Једино подешавање које ће оптимизовати вашу веганску исхрану

Две бивше веганке, Ами Црамер и Лиса МцЦомсеи, објашњавају зашто су прилагодиле своју исхрану у корист више омега-3.

Сви знају да је веганска дијета досадна, рестриктивна и нездрава („како долазите до протеина?“) - и да су вегани бледи, у Биркенстоцк одевени дрвећи који носе налепнице на бранику „Месо је убиство“ и прозелитизирају се на коктел забавама.

Тако да је био помало шок када смо се заљубили у веганство. Написали смо чак и водич за вегане и кувар ( Тхе Веган Цхеат Схеет ) да поделимо нашу страст према биљном начину живота. Сви они унапред створени појмови о томе како бити веган? Балонеи!

Осећали смо се фит, здраво, снажно и сито. И да ли смо споменули да имамо облине?

Неколико година у нашем веганском блаженству имали смо пад од милости: Завели су нас морски плодови. Пошто смо постали вегани из здравствених разлога, нисмо могли да занемаримо да нам недостаје један важан хранљиви састојак: висококвалитетне, есенцијалне омега-3 масне киселине које можете добити само од рибе.

То је неко време била наша прљава мала тајна. Једног дана, Ами је ухваћена како ручно једе јастога од 2 килограма и њени „пријатељи“ (звани веганска полиција) покушали су да објаве свој грех на друштвеним мрежама. Лиса је прстима искрадала лигње са пладња за предјело.

Сад кад смо изашли из ормара, верујемо да је морска (морска храна + веганска) дијета златни стандард прехране. Богату разноликост хранљивих састојака добијате из воћа, поврћа, орашастих плодова, семена, пасуља и житарица - уз додатни подстицај омега-3 из рибе. Осим тога, за оне који се опиру веганским вежбама, ово је приступачнија дијета са пуно опција током вечере или код куће.

Америчко удружење за срце препоручује две до три порције морских плодова недељно. Држите се одрживо уловљених сорти са ниским садржајем загађивача, попут тихоокеанског дивљег лососа, северноамеричке вахње, арктичког цхар-а, домаће раке и мале рибе попут сардина и инћуна. Потражите ознаку „сертификована одржива морска храна“ током куповине или питајте свог произвођача рибе шта је свеже и локално.

Смрзнути, конзервирани и кесасти морски плодови су такође одличан избор и изузетно су погодни за припрему оброка у последњи час. Само следите исте смернице за одрживост и покушајте да пронађете лименке без БПА.

Важна напомена: Пескатарци су вегетаријанци који једу рибу, али - за разлику од морских животиња - они такође конзумирају млечне производе и често јаја, што ми не сматрамо здравим избором.

Крените с сеаганом! Ејмин декадентни рецепти ће шокирати и обрадовати ваше пријатеље и породицу.

Предјело: Једноставни рак + калцони од спанаћа

Служи 4 за вечеру или 8 за предјела

Састојци

сродне душе риба и јараца

• 1 (12 унци) кутија, свилен екстра чврст тофу, оцеђен
• Свежи беби шпинат од 1 килограма, на пари увенуо и стиснут да уклони сав вишак воде (или смрзнут, одмрзнут и исцеђен)
• 1 кашика слатког шерија
• 1 кашичица соли
• Пакирано месо краба, 10 грама, свеже или у конзерви (убрано и оцеђено)
• 6 до 8 (8 инча) интегралних тортиља

Припрема

1. Загрејте рерну на 400 ° Ф. Ако немате нелепљиви плех, обложите га папиром за печење и оставите са стране.

2. Пулсирајте тофу, спанаћ, шери и сол у машини за обраду хране или потапајућим блендером док се једноставно не помеша, или згњечите заједно са виљушком. Савити у пахуљице од пахуљица.

3. Тортиље положите на равну површину. Кашиком од ⅓ до ½ шоље мешавине ракова ставите у средиште сваке тортиље. Доњу половину тортиље преклопити до средине смеше. Преклопите сваку страну у центар. Преклопите дно до врха да бисте формирали квадрат.

4. Ставите сваки пакет на припремљени лим за печење. Пеците 15 минута или док тортиље не почну да се прже.

5. Њима није потребан сос; међутим, за посластицу направите сос за умакање мешањем индијске креме (једнаки делови индијског орашчића и воде пасиране у блендеру) и Срирацхе или лимуновог сока.

