Ови мафини од хлеба и поврћа су савршени оброк без отпада

Проналажење употребе за свој једнодневни хлеб ( да ли домаће или на други начин) је одличан начин за смањење отпада. Иако можете једноставно тостирати или направити крутоне, ови паметни колачи за доручак користе још један остатак: кувано поврће.

нов 4 зодијак

Рецепт, од Планет Фриендли Китцхен Карен Едвардс, технички захтева кување тиквица, бибера, тиквица и спанаћа свеже за мафине, али увек можете користити поврће кувано за вечеру претходне вечери. „Замените своје омиљено (локално) коренасто поврће и зеленило да бисте оживели свој ранојутарњи репертоар“, пише Едвардс.

Хлеб од јаја и мафини са поврћем

Служи 2

1000 анђео број љубави

Састојци

• 1 нарезана тиквица
• ½ жуте паприке без семена, исецкане на коцкице
• 150 г сецкане тикве или бундеве
• 250 г исецканог спанаћа
• 1 тбсп. уље
• 8 кришки старог интегралног хлеба
• 4 органска јаја
• 150 мл незаслађеног биљног млека
• Посолите и побиберите

Метод

1. Загрејте рерну на 350°Ф и обложите плех за мафине са шест пресавијених шољица масног папира. Уверите се да је поврће исечено на мале комаде, а затим га пржите на уљу док не порумене. Када је куван, умешајте спанаћ док не увене. Уклоните са ватре.
2. У међувремену, стари хлеб исецкајте на коцкице и ставите у чинију. Умутите јаја и млеко и сипајте пола смесе на хлеб. Промешајте и оставите 10 минута. Када се згусне, промешајте поврће кроз смесу и зачините.
3. Сипајте у калупе за мафине и прелијте преосталом мешавином хлеба од јаја. Пеците док не порумени и не постану хрскави (око 30 минута). Послужите топло.

Преузето уз дозволу од Планет Фриендли Китцхен од Карен Едвардс, Суммерсдале