Ова веганска фритаја је врхунски биљни доручак препун протеина

Овај паметни рецепт користи тесто од брашна од сланутка да имитира текстуру и понашање јаја у класичној фритати.

анђео број 129

Али рецепт такође узима у обзир важну ствар коју треба запамтити у овој новој нормалности: улогу кувања као праксе самопомоћи. Рецепт долази од Геме Огстон Кувар за само-негу (објављивање ове недеље).

„Никада нисмо имали толико потребе за кувањем за себе као сада“, рекао је Огстон за миндбодигреен. „За мене је најважнија ствар да кувам једноставну храну. Желим да се ослободим притиска и било каквог стреса, тако да је за мене то значило да се вратим на основе кувања“, рекла је она.

За Огстона, та једноставна храна се прави од основних намирница, попут сочива, конзервираног пасуља и пиринча. Овај рецепт укључује производе и спајалице из оставе да бисте направили нешто за шта би вам иначе била потребна јаја - састојак који можда није тако једноставан за набавку као што је некада био.

Процес који се користи за прављење јаја на бази биљака у овом рецепту је такође савршено платно за креативно кување. „Моја креативна страна цвета, што ми доноси толико радости“, рекао је Огстон у мејлу, „правим оброке од свега што имам у фрижидеру и не плашим се да пробам нешто ново“.

Овде можете пронаћи њен рецепт за лаку биљну фритају, савршену централну ставку за слављенички ручак код куће.

Куиноа Бреакфаст Фриттата

Служи: 4 | време припреме: 10 минута | време кувања: 30 минута

Састојци

• 3 тбсп. маслиново уље
• 5¼ оз. печурке, ситно исецкане
• 1 мали лук, ољуштен и ситно исецкан
• 1 мала црвена паприка са семенкама и ситно исецкана
• 3 чена белог лука, ољуштена и исецкана
• 9 оз. кељ или спанаћ, стабљике и ребра уклоњене из кеља и исецкане
• 1⅔ шоље брашна од сланутка (грам брашна)
• морска со и свеже млевени црни бибер
• ½ шоље претходно куване киное (или кувајте 3 кашике сушене киное према упутствима на паковању)

Метод

• Загрејте рерну на 425 ° Ф. Округли калуп за торту од 11 инча обложите пергамент папиром.
• У великој шерпи загрејте половину маслиновог уља на средњој ватри. Додајте печурке, лук и бибер и кувајте око 5 минута.
• Додајте бели лук и листове кеља или спанаћа, кувајте 5 минута, а затим склоните са рингле и оставите са стране.
• У великој посуди помешајте брашно од сланутка, преостало маслиново уље и 1½ шоље воде да направите тесто. Зачините прстохватом соли и бибера.
• Додајте кувано поврће, киноју и першун, па мешајте док се добро не сједини. Сипајте смесу у обложен калуп за торту и пеците 20 минута.
• Извадите из рерне и оставите да се хлади 5 минута, а затим исеците на коцкице.

Савет: Тесто од брашна од сланутка делује на исти начин као и јаја, тако да можете да направите јело са кајганом. Кувајте мало на веганском путеру или маслиновом уљу у тигању са непријањајућим слојем на лаганој ватри, непрестано мешајући. Убаците мало сецканог власца и першуна и послужите уз једноставну мешану салату.