Супа: Бискуе од рачића

Израђује 4 зделе или 8 шоља

Састојци

• 1½ шоље сировог индијског орашчића
• 1½ шоље воде
• 1 шоља сецканог лука
• 1 шоља сецкане шаргарепе
• ½ шоља сецкане целера
• 2 шоље рибе или поврћа
• 1½ килограма средње сирових домаћих шкампа, ољуштених и обрађених (или замена за јастога или ракове)
• ½ кашичица соли
• ¼ кашичица кајенског бибера
• ⅔ шоља слатког шерија

Припрема

1. У блендеру или комаду хране, индијски орах и воду ставите у пире док не постане глатко и кремасто.

2. На тешкој сувој тави динстајте лук, шаргарепу и целер на умереној ватри док шаргарепа не омекша. Ако састојци почну да се лепе, додајте воду, по 2 кашике.

3. Додајте густин, шкампе, со и бибер у шерпу, па загрејте док шкампи не постану ружичасти и не скувају се. Сипајте целу смешу у блендер или процесор за храну и пире са индијском кремом док не постане глатка. Сипајте смешу назад у шерпу, додајте шери и загрејте. Обавезно сипајте додатно у своју посуду. Тако је добро, неће бити остатака.

Вечера: Халибут са вотком

Служи 4

Састојци

• ⅓ шоља сирових индијских орашчића
• ⅓ шоља плус 2 кашике воде
• 1½ шоље маринара без масти или другог соса од тестенине
• 2 до 4 кашике вотке (више је чини „зачињенијом“)
• 1 кашика хранљивог квасца
• 4 пацифичка одреска морске плодове, сваки око 4 унци

Припрема

1. У малом блендеру или процесору хране нарибајте индијски орах и ⅓ шоље воде док не постане глатко.

2. У великој тави, на лаганој ватри, комбинирајте индијски кајмак, сос од маринаре, вотку, преостале 2 кашике воде и хранљиви квасац.

3. Додајте одреске морске плодове у таву у једном слоју, окренутом према доле, и кашиком прелијте сос преко рибе. Покријте и кувајте док риба не заврши, око 8 минута.

4. Послужите са тестенином од целокупне пшенице или изнад слоја сировог спанаћа (топлота од соса и рибе треба да увене спанаћ).

Десерт: Мока-кокосов сладолед од бадема, ручно (без машине)

Служи 4

Састојци

• Кокосово млеко може да садржи 1 унцу
• ⅓ шоља јаке црне кафе
• ¼ шоља чистог јаворовог сирупа
• ¼ шоља незаслађеног какао праха
• ¾ кашичице екстракта ваниле
• ½ шоља сецканих бадема или сецканог чоколадног чипса
• ¾ шоље грубе кошер или морске соли за обраду

Припрема

1. У средњој посуди помешајте све састојке осим морске соли док се не помешају. Охладите смешу сладоледа преко ноћи у фрижидеру у малој покривеној посуди.

2. Извадите смешу сладоледа из фрижидера, туците је ручним миксером 10 минута, а затим је чврсто покријте. Напуните велику посуду до пола ледом. Додајте морску сол. Покривену посуду са сладоледом угнезди унутар посуде за слани лед, тако да је посуда за сладолед окружена ледом.

3. Ставите посуде у замрзивач на 45 минута. Уклоните поклопац посуде за сладолед и туците сладолед ручном мешалицом 5 минута. Вратите посуде у замрзивач и замрзните неколико сати или дуже.

4. Тестирајте сваког сата док не будете задовољни текстуром.

Куицк Оптион

Ако вам треба сада, ова верзија је чврсте и ледене текстуре:

1. Напуните до пола врећицу с патентним затварачем ледом. Додајте ½ шоље кошер соли. Ставите сладолед у врећицу са патентним затварачем у унутрашњости вреће за лед. Добро затворите врећу са ледом. Да бисте избегли цурење, двоструко ставите врећу за лед.

2. Непрекидно протресите и ротирајте врећу 10 минута. Пажљиво уклоните унутрашњу кесу и проверите да ли је сладолед чврст.

3. Ако се жели чвршћи сладолед, вратите га у врећу за лед, додајте још леда и промућкајте и ротирајте још 5 минута. Уживати.

А да ли желите да ваша страст према веллнессу промени свет? Постаните функционални тренер за исхрану! Региструјте се данас и придружите се нашем предстојећем радном времену.

Подели Са Пријатељима: