Постоји толико много врста соли - ево савета РД-а о избору једне

Ко би помислио да је нешто тако наизглед једноставно као со може бити тако, па, компликовано? Са толико врста доступних за куповину, желели смо да дођемо до дна питања: Како да знамо који да купимо?

Промените начин на који размишљате о соли

Ако мислите о соли као о нечему што вам треба само једна врста, ово је ваш знак да промените своју мелодију: Једна од предности постојања толико врста је да их можете користити за различите примене.

„Препоручујем људима да размисле за шта ће користити ту со,“ Џесика Кординг, М.С., Р.Д., ЦДН, каже миндбодигреен. Она каже: „Углавном волим обичну морску со као универзалну“, али за завршну сол „користим Малдонова љускава морска со , али ако желите нешто грубље, кошер со је добра.'

15. октобар зодијак

Ако желите да додате још више на списак соли, има још тога да се нађе у пролазу за зачине: „Специјалне соли могу бити леп начин да додате мало укуса или мало текстуре када се додају као украс на крају кување', каже Цординг.

Али шта је са хранљивим материјама?

Када је у питању со, хранљиви састојак који вероватно први пада на памет је очигледно натријум — али брзо му следе питања о јоду: Да ли треба да бринемо о куповини соли које нису јодиране?

„Примарни нутријент који би требало да добијемо из соли је натријум“, каже Цординг. „То је минерал и електролит и игра важну улогу у одржавању равнотеже течности у телу (дакле, зашто постоји слатка тачка и превише или премало може бити проблематично). Такође игра улогу у функцији нерава и мишића. '

„Желите да будете свесни да користите лагани додир, јер со садржи много натријума, и препоручује се да здрави одрасли ограниче дневни унос око 2.300 мг (натријума дневно)“, даље објашњава она. „Такође кажем људима да не наглашавају чињеницу да морска со није јодирана. Јод је присутан у широком спектру намирница, као што су риба, морске алге и морско поврће и јаја“.

И заиста, не би требало да тражите со као извор хранљивих материја (осим оног основног уноса натријума): „Док је морска со често истакнута због свог минералног садржаја, обично кажем својим пацијентима да добијате те хранљиве материје из друге хране они су присутни уместо да се ослањају на со,“ објашњава Цординг. „Да бисте задовољили те потребе, на крају бисте морали да једете лот соли, што би имало своје негативне ефекте.'

Зашто о соли размишљамо као о лошој ствари?

„Со је лоше оцењена због повезаности између високог нивоа уноса натријума и ризика од кардиоваскуларних болести“, објашњава бивши директор за научне послове мбг-а и регистровани дијететичар Асхлеи Јордан Ферира, Пх.Д., РДН . 'Али због те везе, људи понекад забораве, натријум је и даље апсолутно неопходан на дневној бази. То је један од два главна есенцијална електролита.'

„Мање је могућности него што мислите да искористите природним извори натријума у ​​исхрани,“ наставља Ферира, „али нажалост, многи Американци конзумирају превелике количине прерађене хране (са пуно додатог натријума), тако да то није нутријент од бриге за већину. Заправо, ако једете супер чисто и наглашавате воће, поврће и махунарке, сигурно је могуће да не конзумирате довољно натријума.'

Изван соли, „Океан је највећи извор јода“, каже она, понављајући Кордингову тачку. „Најбољи извори јода у храни укључују рибу, морске алге, шкампе и морске плодове уопште, млечне производе и јодовану со.

17. септембра зодијак

За понети

У суштини, време је да престанете да размишљате о соли као о јединственој ситуацији: ако имате неколико опција у остави за различите намене, то може помоћи да ваше кување буде узбудљивије. Лично, почео сам да држим при руци крупну морску со, Малдон, и повремено неколико специјалних соли да их користим на различитим местима у кувању.

И уместо да се трудите да оптимизујете свој избор соли за хранљиве материје, само се уверите да не претерујете са натријумом — а затим потражите друге витамине и хранљиве материје као што је јод из друге хране.