Нутриционисти отварају конзерву: канелини пасуљ + рецепт

Највероватније сте при крају своје прве пуне „друштвено удаљене“ недеље. Цонгратс! Има ли бољег начина да прославите него уз лепу конзерву... пасуља? Ако сте већ прегледали сав свој сланутак, размислите о мање популарном, али једнако хранљивом пасуљу канелинија. 

Консултовали смо регистроване дијететичаре Јесс Цординг, М.С., Р.Д., ЦДН , и Молли Кнудсен, М.С., РДН , који су поделили своје омиљене начине да једу конзервирани канелини пасуљ: од пире кромпира до салате. 

 Како јести канелини пасуљ

„Волим да их користим за прављење дип са рузмарином и лимун', рекао нам је Цординг. 'Али они су такође одлични у супама, чорбама, чилију или чак у пире кромпиру.'

Иако би пасуљ у пире кромпиру могао звучати чудно, Цординг их користи као замену за млечне производе. „Пурени канелини пасуљ дају кремастост“, рекла је она, „али и додатну количину влакана и протеина како би се надокнадио сваки потенцијални скок шећера у крви од белог кромпира“.

Бели пасуљ, попут канелина, морнарице или великог северног пасуља, такође се добро слаже са зеленилом. „Мој омиљени начин да једем канелини пасуљ је да их пржим на рингли са маслиновим уљем и бели лук ', рекао нам је Кнудсен, 'и мешање свежег спанаћа на крају кувања.'

За више начина да укључите зелениш у свој пасуљ, ова свежа и заситна салата од белог пасуља и сланине од Саре Адлер, аутора Једноставно право здравље  и  Симпли Реал Еатинг , сигурно ће погодити место. 

Салата од белог пасуља, сланине, сушеног парадајза и руколе

Прави 4 до 6 порција

Састојци за салату: 

• ½ шоље белог пасуља, испраног и оцеђеног
• 2 до 4 шоље руколе, или зеленила по вашем избору
• 6 комада неосушене ћуреће сланине
• ¼ шоље пињола
• ¼ шоље сушеног парадајза, сецканог
• Обилно посипање морске соли и бибера

Састојци за прелив: 

• 8 сушених парадајза
• ½ шоље маслиновог уља
• 1 кашика. црвеног винског сирћета
• 1 кашика. Дијон сенф
• 1 тсп. морска со
• ½ тсп. бибер

Метод:

1. Загрејте мало маслиновог уља у великом тигању на средње јакој ватри.
2. Додајте сланину и кувајте док не постане хрскава, окрећући до пола. 
3. Комбинујте све састојке за дресинг у блендеру и блендајте док не постане глатка. 
4. Положите састојке за салату у велику чинију, измрвите сланину преко врха и прелијте преливом за послуживање.