Салата од тестенине од ђумбира и броколија коју правимо за викенд на Дан сећања

Када помислите на викенд за Дан сећања које су вам неке од првих намирница које вам падају на памет? Хамбургери и виршле ? Шта кажете на салату од тестенина?

Слана и освежавајућа, тестенина салата је врхунски прилог за роштиљ, а ова посебна варијација од Кувар на влакна , код гастроентеролога Вилл Булсиевицз, МД, МСЦИ , препуна је витамина и минерала из шареног низа поврћа које садржи.

Не само да је овај рецепт одличног укуса, већ садржи и састојак ђумбир богат антиоксидансима, који може пружити умирујућа својства црева заједно са љутим лимуном и тахинијем за кремастост. „Зелено из броколи а црвена од црвене паприке је лака за очи, зар не? Али то је више од само доброг изгледа', каже Булсиевицз. „Витамин Ц из паприке заправо повећава апсорпцију гвожђа у броколију. Они су комплементарни у сваком погледу.'

авг 26 зодијак

Док уживате у празничном викенду, ова салата од тестенине од ђумбира и броколија требало би да украси сто сваке прославе, помажући вам да достигнете циљеви уноса поврћа док уводе топлије време.

Салата од тестенине од ђумбира и броколија

Служи 2 до 3

Састојци

• 2½ шоље грубо исецканих цветова броколија (погледајте савет стручњака)
• 1 средња црвена паприка, нарезана на коцкице
• 2 кашичице маслиновог уља (опционо)
• 8 унци некуване тестенине по избору (без глутена/киноа/машне)
• 2 кашике свеже цеђеног лимуновог сока
• ½ кашичице лимунове коре
• 2 кашике тахинија
• 1 кашичица дижон сенфа
• 1 кашичица сока од јабуке или ½ кашичице 100% јаворовог сирупа
• 1 кашичица тамари или соја соса са ниским садржајем натријума
• 1 кашичица ренданог свежег ђумбира
• Сол и свеже млевени бибер, по укусу (опционо)

Метод

1. Загрејте рерну на 400℉. Премешајте броколи и паприку са маслиновим уљем и прстохватом соли и бибера док не буду добро премазане. Ставите у један слој на велики лим за печење и пеците 15 до 20 минута, док броколи не порумени, али и даље има благо хрскаву текстуру. (Ако желите да испечете броколи и бибер без уља, погледајте Професионални савет у наставку.)
2. Док се броколи кува, проври велики лонац воде. Скувајте тестенину према упутству на паковању, затим оцедите и оставите са стране.
3. Док се тестенина кува, направите прелив. Умутите лимунов сок, лимунову корицу, тахини, сенф, јаворов сируп, тамари и ђумбир. Окусите и прилагодите се по жељи, додајући још лимуновог сока за светлији прелив, више ђумбира или више тахинија за кремасти прелив. Посолите и побиберите, по жељи.
4. Помешајте хрскаво печени броколи, паприку и тестенину са преливом.

ПРО ВРХ

Од КУВАР НА ВЛАКНА: Инспиративни биљни рецепти за турбо пуњење вашег здравља аутор Вилл Булсиевицз, МД, МСЦИ, рецепти Александре Касперо, Р.Д., издао Авери, отисак Пенгуин Публисхинг Гроуп, одељења Пенгуин Рандом Хоусе, ЛЛЦ. Ауторско право © 2022 Вилл Булсиевицз, М.Д.

Фотографије Ешли Меклафлин.

4. децембар хороскопски знак