Ово печење од печурака и белог лука је савршен породични оброк на бази биљака

За Лаурен Хартманн, личност која стоји иза блога о веганској удобној храни Зец и вукови , било је једно јело за које је знала да ће јој недостајати када постане веган: класично печење у лонцу. Дакле, у њеној новој куварици Соутхерн Веган , данас се побринула да уради нешто поводом тога. Реците јој да смисли ову савршену биљну верзију класичног печења у лонцу, које користи дивље печурке да замени месо на које се традиционално јело ослања.

шта значи 127

Мешавина кремини, портобело, шитаке и печурака од острига се кува са класичним укусима као што су лук, шаргарепа, бели лук, па чак и мало црног вина да заокружују јело. А неке од тих печурака могу чак и помаже у подршци вашем имунолошком систему , према алергологу и имунологу Хеатхер Модаи, МД 'Гљивама су потребна антибактеријска и антивирусна једињења да би преживеле у дивљини, тако да природно садрже много ових супстанци', написала је она.

То је све што можда волите (или сте некада волели) у вези са печењем у лонцу, а да притом ствари останете без меса — добро је и за вегане и за месождере.

јуни 3. знак

Печење у лонцу од белог лука и дивљих печурака

Служи 6

Састојци

• 3 кашике. маслиново уље
• 6 чена белог лука, грубо исецканог
• 1 лб. (450 г) Иукон Голд кромпира, исеченог на коцкице
• 4 велике шаргарепе, грубо исецкане
• ½ средњег слатког лука, грубо исецканог
• Сол, по укусу
• Црни бибер, по укусу
• 10 оз. (300 г) печурке кремини, крупно исецкане
• 6 оз. (180 г) печурке портобело, крупно исецкане
• 4 оз. (120 г) шитаке печурке, грубо исецкане
• 4 оз. (120 г) буковаче, грубо исецкане
• 1 шоља (240 мл) веганског слатког црвеног вина
• 2 шоље (480 мл) чорбе од поврћа
• 3 гранчице свежег рузмарина
• 2 гранчице свежег тимијана

Метод

1. У великом лонцу за рерну загрејте уље на средње јакој ватри.
2. Додајте бели лук, кромпир, шаргарепу и лук. Пирјајте 8 до 10 минута, смањујући топлоту по потреби да не загори, или док кромпир и шаргарепа не почну да омекшају, а лук провидан. Поврће зачините прстохватом соли и црног бибера.
3. Загрејте рерну на 350°Ф (177°Ц).
4. Додајте кремини печурке, портобело печурке, шитаке печурке и буковаче у лонац. Промешајте да се све сједини, зачините мешавином са прстохватом соли и црног бибера и динстајте док печурке не испусте течност и почну да браон, 5 до 10 минута.
5. Додајте вино, промешајте и остружите дно лонца да олабавите комадиће који су се залепили за дно. Додајте бујон, рузмарин и тимијан. Промешајте да се сједини. Зачините прстохватом соли и црног бибера. Ставите смешу да кључа на средње јакој ватри, а затим смањите на средње ниску.
6. Покријте шерпу и пеците поврће 20 до 25 минута, или док кромпир и шаргарепа не омекшају.
7. Извадите посуду из рерне. Уклоните и баците гранчице рузмарина и тимијана. Послужите печење са пире кромпиром, резанцима, гризом, кашом од карфиола или било којим скробом по жељи.