Овај колач од шаргарепе у једној чинији чини печење лаким и без нереда

Људи имају мишљење о торти од шаргарепе. Ово зовем 'наш' јер мислим да можете да га направите 'својим' на основу сопствених преференција за торту од шаргарепе. Ова је наслања 'торта за грицкање': одлична за свако доба дана, а мање као традиционална торта за посебне прилике.

Волим пуно посластица у мом, држите суво грожђе, не превише слатко, и мора да има глазура, али не претешке. Неки од вас су веома за суво грожђе или против орашастих плодова, и уверавам вас, ова торта може да издржи понешто. Опроста - моја омиљена врста пецива.

2. јуна астролошки знак

Састојци

За торту

• 2 велика јаја
• ½ шоље / 120 мл кокосовог уља, загрејаног или уља авокада + још за подмазивање тигања
• ¼ шоље / 60 мл јаворовог сирупа
• ⅔ шоље / 135 г шећера
• 1 кашичица екстракта ваниле
• 1 кашика коре од поморанџе
• ¾ кашичице цимета
• ¼ кашичице млевеног ђумбира
• Неколико решетки свежег мушкатног орашчића
• 8 унци / 225 г здробљеног ананаса
• 1½ упаковане шоље / 165 г ситно рендане шаргарепе
• ⅓ шоље / 40 г ораха, добро сецканих
• ½ упаковане шоље / 30 г исецканог кокоса
• 1 шоља / 112 г овсеног брашна
• 1 шоља / 135 г брашна од супер финог смеђег пиринча
• ¼ шоље / 35 г брашна од тапиоке
• 1¼ кашичице прашка за пециво
• ½ кашичице соде бикарбоне
• ½ кашичице морске соли

За глазуру

• 8 унци / 225 г крем сира, собне температуре
• 6 кашика / 85 г несланог путера, собне температуре
• 2 кашичице коре од поморанџе
• 2 кашичице сока од поморанџе
• ½ шоље / 120 мл јаворовог сирупа
• ½ шоље / 50 г шећера у праху
• 1 кашичица екстракта ваниле
• ½ кашичице морске соли
• Тостирани ораси или сецкани кокос, по жељи

Припрема

1. Загрејте рерну на 360 °Ф / 185 °Ц и обложите плех од 9 инча / 23 цм квадратног папира и подмажите га.
2. У великој посуди за мешање умутите јаја, уље, јаворов сируп, шећер, ванилију, корицу поморанџе, цимет, ђумбир и мушкатни орашчић. Додајте ананас, шаргарепу, орахе и кокос и промешајте. Додајте овсено брашно, пиринчано брашно, брашно од тапиоке, прашак за пециво, соду бикарбону и со и промешајте све да се сједини. Сипајте у припремљен плех и пеците на средњој решетки 26 до 28 минута док тест чачкалице у средини не буде чист. Више ће се стегнути како се хлади.
3. Док се колач пече, направите глазуру. У миксеру за стајање помешајте крем сир и путер док се не сједине и постану глатке, око 2 минута. Док машина ради, додајте корицу и сок од поморанџе, јаворов сируп, шећер у праху, ванилију и со и мешајте док се добро не сједине. Биће тањи од традиционалне глазуре.
4. Када се торта потпуно охлади, по врху премажите глазуром. Украсите прженим орасима или кокосом ако вам се свиђа. Чувајте на собној температури један дан или поклопљено у фрижидеру до 5 дана.

Преузето уз дозволу од Око нашег стола аутор Сара Форте, Хардие Грант Публисхинг, април 2024. Фотографије Хју Форте.