Остало вам је још 6 састојака од ових бургера од ћурке и кеља вредних жуде

Још нисам појела ћурећу пљескавицу која није била сува - све док нисам направила ове. Не само да нису суви захваљујући тамном ћурећем месу и масти из уља и фете, већ су вредни жудње, са локвама фете, белог лука и зеленила.

И не брините о томе да загризете комад сировог кеља – кувамо га са белим луком и маслиновим уљем тако да се практично истопи. Ови хамбургери су лака и укусна вечера током целе године, послужени на лепињи за хамбургере или преко пиринча или једноставно упарен са салатом или поврћем.

Кале & Фета Турске хамбургере 

Прави 6 порција (12 хамбургера)

Састојци

• 8 унци тосканског кеља 
• 4 кашике екстра девичанског маслиновог уља 
• 1 мали жути лук, нарендан 
• 5 чена белог лука, млевено 
• 2 фунте млевеног тамног ћурећег меса 
• ⅔ шоље измрвљених фета сира 
• 2 кашичице сушеног оригана 
• 1 кашичица кошер соли
• ½ кашичице свеже млевеног црног бибера

Упутства

1. Ставите велики тигањ, пожељно ливено гвожђе, на средњу ватру. 
2. Уклоните и баците стабљике кеља, а листове ситно исецкајте. Додајте 2 кашике маслиновог уља у тигањ и када се загреје додајте лук и бели лук. Кувајте, мешајући, 2 до 3 минута док не порумене. Додајте кељ и кувајте док не увене. Уклоните са ватре и оставите да се мало охлади пре него што направите пљескавице. 
3. У великој посуди помешајте млевену ћуретину, фету, оригано, со и бибер. Нежно мешајте рукама или гуменом лопатицом док се не сједини. 
4. Додајте мешавину кеља у мешавину ћуретине и нежно мешајте да се распореди по целој површини. Попрскајте руке са мало спреја за кување и формирајте мешавину у пљескавице од ⅓ шоље. 
5. Поново загрејте тигањ на средњу ватру. 
6. Додајте преостале 2 кашике маслиновог уља и, радећи у серијама како не бисте пренатрпали тигањ, пржите пљескавице у тигању 3 до 4 минута по страни док добро не порумене и испеку (термометар за месо треба да региструје унутрашњу температуру од 160 °Ф температура). 
7. Послужите на лепињи, без лепиња са пиринчем и поврћем, или са једноставно обученом салатом од руколе.

Провера протеина

Из књиге ВЕЛИКИ ЗАлогаји: Здрави, утешни рецепти који су велики по укусу, исхрани и забави од Кат Асхморе. Ауторска права © 2024 Кат Асхморе. Ауторска права на фотографије © 2024 Цхристине Хан пхотограпхи. Објавио Родале Боокс, отисак компаније Рандом Хоусе, одељења компаније Пенгуин Рандом Хоусе ЛЛЦ. Сва права задржана.