Овај обилан доручак је савршен за поправљање влакана - и може се направити слатким или сланим

Како дани постају краћи, а температуре све ниже овде на северној хемисфери, сви ми уништавамо шерпе и тигање, жељни да направимо своје омиљене рецепте за удобност. Топле житарице као што је овсена каша су уобичајени приправци у САД, али дозволите нам да вас упознамо са просо , зрно коме се у ајурведи верује вековима.

Овде, ајурведски стручњак и неуролог објашњава зашто просо заслужује место у вашој остави, плус како да га умутите у укусан и хранљив доручак.

Јесен је време за загревање, лако сварљивих оброка

Као неуролог и стручњак за ајурведу Кулреет Цхаудхари, М.Д. , каже миндбодигреену, постоје три 'доше' или типа ума и тела у ајурведској медицини: Вата, Питта и Капха . Сваки тип има тенденцију да испадне из равнотеже током одређеног доба године, а у случају зиме, Капха доша је та која је та која је тачна.

30. дец зодијак

„Када температура почне да постаје хладна и влажна, Капха доша је она коју треба да одржите у равнотежи“, објашњава Чаудхари, додајући да Капха типови обично имају већу грађу, спорије варење и склоност ка загушењу синуса и дебљању. .

То баланс капха , желите храну која је супротна њој, за коју Чаудхари каже да је топла (на температури, али и загрева кроз зачине), лагана и лако сварљива. „Пошто већина нас доручкује током Капха сати у току дана (од 6 до 10 сати), посебно је важно избегавати храну која отежава Капху, а која је тешка, хладна, тешко сварљива и пуна прерађеног шећера за доручак. додаје она.

Као такве, топле житарице од проса су „савршен спој“ за свакога ко има Капха дошу – или за свакога ко тражи здрав доручак током хладнијих месеци – према Чаудхарију. „Просо је лако сварљиво, веома хранљиво, без глутена и има низак гликемијски индекс “, напомиње она.

ован мушкарац лав жена

А са овим рецептом, који она препоручује својим клијентима, коришћени зачини могу додатно да подстакну варење, било да га направите слатким или сланим.

Како направити топле житарице од проса инспирисану Ајурведом:

Шта ће вам требати:

• 1 шоља проса
• 1 кашичица гхее
• 1 кашика семена сунцокрета
• ¼ кашичице куркуме у праху
• ¼ кашичице каранфилића у праху (за укусан рецепт користите ким у праху)
• ¼ кашичице кардамома у праху (за укусан рецепт користите коријандер у праху)
• ¼ кашичице цимета у праху (за укусан рецепт користите ђумбир у праху)
• 1½ - 2 шоље бадемовог млека (у зависности од тога колико густо желите) 
• 1 кашичица меда
• Прстохват соли

Упутства:

анђео број 71

1. Отопите гхее у лонцу и пржите сусам око 1 минут.
2. Додајте куркуму, каранфилић, кардамом, цимет и просо у шерпу и мешајте 2 минута.
3. Умешајте бадемово млеко и кувајте око 15 минута; повремено мешајте да се просо не залепи за дно тигања.
4. Оставите да одстоји неколико минута да се житарице згусну.
5. Сипајте у чинију, а када су житарице пријатне на додир, прелијте их медом и послужите топле.

За понети

Без обзира да ли желите да добијете више разноликост у вашим доручцима , уравнотежите Капха дошу, или једноставно пронађите употребу проса које је било у вашој остави, овај рецепт не можете пропустити. Сачувајте га за следеће прохладно јутро, склупчајте се уз своју топлу чинију и уживајте у овом древном житу које је вековима било у приправности.