,6 кг угљен-диоксида на 1.000 потрошених калорија) су најниже рангиране и по одрживости и по квалитету исхране.

Тхе кето дијета , који има пуно масти и мало угљених хидрата, и палео дијета , који има мало житарица, прерађене хране и рафинисаног шећера, имао је 3-4 пута већу емисију угљеника од веганске исхране. Ово није изненађујуће када узмете у обзир да су и кето и палео обрасци исхране више засновани на месу и мање махунарки. Укупан утицај меса од преживара (краве, овце, козе) на животну средину је око 100 пута већи од биљне хране према неким проценама , делимично због начина на који ове животиње варе. И махунарке које обе дијете избегавају својства фиксирања азота 3 што их чини корисним за здравље земљишта и екосистема.

Иако здравствене резултате треба узети са резервом – а они су се разликовали у зависности од индекса који се користи у неким случајевима – има смисла да исхрана која је здрава за планету такође буде прилично добра за нас.

„Климатске промене су вероватно један од најхитнијих проблема нашег времена и многи људи су заинтересовани да пређу на исхрану засновану на биљци“, Диего Росе, Пх.Д., МПХ , виши аутор студије, наводи се у саопштењу . 'На основу наших резултата, то би смањило ваш отисак и било генерално здраво. Наше истраживање такође показује да постоји начин да побољшате своје здравље и отисак без потпуног одустајања од меса.'

Како применити ове налазе.

Ако пратите образац исхране у кето стилу и волите га, или се осећате најбоље када сте стриктно палео, нема потребе да у потпуности мењате своју исхрану. Међутим, ова студија је добар подсетник да наш избор хране има утицаја наше укупне емисије . А неколико замена може знатно смањити наш утицај на животну средину и побољшање нашег здравља. Ево неколико које треба размотрити:

Једите једну порцију црвеног меса мање дневно или недељно.

Ин претходно истраживање које је спровео Роуз 4 , када су учесници који су имали најмање одрживу исхрану извршили само једну одрживу замену хране дневно, то је смањило укупни дневни отисак угљеника и воде у њиховој исхрани до 48,4%. Замена једне порције црвеног меса може имати највећи утицај, и протеини на биљној бази , печурке и пилетина су све алтернативе са мањим утицајем. Једење мањих порција меса по оброку је такође корак у правом смеру. „Америчка идеја је да имате главни протеин као центар тањира, али у многим културама месо или риба се користе у сосу“, Роуз је претходно рекао миндбодигреену за чланак о одрживој исхрани .

нов 24 зодијак

Донесите морске алге.

Поред усева са малим утицајем као што су махунарке и печурке, морске алге су још један извор хране са озбиљно одржив потенцијал . Како морска биљка расте, она хвата угљеник, пружа заштиту од олује и подржава друге водене животиње. Здраво морско поврће можете да укључите у кување или да га конзумирате у концентрованом праху као миндбодигреен'с органско поврће+ , УСДА сертификована органска мешавина органског лиснатог поврћа, корјенастог поврћа, бобичастог воћа и још много тога у свакој укусној мерици. Веггие прахови може се уградити у супе, додати у смутије и посипати салатама за брзи постизање одрживе исхране.

Мање отпада и компостирајте оно што је остало.

Одрживост се не односи само на оно што једете; важно је и оно што не једете. Смањите остатке хране користећи ове згодне трикови за кување, и одговорно одложите сву преосталу храну са овим водич за почетнике за компостирање .

За понети.

Ново истраживање је показало да су палео и кето дијета најгоре постигле и њихов угљенични отисак и здравствени квалитет. Здрава и одржива исхрана је далеко од црно-беле, али узмите ово као свој свакодневни подсетник размислите о планети сваки пут када напуните тањир.