Подцењена храна Функционални лекар се куне због дехидрације

Када вам падне на памет термин „хидратантна храна“, могли бисте одмах да дочарате то воденасто воће и поврће, као што су краставци, лубеница и јицама. Сочан, свеж и утажи жеђ као нико други. 

Али сачекајте - постоји још један играч који треба додати списку хидратантне хране, и можда ће их све надмашити: цхиа семенке . 'То су звезде хидратантне емисије,'  Дана Цохен, МД,  лекар интегративне медицине и коаутор  Угасити ,  каже на миндбодигреен подцаст .

Шта чини цхиа семенке тако добрим за хидратацију

Брза научна лекција: Знате када додате воду чиа семенкама и оне се формирају у гел? Па, та кугла се дешава када Х ₂ О молекули се наслањају један на други, што је оно што формира ту љигаву супстанцу. Та слуз се заправо зове 'структурисана' или 'гел' вода 1 , познат од стране неких стручњака као четврта фаза воде , јер постоји између чврстог и течног. 

срећа у рибама

„У оном облику који се налази у природи, а такође је у оном облику који се налази у нашим ћелијама“, додаје Коен, што је управо оно што гел чини тако хидратантним. (Напомена: Гел воду можете пронаћи и у семенкама краставца, што их чини и хидратантним звездама.)

Чиа семенке су такође пуне влакана, због чега могу да апсорбују до 10 до 12 пута веће тежине у води 2 . „Влакно је оно што заиста делује као сунђер“, примећује Коен. У ствари, она нам каже да је њен коаутор, културни антрополог  Гина Бриа , предложила је њеној мајци (која је патила од очигледне дехидрације) да ставља чиа семенке у свој сок од поморанџе сваког јутра. „Никад више није постала дехидрирана, јер је боље држала хидратацију“, прича Коен. Наравно, ово није клиничко испитивање – само прича о успеху једне особе – али наука која стоји иза тога има смисла. 

Ту су и неки антрополошки докази: племе Тарахумара из Мексика, познато по својим невероватним вештинама издржљивости у трчању, често пију чиа семенке са својом водом, као награђивани новинар Цхристопхер МцДоугалл известио у свом етнографском раду, Борн То Рун . 

„Итрчали би ове маратоне од 50 миља са чиа семенкама“, каже Коен, пиће познато као искиате. „Чија семенке држе ту хидратацију много боље од саме обичне воде у расутом стању“, додаје она. 

Како додати цхиа семенке у своја пића

Лако: Само сипајте пуну кашику чиа семенки у пиће и оставите да одстоји најмање 20 минута, а затим прогутајте. Можете додати чиа семенке у обичну воду, кокосову воду или сок, или их чак можете мешати у супе и смутије. (Види овде за Цохенов зелени смути за максималну хидратацију.)

Укључивање чиа семенки у своје оброке је такође одличан начин да добијете више од ове хидратантне суперзвезде. Наравно, можете направити укусан чиа пудинг тако што ћете га помешати са млеком или млеком на биљној бази и оставити да се стегне преко ноћи ( овде су неки укусни рецепти за обилнији доручак), а такође можете да направите „чиа јаја“ као замену за јаја која даје исту мекану текстуру (као у ове пилеће ћуфте ). 

За понети

Ако желите да у свој тањир додате више хидратантне хране, не заборавите на чиа семенке. Та моћна мала перја се држе влаге и могу чак и дуже задржати вашу жеђ. Осим тога, тако их је лако укључити у вашу дневну квоту воде – једноставно баците неколико кашика у чашу и пустите да се натопи.