Шта је овсено млеко? Предности, исхрана и како га направити

Некада ново алтернативно млеко у граду, овсено млеко је брзо постало једно од најпопуларнијих немлечна пића . До сада сте вероватно видели да се појављује у вашим кафићима, продавницама, па чак и на Инстаграму.

Без обзира на то да ли сте скочили на лудило за овсеним млеком или не, можда још увек имате неколико дуготрајних питања о овом популарном производу (да ли је здрав? Како се уопште прави?).

Да би стекао утисак о овсеном млеку, миндбодигреен је разговарао са неколико паметних нутрициониста.

Шта је овсено млеко?

Као и друга немлечна пића, овсено млеко је веганска алтернатива крављем млеку. Слично својим колегама на бази орашастих плодова, овсено млеко се прави мешањем воде и овса, а затим процеђивањем смеше да би се добила кремаста течност која прилично личи на млеко које сте пили док сте одрастали. 

Иако је прилично лако направити своје овсено млеко код куће (више о томе у наставку), бројни брендови такође нуде овсено млеко и производе од овсеног млека. Неки који су се појавили на полицама у последњих неколико година укључују Оатли, Цалифиа , Елмхурст , Планет Оат , и Силк Оат Иеах! , да споменемо само неке.

Да ли је овсено млеко здраво?

'То зависи. Желите да будете сигурни да идете на минимално обрађен, незаслађен производ', каже Џесика Кординг, М.С., Р.Д., ЦДН . „Пазите и на конзервансе и стабилизаторе на етикетама.

Исхрана овсеног млека варира у зависности од бренда и да ли је производ заслађен или ароматизован. „Неко овсено млеко које се купује у продавници је такође обогаћено многим истим витаминима и минералима као и кравље млеко, као што су калцијум, витамин Д и Б12“, каже Маггие Моон, М.С., Р.Д.

УСДА није направила стандардне информације о исхрани за зобено млеко, али као пример поремећене исхране, ево шта ћете наћи у једној порцији (8 течних унци) Цалифиа незаслађено овсено млеко : 

6767 анђеоски број

• Калорије: 100
• Масти: 7 г
• Натријум: 100 мг
• Угљени хидрати: 9 г
• Шећер: 2 г
• Влакна: 1 г
• Протеини: 2 г
• Калцијум: 245 мг

„Пошто има прилично мало протеина, уверите се да уносите протеине у своје оброке и грицкалице по потреби“, каже Цординг.

Како је овсено млеко у поређењу са крављим млеком или другим немлечним млеком?

„За људе који напредују на исхрани без млечних производа, то је одлична алтернатива захваљујући својој свестраности“, каже Цординг. „Нуди више протеина од бадем , кокосово и пиринчано млеко, али мало мање од протеина грашка или сојиног млека.'

То је рекло, 'ако добијете пуно протеина са других места - и већина Американаца добија више протеина него што им је потребно —овсено млеко може бити здрава замена, посебно ако имате проблема са варењем крављег млека, желите да једете више биљака или једноставно више волите укус овсеног млека“, каже Мун.

„Волим овсено млеко у поређењу са другим немлечна млека јер има природну слаткоћу, па чак и незаслађене сорте имају добар укус“, каже Френсис Ларгеман-Рот, РДН .

Што се тиче упоређивања са крављим млеком, „Овсено млеко не садржи исти ниво хранљивих материја, укључујући калцијум, витамин Д , калијум и протеине', каже Ларгеман-Ротх. 'Кравље млеко је препуно хранљивих материја и одличан је избор, све док га можете сварити.'

Које су предности овсеног млека?

„То је одлична алтернатива без млека за људе који су нетолерантни на лактозу или избегавају млечне производе из других разлога“, каже Цординг. 

21. децембра зодијак

„Овсено млеко је такође добар избор за људе који су алергични на орашасте плодове или соју и траже биљно млеко које могу да користе на више начина, као што су кафа и рецепти“, каже Ларгеман-Рот. „Препоручујем га клијентима који сматрају да је друга биљна млека превише ретка и воденастог укуса.

„То такође може бити опција без глутена ако је овас сертификовано да нема глутен“, каже Мун. „Можда је најјединственија предност овсеног млека то што се посебна влакна у овсу, бета-глукан, налазе и у овсеном млеку“, додаје она. 'Бета-глукани помажу у снижавању холестерола у циљу побољшања здравља срца.'

Осим тога, овсено млеко је потенцијално здравија опција за планету од других алтернатива млека. „Пошто усеви овса имају мањи утицај на животну средину од млечних производа, бадема и соје, овсено млеко је такође одрживија опција“, каже Цординг.

Како направити овсено млеко

Још једно овсено млеко? Његова лакоћа припреме код куће. За разлику од млека од орашастих плодова, не захтева време намакања, а основни састојци су много јефтинији од бадема или индијских орашчића. Прављење сопственог овсеног млека омогућава вам да имате најсвежији производ и омогућава вам да избегнете све нежељене састојке.

Спремни да направите своје овсено млеко? Овај видео приказује једноставан процес у два корака. Такође можете пронаћи цео рецепт испод.

• 1 шоља овса (без глутена ако је потребно)
• 3 шоље филтриране воде
• Прстохват соли (опционо)
• Цртица екстракта ваниле (опционо)

1. Мешајте све састојке до веома глатке (препоручујемо да користите ванилију само ако ћете своје овсено млеко конзумирати у слатким, а не сланим препаратима).
2. Процедите кроз цедиљку са фином мрежицом, кесу за млеко са орашастим плодовима, чисту крпу за прање судова или трослојну газу, чувајући течност.
3. Чувајте у фрижидеру док не будете спремни за пиће, до недељу дана.

Важно је имати на уму да домаће овсено млеко неће имати додатне витамине и минерале које нуде многи обогаћени комерцијални производи, а можда и неће имати тако дуг рок трајања, каже Цординг. „Али прављење мањих серија које трају неколико дана помоћи ће вам да избегнете расипање хране док знате да негујете своје тело целом храном.

Како можете користити овсено млеко?

Један сјајан квалитет овсеног млека је његова свестраност. „Пошто има леп благи укус и глатку текстуру, веома добро функционише у напицима од кафе и чаја, смоотхиес и у печеним производима где бисте иначе користили млеко', каже Цординг. 'Незаслађене сорте се такође могу користити у сланим јелима.'

„То је мој избор преко ноћи зоб јер пружа тону кремастости', каже Ларгеман-Ротх. 'Ако желите да користите обично млеко, то је једноставна замена.'

анђео број 120

Само имајте на уму да у своје оброке укључите протеине из других извора, препоручује Цординг, „било да се ради о биљним или животињским изворима“.

За понети

За свакога ко не може да конзумира млечне производе, соју или орашасте плодове, овсено млеко је фантастична алтернатива другим немлечним опцијама или крављем млеку.

Само запамтите да му недостају протеини, калцијум, витамин Б-12 и витамин Д које бисте пронашли у конвенционалном млеку, па будите сигурни да уносите те хранљиве материје у своју исхрану из других извора.