Рецепт за веганске ролнице цимета без кафе без кафе

Са четири локације у Јужној Калифорнији, Захвалност за кафу је популарна дестинација за биљне посластице за доручак, ручак, вечеру и још више слатких посластица него што смо могли да замислимо.

У недавно објављеној књизи кувара Љубав се сервира: Инспирисани биљни рецепти из јужне Калифорније , шеф кухиње Сеизан Дреук Еллис и власници кафића деле рецепте за омиљене јеловнике, укључујући ове кифлице са циметом. Сваки рецепт у књизи има свој пар афирмација, што је израз темељне компоненте кафића, која је афирмацијама увек тражила инспирацију. Кифлице проглашавају 'Спокојан сам' пре него што се лансира у рецепт, и награђивачки поступак њиховог прављења може лако постати смирујући и медитативни процес имајући у виду ову мантру.

Направљене од посебне мешавине брашна без глутена (за коју смо уврстили формулу у наставку), ове ролнице цимета се због своје пухасте структуре не ослањају на квасац или млечне производе. Један од чаробних састојака за постизање савршених кифлица је псиллиум љуска у праху , који делује као везиво у печењима без глутена и јаја.

Према уводу књиге у рецепт, ове кифлице су „врх наших достигнућа као органска, веганска пекара без глутена“, али нема разлога за застрашивање. Детаљна упутства чине ове гњецаве слаткише за доручак достижним циљем - а они заправо препоручују прављење двоструке серије, тако да можете да замрзнете половину и уштедите себи поступак прављења следећих пут када жудња за жудњом буде нападнута.

Колутови цимета без глутена

Прави 6 ролни

Имаге биЛиса Ромереин/ Сарадник

Састојци:

За пуњење цимета:

25. марта знак

• 1 шоља кокосовог шећера
• 2 кашике млевеног цимета
• 1 кашика кокосовог уља
• 1 кашика јаворовог сирупа
• ¼ кашичица морске соли хималајске

За тесто:

• 1½ шоље мешавине брашног брашна без глутена (доле), плус још за развлачење теста
• 2 кашике псиллиум љуске у праху
• 1 кашика кокосовог шећера
• ½ кашичица соде бикарбоне
• ¼ кашичица морске соли хималајске
• 1½ шоље кокосовог млека
• 3 кашике кокосовог уља, растопљено и мало охлађено
• 1 кашика свежег лимуновог сока
• 1 кашика јабуковог сирћета
• ½ кашичица екстракта ваниле
• 2 кашике свежег сока од поморанџе

За глазуру:

• ½ шоља шећера у праху
• 1 кашика кокосовог млека, плус још по потреби

За вишенаменско пекарско брашно без глутена

Прави 6 шоља, тако да ћете имати спремних за будуће пројекте печења! Може се чувати у херметички затвореној тегли до 1 месеца, или је можете чувати у замрзивачу да бисте јој продужили рок трајања.

• 2½ шоље брашна од смеђег пиринча
• 2½ шоље брашна од белог пиринча
• 1 шоља брашна од тапиоке (понекад се назива и скроб од тапиоке)
• 2 кашике соде бикарбоне
• 1 кашика прашка за пециво
• 2¼ кашичице гуме гуар

Метод:

1. Да бисте направили мешавину брашна: У велику посуду заједно просејте брашно од смеђег пиринча, брашно од белог пиринча, брашно од тапиоке, соду бикарбону, прашак за пециво и гуму гуар.
2. Да бисте направили пуњење од цимета: У средњој посуди спојите кокосов шећер, цимет, кокосово уље, јаворов сируп и сол и добро измешајте. Смеша ће бити густа и мрвичаста. Оставите по страни.
3. Направите тесто: Обложите плех папиром за печење или силиконским подметачем за печење и оставите са стране.
4. У велику посуду просејте мешавину брашна, прашак за пециво, псиллиум у праху, кокосов шећер, соду бикарбону и сол.
5. У средњој посуди умутите кокосово млеко, кокосово уље, лимунов сок, јабуково сирће и ванилију.
6. Додајте смешу влажних састојака у просејане суве састојке и мешајте да се сједини. Тесто ће бити прилично густо, па ћете у једном тренутку желети да почнете да користите руке и почнете да месите. Наставите да радите тесто док не постане глатко, 2 до 3 минута.
7. Загрејте рерну на 325 ° Ф.
8. Да бисте саставили ролне: Лагано обришите даску или чисту површину смешом брашна. Пребаците тесто на припремљену радну површину. Рукама нежно истегните и обликујте тесто у правоугаони облик. Користите оклагију да разваљате тесто док не постане приближно 12 инча к 4 инча и приближно ½ инча дебљине.
9. Преко теста распоредите фил од цимета у танком, равномерном слоју, лагано га притискајући у тесто.
10. Тесто разваљајте на дугачкој страни у дугачку цевчицу, чврсто ваљајући како бисте спречили да цимет пуни. Тесто би требало да ваљате 2 пуне ротације.
11. Исеците цев у 6 ролни, свака дебљине око 2 инча. Ставите сваки колут окренутим према горе, на припремљени плех. Искористите прилику да лагано потапкате ролне тако да буду равне на врху и по потреби их прилагодите како бисте били сигурни да су лепи и чврсти.
12. Помоћу четке за пециво премажите сваки колут соком од поморанџе. То ће кифлицама дати леп златни тон када се испеку, слично традиционалном прању јаја.
13. Пеците 20 минута. Проверите ролне на 15 минута да видите како им иде; требали би бити златни, али и даље мекани на додир када изађу из рерне. Оставите кифлице да се потпуно охладе у тигању.
14. Направите глазуру: У малој посуди умутите шећер у праху и кокосово млеко. Ово ће створити прилично густу глазуру. За ређу глазуру можете додати још 1 или 2 кашичице кокосовог млека. Прелијте колутове цимета.

Савет пекара: Ако печете претходно састављене кифлице директно из замрзивача, само додајте 3 до 5 минута времену печења.

Желите да ваша страст за велнесом промени свет? Постаните тренер функционалне прехране! Региструјте се данас и придружите се нашем предстојећем радном времену.

Подели Са Пријатељима: