Правите Цхеесебоард овог празника? Уз ове здраве домаће крекере

Даске за сир су постале нешто попут празника, а с обзиром на то колико можете да их направите потпуно запањујуће, то није велико изненађење. (Успут, имамо све потребне савете направите невероватан овде .) Здрави и укусни крекери су неопходни на свакој дасци, поред свега здрави сиреви , воће, поврће и намазе које укључујете.

Иако постоји много укусних опција које се могу купити у продавници (као што су ове 10 здравих крекера које волимо ), прављење неких од нуле је забаван начин да побољшате своју плочу. Овај рецепт, од Билл Сцхиндлер, Пх.Д. , користи стартер за кисело тесто , интегрално пшенично брашно и мало љускаве морске соли да бисте направили хрскаву ужину која је савршена за било које предјело.

„Ови крекери су одличан начин да претворите остатак киселог теста у хранљиву храну са дугим роком трајања“, пише он. „Изгледају и имају укус као здраве житарице и савршен су комплемент сиру или као ужина.“

Крекери за залогај путера 

Прави око 200 крекера

рак мушки близанац женка

Састојци

• 2 шоље зреле матичне културе киселог теста 
• 1⅓ шоље интегралног пшеничног брашна 
• 1½ кашичице морске соли 
• ⅓ шоље несланог путера, собне температуре, плус још, отопљеног, за четкање 
• Малдонова со

Метод

1. Помешајте кисело тесто, брашно од целог зрна, со и омекшали путер у чинији самостојећег миксера са куком за тесто и мешајте на брзини 1 док се сви састојци потпуно не уклопе. Или, ако мешате ручно, промешајте данском метлицом за тесто или дрвеном кашиком да бисте спојили састојке док не постане превише тешко наставити. Пребаците тесто на чисту радну површину и месите док се сви састојци потпуно не уклопе.
2. Пребаците тесто у херметички затворену посуду или умотајте у пластичну фолију и оставите у фрижидеру 6 до 12 сати да полако ферментира. 
3. Загрејте рерну на 350 ° Ф. Обложите неколико обрубљених плеха за печење пек папиром. Разваљајте тесто у танке листове (дебљине отприлике 1/16 инча) оклагијом или машином за тестенине. Пажљиво пребаците листове теста у припремљене плехове за печење, исеците на квадрате од 1½ инча, премажите врхове растопљеним путером и поспите малдоном сољу. Пеците 20 до 25 минута, док не постану хрскави и благо порумени.
4. Пребаците на решетку да се охлади. Када се потпуно охлади, чувајте у херметички затвореној посуди на собној температури до неколико недеља.

Извод из ЈЕДИ КАО ЧОВЕК: хранљива храна и древни начини кувања да би револуционирали своје здравље од Била Шиндлера. Ауторско право © 2021 Билл Сцхиндлер. Користи се уз дозволу Литтле, Бровн Спарк, отисак Литтле, Бровн анд Цомпани. Њујорк, Њујорк. Сва права задржана.