Печени фета само удара различито: како направити овај мекан, кремаст (и тренди) јело здраво

Нема много пута када то мислим прећи може бити боље него што је у свом природном стању. Већ додаје тангију кремну од јела, па се готово осећа себично да то постави више. Па ипак, када га исперите, то се претвара у нешто другачије - није боље, већ једнако добро.

Постаје мекша, како у текстури и укусу и осећа се као нежнији начин  јести фета , ако то има смисла. Плус, тхе тхе остаци су чврсте.

Водолија мушкарац Водолија жена

Печени фета са преливом зеленило и лимун-тахини

Служи 2, 4 за дељење

Састојци:

• 1 к 15-оз лимена сланутка (Гарбанзо пасуљ), исушени и испрани
• 10½ оз (око 3 паковане шоље) црвено, коврчава или лацано друго , лишће уклоњено са стабљика, пресече или ручно растрган у комаде 2 инча
• 3 кашике маслиново уље , плус више за дризлинг
• Соли и свеже млевени црни бибер
• 1 кашика димљена паприка
• ¼ Кашика Кашика Кајеенне бибер
• 2 к 8-оз блокира ФЕТА, по могућности бугарски, преполовљен хоризонтално да би се направили дебљине од 1 инча
• ¼ шоље семенке бундеве
• 1 кашика Тахини
• Сок од 3 лимуна
• 3 кашике Ектра дјевичански маслиново уље

Метода:

1. Загрејати рерну на 400ºФ са а панта унутра.
2. Када је рерна спремна, уклоните пладањ за печење и пажљиво додајте сланутак и кеј, а затим баците уљем, соли, бибером и зачинима, користећи дрвену кашику или руке, пазите да се не спалите. Макнуте састојке равномерно раширите, а затим створите мале џепове како бисте се убацили на ФЕТА у који се брине да имају директан контакт са пладјем за печење. Пратите фету маслиновим уљем и бибером.
3. Повратак у рерну и пеците док се Фета није омекшала, каља је смешна у мрљама, а сланутак је постала хрскава са тамристичким смеђим нијансом од 15 до 20 минута. Помешајте кељ и сланутак са дрвеном кашиком на пола и оставите фета какав јесте, али пазите на њега на крају времена кухања, тако да не иде од лепог и оштрог да се сагорева. Додајте семенке бундеве током последњих 5 минута кувања, када је Кале тек почела да је хрскава и постане интензивна зелена смеђа.
4. У међувремену, у малим посудама за сервирање, умутите заједно Тахини, екстра дјевичански маслиново уље, сок од 2 лимуна и соли и бибер, прилагођавајући се зачин по укусу. Извадите ладицу и стисните остатак лимуновог сока на зеленило и сланутак. Поделите између тањира и послужите са преливом са стране.
5. Следећег дана, помешајте остатке са кодираним јајима или користите на врху куваних зрна са преливом.
6. Напомена: Ако нисте у ФЕТА (о томе можемо разговарати касније), испробајте Халлоуми и исеците га на мале коцке. Халлоуми је монсирани сир са високом тачком топљења, што олакшава роштиљ, пржење или пећи, а да се не распадне. Једина страна је да ако предуго пустите да се то препусти, постаје гумена текстура.

Рецепт је престао са дозволом Држећи га једноставно Аутор: Иасмин Фахр, објавио Хардие Грант Боокс фебруар 2020, РРП $ 24,99, флексибилно.