Овај доручак не може бити лакши за припрему оброка и препун је протеина

Ове пахуљасте мини фритаје или мафини са јајима зачињени су једноставном комбинацијом ђумбира, зеленог чилија и куркума да би свеприсутно јаје у ланцу за кафу загризло зарез. Одлични су за припрема оброка , направите брз, али заситан доручак или ужину у покрету и унесите приближно 25 калорија по залогају. Можете да мешате преливе како желите - слободно користите спанаћ, печену црвену паприку, козји сир или било које друго поврће или сиреве које волите.

Масала Егг Битес

Састојци

• 4 јаја
• ½ шоље пуномасног свјежег сира
• ½ шоље исецканог цхеддар сира
• ½ шоље црвене паприке/паприке исечене на коцкице
• 2 кашике лука сецканог на коцкице
• 2 кашике сецканог коријандера / свежег коријандера
• 1 индијски зелени чили, јалапењо бибер или тајландски чили, сецкани
• 1 кашичица ренданог ђумбира
• ½ кашичице млевене куркуме
• ¼ кашичице соли

Метод:

1. Загрејте рерну на 350°Ф/175°Ц. Лагано подмажите плех за мини мафине од 24 шоље непријањајућим спрејом. (Ако користите обичан калуп за мафине, повећајте време печења за 5 минута у кораку 5.)
2. Помијешајте јаја, свјежи сир и чедар сир у блендеру или процесору хране и измиксајте док не постане глатка. Смеша ће бити конзистенције густе креме / дупле креме.
3. Додајте све остале састојке у блендер и пулсирајте неколико пута док се не уједначе (не желимо да преливе изблендамо, само их равномерно распоредите по смеши).
4. Сипајте смесу у припремљени плех за мини мафине, напуните сваку шољицу за мафине не више од две трећине.
5. Пеците 15 минута, или док не порумени на врху. Оставите да се охлади у тигању (мало ће испухати). Извадите из тигања и послужите.

Чувајте у херметички затвореној посуди у фрижидеру до 4 дана. Поново загрејте 20 секунди у микроталасној пећници. Они су такође погодан за замрзавање — само их умотајте појединачно у пластичну фолију како бисте спречили да се залепе и замрзну до 1 месец.

Поново штампано уз дозволу од Вегетаријанско ресетовање аутор Васуда Висванат, Тхе Цоллецтиве Боок Студио, јануар 2023. Фотографије Александра Шицман.